夏季是吃小龙虾的好季节，又到了小龙虾销售旺季了，很多朋友都在留言中询问小龙虾的做法，下面介绍几款龙虾的做法。

文末有往期小龙虾制作方法，感兴趣的朋友可以点开查询。

麻辣下龙虾

食材：

新鲜小龙虾克香葱3棵青葱3棵生姜1块大蒜6瓣花椒1大匙干辣椒6个

调料：

香油1小匙料酒1大匙香醋1小匙精盐1小匙味精1/2小匙

制作方法：

　　1、小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙，再用小刷子将其表面和腹部清洗干净。

　　2、青蒜和香葱洗干净切段备用，姜和蒜切片，葱头切丝备用，花椒一小把，干辣椒切段备用

　　3、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香，再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒

　　4、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色

　　5、依次放入少许盐、味精、香油、香醋调成味汁炒匀，再放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧开

　　6、转小火烧约三分之一汤汁，再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀，最后大火收汁，盛起装盘即可

十三香小龙虾

食材：

十三香粉50克生姜、蒜子、洋葱各克香油少许芝麻少许盐10克味精20克白糖50克啤酒半瓶青辣椒50克白芝麻少许香菜少许色拉油适量龙虾克十三香麻辣酱克

制作方法：

　　1、将龙虾浸泡一至两小时后，用刷清洗干净，沥干备用，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用

　　2、取锅烧热，倒入较多色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出

　　3、取锅放入约克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱

　　4、炒香后加入十三香麻辣酱小火炒红，加入龙虾、水和十三香粉以及糖(水需要没过龙虾)小火烧

　　5、15分钟后放入青辣椒，倒入少许啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆

　　6、淋少量香油，撒白芝麻粒，放香菜即可

　　

蒜香小龙虾

食材：

小龙虾克紫苏克油40克盐1克生抽15克料酒15克生姜5克大蒜籽5克麻辣火锅底料20克

制作方法：

　　1、先去掉虾头，用手捏住尾部中间的尾片，把屎肠拉出来

　　2、用刷子在流动的清水下刷干净龙虾的腹部，依次处理干净，放料酒搅拌均匀腌制片刻

　　3、紫苏洗净，姜蒜去皮切好，热锅倒油烧热，放小龙虾爆炒片刻，放姜蒜煸香，放火锅底料翻炒均匀

　　4、放盐翻炒均匀，放生抽翻炒均匀，倒入适量清水煮两分钟，放紫苏再煮一分钟，起锅装盘即可

盐焗小龙虾齐

食材：

小龙虾克盐适量椒盐粉2勺小葱3根花椒2勺料酒2勺蒜1瓣生姜2片茴香2个

制作方法：

　　1、将买回来的小龙虾盐水浸泡20-30分钟，然后用刷子刷干净并冲洗2遍，将小龙虾的小的虾足剪掉，大的保留(小虾足无肉但容易藏污垢)

　　2、逐个抽去小龙虾的虾线。(捏住尾巴的中间那片扭转拔出)所有小龙虾处理完毕后控水备用

　　3、把小龙虾放在盘子里，加入生姜、蒜、料酒

　　4、撒上椒盐粉和花椒，腌制10分钟，准备一张锡纸，在中间铺上海盐

　　5、将腌制好的小龙虾放在海盐上，然后放上葱段，把小龙虾用锡纸包好，包严实

　　6、在电压力锅中的底部放入一杯热水，然后把锡纸包好的小龙虾放入电压力锅中。我选中模式快速煮饭，设置压力值为-20，时间8分钟

　　7、当电力压锅的程序完成降压入味后，就可以去除烹饪好的小龙虾，打开锡纸，将葱段和生姜弃之，装盘撒葱花即可

　　

咖喱小龙虾

食材：

小龙虾一斤青尖椒二两独蒜2个香葱半两花椒粉1匙咖喱粉1匙油辣椒两大匙老姜一块鲜味汁3大匙料酒3大匙鸡精、盐适量

制作工艺：

　　1、将小龙虾头部的壳，再从尾部抽去泥肠，整理干净后放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分

　　2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段

　　3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟

　　4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，再放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟

　　5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，烧至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可

啤酒小龙虾

食材：

小龙虾一斤尖椒2个泡椒50克姜3片蒜1个啤酒1瓶盐适量

制作工艺：

　　1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净

　　2、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段

　　3、炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒

　　4、上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可

　　

又到吃虾好时节——小龙虾做法大全三款小龙虾的做法，让你生意屌爆天！小龙虾做法大全，香爆了！八道新口味龙虾菜，让你的餐厅火起来！

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