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今天是个特殊的日子，武汉解封了。

时隔76天，这个千万人口的城市重新恢复了人来人往，车水马龙。

在武汉的街头，记者问起一位小哥，自打（热干面店）开门以后，这是第几顿了？

小哥：起码吃了三顿了。

一碗5、6块钱，淋上麻酱的碱水面，是武汉人心里最熟悉的烟火气。

大姐的一句：其实心情还是挺复杂的，让哥眼泪刷的流下来。

多少个中滋味难以向外人道也，只剩一句，这碗热干面不是那么简单的。

民以食为天，在哥的心里，武汉从来都不只是一座英雄的城市。

昔日里，街头巷尾传出的阵阵辛辣，自家楼下香气缭绕的大排档，一碗暖心暖胃的过早汤粉，是每一个武汉人心里最真实的慰藉。

关于武汉美食哥去年写过，如今旧事重提，只是希望在这个重启武汉的时间点，增添一把烟火气。

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去年，那个会吃的韩国胖子白钟元，又绕着全世界逛吃逛吃了一圈。

而白叔来中国的第一站，就是武汉。

像很多外地游客一样，白叔来武汉的第一件事，就是寻摸麻辣鲜香的小龙虾开始磕。

大家知道武汉小龙虾好吃，但很少人清楚具体哪里最好吃，哪个月份最好吃？

白叔告诉你，中国品质最好的小龙虾在武汉潜江。

最好的吃虾月份在5月~8月，虾肥肉多。

眼瞅着月份就要到了，7,8月份的武汉小龙虾，有没有约一波的？

只不过，按照潜江的龙虾个头，人家那都叫油焖大虾。

剥完虾，沾沾汤再嗦嗦手指头，这感觉有点上头。

来武汉吃小龙虾只是基本操作。

哥曾经有个武汉的实习生说过，自己从北京回武汉，在家的日子里都不舍得睡懒觉。

每天早早起来，就为了吃上一口热热乎乎的武汉过早。

网上有个特别出名的段子——

武汉人：你们北京人天天吃烤鸭吗？

北京人：怎么会，你们武汉人天天吃热干面？

武汉人：对啊，怎么了。

一碗热气腾腾，酱汁饱满的热干面，是武汉人过早的充分又必要条件。

而且，必须蹲着吃，站着吃，走着吃..

越走越快，越吃越香。

这里有个细节挺逗，白叔端着面一本正经的介绍热干面的由来，慢慢搅拌。

结果，弹幕上暴躁武汉人在线催拌——

拌啊快拌！赶紧吃！要赶紧拌啊！

哈哈哈哈哈，有内味儿了，嗓门大性子急，热情暴躁的武汉人，向来风风火火。

当然，武汉能被称为中国的“早餐天堂”，不止有热干面。

长得像鸡冠子的鸡冠饺子，长得像鸟窝的炸面窝。

武汉的面食大多用的是米粉，炸起蓬松，外表生脆，内里筋道。

刚买了两个面窝，往旁边一瞅，糯米鸡？

鸡肉打碎和上糯米，捏成团丢进油锅，炸至金黄，屏幕前的新闻哥都馋哭了。

吃吃吃吃吃~~~

左手一个面窝，右手一袋糯米鸡，哥以为白叔今天的早餐也差不多了吧？

结果他转头对着镜头：到了到了，现在来吃早餐了，前面的都是开胃菜。

看来，要是没有白叔的食量，武汉过早评测，建议组队进行。

鲜鱼糊汤粉才是过武汉过早的标准姿势。

湖北作为千湖之省，淡水海鲜丰富，半盆子鲜鱼倒在深锅里，放上料酒蒜末淀粉，熬成糊状，味美鲜香。

一碗汤未免寡淡，现炸的油条是最好的粉汤搭档。

脆生的切段油条按进粉汤里，一咸一鲜，一脆一稠，搭配完美。

咬在嘴里你都想象出声音：咔哧，咔哧。

白叔一边吃还一边感慨：第一次这么吃的前辈，真是个天才。

当然，在武汉这么一个随性洒脱的城市里，街头巷尾都藏着美食的秘密。

有些菜单上没有的美食，就需要老OG带带路了。

比如说，这道珍珠丸子。

丸子外面裹上一层大米，然后蒸的软糯，入口香甜，肉香肆溢。

人无我有，美美的吃上一大口珍珠丸子，再环顾四周。

倒不是想炫耀什么，你知道这是一个老饕的颅内高潮。

哥突然发现一个很奇怪的现象，武汉人虽然暴躁，但是武汉美食倒是挺温润的。

蒸的、熬的、汤汤水水的不少。

著名的莲藕排骨汤，把净小排肉高压锅压烂，筷子轻轻一拨，骨肉分离。

高汤打底，营养都在汤里，每一口都是在滋补身体。

香辣浓郁的鱼头泡饭，热锅宽油佐料炸香，鱼头先翻炸一遍，再熬到胶白。

一开锅，热气扑脸。

哥都想象不到那得有多好吃啊？

还有麻辣油腻的铁锅牛杂。

因为武汉人早期靠码头而生，劳动工人为了暖身体又吃不起肉，就炖了这么一锅热气腾腾的牛内脏。

有点跟北京的卤煮类似吧，但是食材现在更丰富，牛肉啊，排骨啊都有。

口味也偏辣。

一锅牛杂吃得七七八八，再倒进去半碗粉。

有多好吃呢？

在武汉当地管这个叫回魂粉。

越看越喜欢。

武汉之行必须提上日程！

最后哥想分享一个视频。

今天凌晨，武汉离汉通道解封，百年江汉关钟声敲响，女孩高喊我的武汉回来了！

终于，我们的武汉回来了。

那些热干面小龙虾珍珠丸子铁锅牛杂鲜鱼糊汤，也都回来了。