↑点击上方“容桂发布” 　　综上，小龙虾的头部大家还是不要吃了。如果准备在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透达到杀死寄生虫的目的，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让小龙虾吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的泥沙，同时必须剔除肠线，再用清水充分地清洗2-3次。

龙虾里的虾黄是什么？

其实，虾黄和蟹黄差不多，是未产出的虾子，也就是卵，聚集在脑部。母虾到成熟期，头颈处会产出虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾。但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。

虾黄是龙虾的性腺所在，又与肝脏挨一起，容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染。此外，它也可能吸附生长环境中的重金属。

　　虽然有人说虾黄味美且营养价值高，但综合比较下来还是弊大于利，尤其对于那些不知来路的小龙虾，建议最好不要吃虾黄。

1、小龙虾要选新鲜的

新鲜的小龙虾肉质饱满，弹性有嚼劲。

已经死了的小龙虾，则空空的不饱满。

2、死龙虾千万不能吃

因为龙虾是高蛋白生物，体内细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了容易中毒和拉肚子。

吃小龙虾前，还要看一下小龙虾的躯体，

如尾部蜷曲，说明入锅前是活的。

如尾很直，说明入锅之前就死了。

3、活龙虾一定要清洗

最好买来后放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。

4、清洗龙虾身体细节

在加工龙虾时，

虾壳最好用刷子刷洗。

腮毛里吸附了很多细菌，须清除。

细爪的根部易藏污纳垢，一定要剪掉。

虾头重金属含量高，别嚼。

最后还要经过刷、洗才能烹饪。

5、需高温煮透小龙虾

确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

这边刚知道了正确吃法

又一个关于小龙虾的消息

让一众吃货瑟瑟发抖

吃2斤小龙虾的热量

要跑一个半程马拉松才能消耗完？？？

还上了热搜？？？

一看到这个话题

就让人吓了一跳

热量≈发胖

半程马拉松≈运动

据浙江大医院营养科主管营养师赵卫玉说，按照一般市面上常见的2斤分量来计算，一盆麻辣小龙虾的热量在大卡以上。

“一般成年人一天正常的卡路里摄入大约在大卡左右。”如果想要消耗掉多摄入的这大卡热量，你可能需要跑步超过2小时、走路5小时。也就是说，吃完2斤麻辣小龙虾，你可能得多跑一个21公里的半程马拉松。

赵卫玉解释，看上去小龙虾就像个“热量炸弹”，其实问题不是出在小龙虾身上：

“小龙虾本身的热量其实还好，和普通鱼虾这一类的动物蛋白差不多，一般来说动物蛋白还比植物蛋白更加优质，辣椒、花椒、各种香料这些配料热量也不高。不过大家在吃的小龙虾一般都是通过油炸方式制作，配上各种麻油和酱料，热量肯定不低。很多人会就着啤酒吃上一大盆，这样肯定不太健康的。”

要是实在挡不住小龙虾诱惑该怎么办？

营养师建议：

“偶尔吃小龙虾解解馋可以，

但是一次最好不要超过10只，

不要把它当作主食，

也不建议把它当作正餐的主菜，

同时要搭配蔬菜水果一起吃。”

不超过10…10只？？

网友表示

在小龙虾面前，热量算啥？？

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才吃两斤，不存在

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剥虾难道不消耗热量？？？

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关键是

从另一方面来说...

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所以，小编觉得

清煮龙虾

再配上一杯菊花枸杞茶

应该不会胖了~

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容桂发布