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刺身这种东西每个人都听说过，这是一款来自日本的料理，刺身就是我们常说的生鱼片、鱼生之类的美食。在许多电影或者电视剧中也经常能看到这款美食的身影，美食电影中也常常会有人将特殊的情感寄予在这款美食中，跟寿司不同的是，寿司是将各种食材和米饭结合在一起制作出来的美食，也有很多加入了鱼片作为食材的美食，但是并不能称之为刺身，刺身是不加入其他材料的。

刺身这个说法最初是来源于日本北海道附近的渔民，它们在供应生鱼片的时候常常会因为肉片看上去太过相似而分不清它们的种类，因此便想出了一个主意，就是将对应的鱼皮用牙签和鱼片串到一起，这样就可以很好的分得清鱼片的种类了，因为这个方法而叫做刺身。不过到后来就不怎么使用这种方法来区分生鱼片了，不过“刺身”的这个叫法还是依然流传了下来，并一直使用到了现在。当然除了这种说法，关于刺身的来源还有很多种，有兴趣的小伙伴们可以去了解一下。

刺身所选用的一般是海鱼，常见的有金枪鱼、三文鱼、比目鱼、多春鱼等，除此之外有一些贝类也非常受欢迎，刺身除了味道好吃之外，制作的过程也非常的适合观赏，之前有一个制作刺身的视频被大家观看了好多次，这道刺身所选用的食材是日本的彩虹大龙虾，不仅个头十分的大，颜色也是七彩斑斓十分好看，刚从水中捞出来的那一刻真是让人非常惊艳了。摆上案板之后厨师就拿起了刀开始一点一点的将龙虾可以食用的部分切割出来。最后拼盘摆上桌子，虾肉晶莹剔透，看上去非常有食欲。

刺身的吃法也非常有讲究，用筷子夹上一片生鱼片放在盘子中，蘸取适量的芥末放在鱼片上，然后将鱼片折叠夹起，蘸取适量酱油就可以品尝啦。以上就是对刺身的大致介绍了，小伙伴们在吃的时候要非常注意选择干净可信的刺身店，注意饮食安全。