门头与经营品类的冲突，一招解决
“大白开店”学员案例诊断第八期如果餐厅定位和实际经营品类不同会怎么样呢，如果每个月的营业额都在保本线上疯狂试探是不是很头疼。如果员工工作态度与老板在不在挂上钩，又会发生什么呢。让我们来看看这位老板遇到的问题，老师们是怎么解决的。
各位老师您好！
我的店名叫有钳虾和串串，面积平方，当时的设计是主做小龙虾和成都串串，但是因为周边商圈是阿里巴巴以及部分写字楼，这些商圈带来的客流量对中午的需求大部分是炒菜，所以店里主营川湘菜，小龙虾和串串，其中川湘菜主打中午，小龙虾主打晚餐和夜宵，串串全天打辅助，每月营业额在15万浮动，每个月基本处于保本和亏本之间，在盈亏线上徘徊。
目前的困惑有三点：
一是因为店名或者别人对我们店先入的定位，中午很惨淡，基本在-之间徘徊，如何能够在中午拉进来一波人？
二是我们通过礼物和赠品，已经有人左右的到店消费的顾客
