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基围虾是生活中一种常见的食材，基围虾的营养丰富，肉质松软，容易消化，虾青素能够消除细胞内的氧自由基，具有美容护肤，抗衰老，缓解疲劳的作用。其实，基围虾和韭菜，豆腐，彩椒，西兰花同食，营养加倍。

基围虾是生活中一种常见的食材，它含有20%左右的蛋白质，矿物质，比如说铁、碘、锌等，就连虾壳中都含有大量的钙质和甲壳素，虾中还含有丰富的维生素A、B族维生素等。基围虾的营养丰富，肉质松软，容易消化，虾青素能够消除细胞内的氧自由基，具有美容护肤，抗衰老，缓解疲劳的作用。那么营养价值如此丰富的基围虾和什么食材一起吃好呢？下面就一起来了解一下吧！

基围虾适宜搭配的食材

韭菜

基围虾味甘咸，韭菜味甘、辛，两者搭配同食，韭菜的辛能适当去除基围虾的腥，而且同为甘甜味道的食物一起食用，口感更加美味。

豆腐

豆腐含有植物蛋白，而基围虾含有丰富的动物蛋白，两者搭配食用，能更好补充蛋白，为身体提供能量，建议最好采用老豆腐，因为老豆腐的不易破散，搭配虾仁一起炒制，形色味俱全。

彩椒

彩椒和辣椒一样，味辛，能有效去除基围虾的腥味，同食彩椒味道甘甜，没有辣椒辣，不会掩盖基围虾的甜味，加上新鲜的彩椒大小均匀，色泽丰富鲜亮，闻起来具有瓜果的香味，与基围虾一同食用，还能增添美食的美感，可谓一举多得。

西兰花

西兰花味甘，性平，属于蔬菜类，含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维、钾、铁等营养成分；而基围虾味甘咸，性温，属于海产类，含有丰富的蛋白质、磷、钙、镁、烟酸、铁、维生素E等成分，两者在性味以及营养上都能互补，而且都是味甘食物，搭配同食不仅好吃好看又营养加倍。

彩椒虾球的做法

材料：基尾虾，红、黄彩椒各一个，玉米笋，黄瓜，韭黄，少许油，盐，鸡粉，生粉。

做法：

1、彩椒洗净，揭去顶部，挖掉籽，做成盅，揭下来的部分切小块，玉米笋洗净对剖开切断，黄瓜去皮，切薄块，韭黄切段。

2、虾去头壳留尾，挑去虾肠，用小刀在虾身靠头那端切个小口，大小能把虾尾穿过即可，做成虾球状。若嫌麻烦，此步可省。

3、炒锅放少许油，油热下虾球炒至变色，倒入彩椒块，玉米笋同炒。

4、倒入黄瓜片、韭黄段翻炒几下，加盐、鸡粉调味，用生粉勾芡即可。

5、把炒好的菜装入彩椒盅内，装盘上桌。

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