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美食界向来都有争论，在B站看各种美食纪录片，你总能在弹幕里看到各路网友的观点争锋。

但这种争论一般都局限在菜系之争、口味之争：我重油重辣看不起清淡口味的菜，我路边摊党觉得你高档饭店都是样子货…

美食博主圈也有鄙视链，一类视频经过精心拍摄加工，视频形式大于内容；另一类是风格偏家常味，成品就像你妈做的晚饭一样。

还有一种硬核技术类就是现如今最受欢迎的品类了，这一类当之无愧的代表就是

作为美食界人士，王刚从他刚发布做菜视频开始就有争论。

有人说他做的菜放油太多，不健康；有的人说他大部分菜是川菜口味，不大众；有的人还说他做菜手段太low，不登大雅之堂。

这些都是一些不痛不痒的争论，好多人虽然抱着各种鄙夷的态度，但看完之后还是说了一句“真香！”

但最近王刚经历的批评，可不像上面那样不痛不痒了。最近一个星期里，王刚却因为3条视频被人推进了舆论旋涡里。

第1条争议视频是“红烧娃娃鱼”

3月4日，王刚像往常一样更新了一个做菜视频，只不过这次用的食材和往常不太一样——娃娃鱼。

视频中，王刚拿着一只活蹦乱跳的娃娃鱼合影后，就进入了惯例的宰杀过程：拍晕、宰杀、过水、爆炒…

视频放出后没多久，就有网友发出质疑：娃娃鱼不是保护动物吗？把娃娃鱼宰杀过程都拍出来未免太残忍了吧？

出现争议后，王刚第一时间拍了一则道歉视频解释，这就是第2条争议视频了：

1、野生娃娃鱼是保护动物，但养殖的就没事儿了。

2、自己是在菜市场买的娃娃鱼，大概在50-块钱一斤。

野生娃娃鱼确实是保护动物，烹饪食用都是犯法的，但是养殖的娃娃鱼完全是可以食用的，任何一个看过《致富经》的人都会懂这个道理。

如果还有人抓住这点喷，要么说明他智商不够，要么说明他刻意使坏混淆概念。

如果只是喷王刚食用养殖娃娃鱼，或许还没那么严重，但另外一个喷点，却让一些人觉得有点匪夷所思。

有网友认为，王刚的错在把宰杀的画面完整无缺地拍下来，太过残忍…

娃娃鱼视频中，王刚像处理其他活物一样，先拍晕，再开膛破肚，一套下来如庖丁解牛，手法十分利落。

但在一些人看来，这种行为就是“不寒而栗”“机械式的冷血”，甚至还升华成“看不到对食物的敬畏”

更有一些人甚至上升到中国人的做菜饮食习惯上来，这种脑回路也是很惊奇了。

等等，敬畏食物这么宏大的一个命题，你让一个做菜的厨子承担，是不是有点过分了？

我理解有些人对“残忍美食”的担忧：过分饲养的鹅中取出来“脂肪肝”、大量鲨鱼被捕杀只为一鳍鱼翅、日韩还有生啖章鱼的菜肴…

对食材抱有感恩之心，对动物的人道化处理，已经成为越来越多人的共识。

这些都很正常，而且值得提倡。

但王刚的做法真的就是“残忍美食”吗？处理食材真的可以和鹅肝、鱼翅、生章鱼相提并论？

要明白的一点是，虽然宰杀画面很血腥，但宰杀动物≠残忍。

王刚已经很人道地先拍晕再宰杀了，整套手法干净利落，不会让娃娃鱼死前承受太多痛苦。

比一些瑞士处理龙虾的方式还要人道。

那些说王刚处理食材太残忍的人，想必吃活蒸大闸蟹、活煮小龙虾的时候，一定想不到，虾蟹是可以感受到被慢慢蒸煮至死的痛苦的。

还有那位批评王刚“看不到对食物的敬畏”的人，在吃鹅肝的时候，肯定也想不到被长达30厘米的铁管直接插到食道深处的大鹅的痛苦。

被人批评太过残忍后的几天后…3月10日，王刚又发布第3条争议视频。

这次的主角是一只兔子——“自贡冷吃兔”。

视频中，王刚先展示了一只灰兔，还给它喂了胡萝卜。

这次他吸取了娃娃鱼的教训，直接省略了宰杀的过程，跳到了清理食材的步骤。

你肯定觉得这次学乖的王刚，总该让批评者闭嘴了吧？

然而，并没有。

这次他们批评得更狠了，他们说“这个视频把我恶心到了”，说王刚做菜是“以动物死亡取乐”，还说他“和穿高跟鞋踩猫没有区别”……

不是……当着镜头的面宰杀，不行；给你示范一下直接进入清洗环节，也不行。

那请问，吃的时候可不可以啊？

娃娃鱼那个视频批评残忍也就忍了，怎么冷吃兔视频还被拿来和“高脚跟踩猫”做对比了？

屠宰肉用动物用来食用和单纯为了变态欲望而踩猫，真的可以相提并论吗？

批评的观点也并不全部一无是处。

有人说，食用兔子没问题，宰杀它也可以，但何必在宰杀之前喂胡萝卜呢？残忍的不是杀兔子吃兔子，是把喂胡萝卜、抚摸兔子和掏内脏的画面剪接在一起，让人们混淆了宠物和食材的感受。

是，对于一个标准的做菜视频来说，喂养食材确实没有对做菜本身没有任何必要。

既然没必要，王刚为什么要加这一段呢？我就猜测一下他的心理吧——

1、他想消解批评者们对于他残忍的评价。“既然上个视频大家都说我残忍，那我这次稍微展示下温情的一面吧”

2、他想玩“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔”这个梗。如果是的话，很显然，这个梗失败了。

3、他想模仿华农兄弟的做法，先跟食材互动，夸它漂亮、喂它饲料，然后再吃掉它。

4、更有可能的是，就像他没想到大家对娃娃鱼的反应这么强烈一样，他拍喂兔子的画面本来就没想那么多……

还有人拿孟子劝诫齐宣王的“君子远庖厨”“见其生不忍见其死”来来为自己辩解…

可是，人家本来就是“庖厨”好吗？而且做视频的目的就是为了教授“庖厨”的技巧，看视频的人也是为了学习当一个“庖厨”。

你要看不了宰杀画面，想当君子，不看视频就好了嘛！

一边吃着厨子做的饭菜，一边骂厨子残忍杀害动物，我觉得不应该是君子远庖厨，庖厨应该主动远离你们这些伪君子！

还有一个天问：

当初王刚怎么火起来的？还不是因为处理食材的硬核手段？

王刚第一个转发过万的做菜视频是“酸菜鱼”，这段视频里，他完整地展示了如何给活鱼放血、刮鳞。

还有一条“炒血鸭”视频也转发过万了，这段视频里，他先拎出一只活蹦乱跳的鸭子，完整展示了宰杀放血、开膛破肚的过程。

问题来了：

为什么他在酸菜鱼和炒血鸭时，没人质疑王刚的手段太血腥残忍？甚至还把这种手段当成硬核教程？

我不得不怀疑这些批评者们是颜狗了。

鱼太常见，就没人为它呐喊；娃娃鱼很少见，就有人借着动保之名打压。

灰鸭子不好看，所以没人为它说话；长得好看的兔兔就有人为它哭丧。

不过，这些批评者出现，也证明了我们的生活的确变好了。（并没有讽刺他们吃得太饱）

要知道，在物质并不丰富的以前，我们父母辈下馆子去菜市场，不亲眼看到宰杀画面，是绝对不会放心的。

到现在还有不少饭店标榜“现场宰杀”“现杀现做”。

因为在长辈眼中，现场宰杀才代表着新鲜、足量，亲眼看到宰杀才能让自己放心。

你一定见过类似的土味招牌

即便放在现代价值观的视角里，对宰杀画面有认知也有好处。

许多人都看过一段日本纪录片《生命教育课》。

日本岛根县的出云农林高中，开设了一门生命教育课。这个课程已经有60年历史了。

课程内容就是，让小学生亲自动手抚养一只小鸡直到长大成熟，然后亲手杀死，再然后烹饪做成美食，最后吃掉它。

这种课程需要你从小培育和小鸡的感情，还要给它起名，最后亲手了解它的生命。

论残忍，这堂课比王刚视频有过之而无不及。

但开课的老师自有他的道理：“我们养育、终结、吃掉生命，通过这一连串的过程，希望学生能认识到生命的可贵。”

当然，这堂课争议很大，但老师说的这句话也有一定的道理。

就拿“敬畏食物”这个词来说，我觉得对美食最大的敬畏，就是把食材做得好吃，然后全部吃掉，不要浪费。

我能理解一些人看不了杀生的画面。

既然看不得杀生就不看，主动避开王刚的视频，老老实实吃现成就好。

但是不要放下筷子骂厨子，也千万不要道德绑架一个厨子，更不要把敬畏食物的大命题让王刚一人承担。

保有广泛的同情心、推动人类文明进步的重担就交给你了，王刚他不配！

我也能理解王刚。

在视频观众越来越多的情况下，单一的视频风格必然满足不了所有人。

既然如此，你又何必为了他们改变自己呢？喂兔子胡萝卜改变不了偏见者的固执，还会让你的视频不伦不类。

别费心了王刚，你永远无法满足小清新的矫情。

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好吃重要

好看也重要