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我家小孩最近喜欢上吃虾了，隔三差五就让我做一道虾给他吃，而且要求每次做法还不能重样，什么水煮虾、油焖大虾、香炸虾，这些做法都已经做出很多遍，小孩也吃腻了，老是催我变着花样煮，真是难为我这当妈的了。

不过天下无难事，只怕有心人。这不在吃腻了水煮虾后，我又向我们家隔壁大厨学了一个特色做法，虾不用水煮不用下油锅，不加1滴水，3分钟就可出锅开吃，而且做出来的虾肉鲜甜、清脆、多汁，一点营养都不会流失。

说到虾可能没有人不喜欢吃，虾的营养丰富，虾肉鲜嫩、脆甜，无骨刺，老少皆宜，价格还实惠。今天将虾的新做法分享出来，这样做的虾，只要一上桌就被抢光，我家小孩还吃不腻。家有小孩的妈妈们可以试试哦，连挑食的小孩都会喜欢吃呢。

食材：虾、芦笋、黑胡椒、椒盐、葱、姜

制作步骤

第一步：将虾剪去虾须、虾刺，将虾放在案板上，从虾背横着切一刀，大约3分之2，要注意不要切断，再将虾线挑出，用刀背轻轻拍打几下，让虾微微定型。

第二步：将洋葱切成圏，锅热后倒入油，放入洋葱撒1勺盐，小火慢煎出香味煎熟透，倒入盘中备用。

第三步：锅不用洗，直接再一点油，放入姜片煸香，将虾一只只摆入锅中，有虾壳的一面放在底部。

第四步：用小火慢慢煎，将虾壳煎出香味，煎到微微焦黄，再将虾翻面，这个过程差不多2分钟左右就可以了。

第五步：再次将虾翻至虾肉向上，这时撒上1勺盐、黑胡椒、孜然粉调味，盖上锅盖闷1分钟，出锅前撒上少许葱花点缀一下。

用这种新方法做出来的虾，虾肉清危、鲜甜，即保留住虾的原汁原味，又可去除虾的腥味。怕这道菜太单调，我还另外加几根烤芦笋，还可以换成自己喜欢的任何配菜，像青椒、莴笋都是不错的搭配。

1、这样煮的虾很容易熟透，是靠少量油及热气闷熟的，不要煮太久，要不虾肉会变老、变硬。

2、喜欢吃辣的，可以撒点辣椒面，味道也是非常棒。