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说起带鱼，似乎很难跟海鲜扯上关系。人们心目中的海鲜，一般是鲍鱼、海参、大龙虾，再不济也得是螃蟹、扇贝、皮皮虾。说我不是海鲜？给你个眼神体会一下由于带鱼实在是太过于平民了，就如同萝卜、土豆、大白菜一样，即便是离海边最远的中国人，大概也尝过带鱼的滋味。事实上，带鱼是正儿八经的深海鱼，而且，我们现在吃到的带鱼，至今也无法实现养殖。带鱼分布广泛，全球3大洋的温暖水域地区都出产带鱼，我国东海、南海、东南亚印度、缅甸、越南以及巴基斯坦、印尼、马来西亚、非洲沿岸都是带鱼的重要产区，现在国内消费者吃的80%的带鱼来自国外以上地区。平民带鱼不耽误它没美味自古以来，带鱼似乎不大上得了台面。宋元以前，罕有关于带鱼的记载。直至明朝，博物学家、福建人谢肇淛在《五杂俎》提到带鱼：“闽有带鱼长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨洁。”这段对带鱼的描述，直至今天也不过时。带鱼地位低贱，始终登不上宴席，但一点也不耽误它成为普通人家的美味。清朝康熙年间的《日照县志》就称带鱼“味佳”，而乾隆年间的《诸城县志》则记为“鲜肥”。直至上世纪50年代之前，带鱼都还是沿海民众的专属美味。带鱼怎么做才最好吃？与大多数的海鱼一样，遇上新鲜带鱼，最适合的就是将它清蒸。新鲜带鱼铺上葱姜，倒上黄酒清蒸，上桌前再点上一点熟猪油，口感丰腴。不过，对于冻带鱼或是冷冻带鱼段来说，还是更合适用来红烧、干煎、油炸。将比较宽的带鱼切段后腌制一段时间，煎好备用，然后与青蒜一起焖至收汁，这道带鱼焖蒜是潮汕最家常的菜肴之一。到了夏天，上海人喜欢吃糟菜——将食材用糟卤浸泡、卤制。而带鱼经过油炸，再用糟卤浸泡，微甜的口感透着鲜香。现在市面上除了国产带鱼，还会有远洋捕捞和进口的带鱼，这也带来了一些新的带鱼品种。不同于国产网捕带鱼，来自印尼单独“垂钓”的带鱼更有一番风味。为保证带鱼品相不因网捕而产生较大的损伤，印尼渔民采用鱼竿钓捕称为钓带，这样捕上来的带鱼光洁无暇、色白如银，闪闪发亮，品质上乘。易网聚鲜优质入驻店铺——钦爱三A级钓带有售，带鱼出水急冻单条独立包装，最大程度锁住原有鲜味保持完美品相。