夏天到了，又到了吃小龙虾的季节，街边的小摊，饭店的餐桌，到处都能看到小龙虾的身影，但是很多朋友都有这样的情况，带着孩子出去的，没办法吃太辣的东西，小龙虾最常见的吃法和口味，还是麻辣为主，这也是很多不吃辣味的朋友的苦恼，今天咱们就来分享几道美食。??小龙虾的做法有很多种，例如：蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾，麻辣小龙虾，十三香小龙虾，啤酒小龙虾，椒盐爆小龙虾，水煮小龙虾等等。下面给大家介绍一种步骤简单味道可口的小龙虾的做法，疫情不方便外出，在家就能实现大快朵颐小龙虾宴第一步：准备食材小龙虾1斤、色拉油、啤酒g、醋、酱油、小龙虾料g、洋葱、大葱、香菜节、生姜、蒜、干辣椒节、花椒。?

小龙虾，学名克氏原螯虾，又叫红螯虾或淡水小龙虾。主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊中，目前可以人工大量养殖。消费者尽量选购产地明确、运输时间短的小龙虾，对于来源不清的小龙虾要慎重选购。选购时要多加注意：

一、是闻气味。生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾?腥?味，没有腐败等异味。

二、是看外观。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。

三、是判活力。鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。

一般蜷缩着身第二步：清洗小龙虾买回的小龙虾最好清水泡一天，小龙虾腹部污垢最多，腹下褶皱、钳子较多比要难清洗、因此要充分浸泡，用牙刷或者刷子反复刷洗将龙虾的尾部刷至白色。?再用剪刀以45°倾斜角剪刀小龙虾头部，再用剪刀从头部到虾背一刀剪破，直接拉出把整个胃囊带出。?去肠：虾线中含有大量消化残杂且口感不佳需去掉。用手掐住尾巴中间尾翼左右拧直到断开，慢慢把整条虾线拉出来。最后再用水冲洗干净?。第三步：油爆小龙虾。起锅烧油，将油烧热后放入晾干的小龙虾进行爆炒，炒至小龙虾变色，然后捞出小龙虾。?第四步：爆炒香料。将小龙虾料炒出红油后，放入干辣椒、蒜片、姜片、炒香，花椒、香叶、八角、桂皮等，将辅料炒香。?第五步：将油爆后的小龙虾倒入锅中，倒入啤酒、醋、酱油，放入黄瓜片，盖上锅盖，煮至沸腾，将火调小，焖15-20分钟。?第六步：吸汁起锅。取下锅盖，调大火吸汁，不断翻炒，待汁不多后起锅，均匀撒下葱花、香菜。?预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇