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世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北。据《中国小龙虾产业发展报告（）》统计，年全国小龙虾养殖面积万亩，产量.36万吨。小龙虾从年开始，进入上升快车道，养殖面积从万亩飙升至万亩，而如今还在持续增长。越来越多的养殖模式被接受。作为小龙虾的养殖大省，湖北省产量就超万吨，占全国总产量的40%左右。针对今年湖北的小龙虾养殖情况，本文进行了梳理总结。

有分析认为，湖南以稻虾养殖为主，少部分平养，模式变化少，相对保守；江西、安徽受疫情影响，减少了在动保产品上的投入，但这两个地区的养殖水平有明显上升，而且出现较明显的分化，一些有着较高养殖技术的养殖户出现，在用药、管理上进步很大；在精养水平上，江苏备受业内人士赞誉，认为江苏的小龙虾精养水平在全国首屈一指，无论是亩产量、饲料和动保投入、毛利润都远高于其他养殖区；湖北相对来说更“冒险”，尝试了更多的模式，精养面积较大，有很多养殖户不局限于本地，将精养这一模式带到更多的地方。

全国养殖面积超万亩

其中精养塘面积增幅最大

据了解，受到去年虾价的鼓舞，今年小龙虾养殖面积有所增加，除了精养塘以外，还有一部分的增长是来自平养田，即不挖沟、少挖沟的稻虾轮作模式，以现在的面积来看，已经达到较大规模。

“单是监利县出去的养殖户在外承包土地搞精养的面积增长都是以10万亩计，潜江，汉川、洪湖都还没算，今年的小龙虾精养塘面积有可能是是近些年最大的一年。”澳华集团小龙虾产品线技术负责人黄文虎说道。“包括湖北、江西等地都在推广平养模式，这种无环沟模虾稻轮作模式准确来说并不算小龙虾养殖塘，但是每亩也能有-公斤的产量，在小龙虾养殖面积的统计数据上未必能准确显示。”

在湖北汉川，小龙虾养殖面积有较大幅度的增长。有业内人士认为，以汉川为例，至少有30%的河蟹养殖面积转养小龙虾。“这两年很多河蟹寄养塘成活率从40%跌到20%，部分河蟹养殖户丧失养殖积极性，将自己的螃蟹苗卖给那些不愿意转养或者不具备转养条件的养殖户，然后转养小龙虾。”

在仙桃，精养塘的面积比去年有所增加10%~15%。据了解，新增的精养塘面积也是来自河蟹养殖户和一部分养鱼的养殖户，“去年小龙虾价格好，7.8月份虾价一般都是30多元/斤，两虾甚至卖到50元/斤的高价，所以今年大家信心很足。”天门粤海养殖技术指导吴纯伍说道。

汉川地区精养塘塘租高，起初几乎没有专门孵苗塘，因此小龙虾苗和河蟹苗一样都是外地购入。现在有很多养殖户转变观念，湖北部分养殖户在模式上有所创新，积极尝试精养或育养分离模式。

小虾抢手涨价，

大虾价格腰斩，养殖户惜售等价

在潜江、监利，真正的稻虾养殖基本在6月就已经结束。

一般情况每年的7月25日过后，规格为6钱以上的精品小龙虾虾卖价会超过25元/斤，而到了每年的12月25日左右，卖价会超过50元/斤。受到去年的市场行情鼓舞，大部分的养殖户都信心满满在等价。

“除非是池塘的草扛不住，不然养殖户都会等到规格为6钱以上的精品虾超过25元/斤才愿意卖。”业内人士直言，今年二月份（大年初六以后）的时候，6钱以上的精品虾是历史最高，当时最高卖到多元/斤。现在大部分养殖户都待价而沽，只要损耗情况在自身承受范围以内，养殖户都不愿意以低于25元/斤的价格把虾卖掉。

记者从在潜江张金小龙虾养殖户林武处了解到，今年的气候条件对养殖小龙虾比较有利，所以今年小龙虾整体养殖成功率较高。林武坦言，尽管今年周边的养殖情况相对也比往年要好，但是因为前几年的投入还没回本，所以大家在投入品方面都相对谨慎，反而错过了今年的行情。“即便是自己，能拿到这样的利润也是很少见的。第一是运气，第二是把握到了时机。按照60亩地来算，我的毛收入有50万元，亩利润超元。我卖的是中青一般都是11~15元/斤。这个价格比往年要稳定一些，前几年同样规格只能卖到7~8元/斤，甚至更低，在保本的边缘。”

前段时间仙桃的稻虾早已卖完，一部分人排水晒田、准备种晚稻，还有一部分人开始第二造小龙虾养殖。“我现在也是一半地种了水稻打算用来育苗，另一半尝试搞精养塘，等草长好了就可以准备投苗了。”林武称，现在养精养的人也越来越多，他现在打算拿出17亩田做精养，养殖顺利的话，这一批虾大概会在在9月份上市。反季节小龙虾的风险更大，对养殖户的管理技术要求更高。正常来说，因为温度高，虾苗的成活率会更难把控，这批虾的售价要高于18元/斤，养殖户才能保本，高于20元/斤才能有收入。

总的来说，今年小虾抢手涨价，大虾价格中后期对比去年同期大幅度下跌。一般来说，中等规格以上的小龙虾，主要走市场渠道，例如大型的水产交易市场、餐饮等。在当前经济形势下，今年的小龙虾（大虾）价格对餐饮业来说过高，有一定的经营成本压力，所以今年中后期的大虾价格不理想。但是，中等规格的虾子价格是相对合理并且比较理想。另外，由于今年库虾的价格也比较高，所以整体效益还比较理想，而且养殖热情也高涨。

养殖阶段性病害反复

养殖成本较往年有所增加

今年5、6月份比去年同期温度高，受高温影响，有30％虾塘发病。吴纯伍告诉记者，仙桃一带小龙虾动保投入一般一亩水面~元，最高去到元/亩，相比去年的投入有所增加。他认为，小龙虾存在的问题很大一部分是由于病害所产生，“小龙虾的养殖投入品还是沿用的鱼类投入品，缺乏针对性的动保产品，接下来，行业需要在这一块发力。”

黄文虎认为，因为行情向好，养殖户对高档料的需求也有所提升。“今年6月之前华中龙虾饲料涨了3次价，涨价幅度在-元/吨，虽然养殖成本有所增加，但是由于今年的行情好，加上前几年的养殖经验，养殖户意识到饲料对产量的重要性，使用好料的意愿也比较强烈。”

根据目前收集到的数据显示，今年养殖户的效益和去年相比更理想。业内人士认为，“之所以说养殖户的效益会变低，就是因为这两年饲料、动保以及人工的成本在上升。举个例子，我们原来清杂鱼的成本，一亩地大概是6~7元，现在一亩地清杂鱼的成本升到了40-50元。”

精养宜把握时机多批次出虾

妥善管理降低风险

疫情影响下，小龙虾流通受阻，多少打击了养殖户的积极性。“现在市场对小龙虾的需求量还是比较大的，虽然有时候受到封控政策的影响，在流通上不是特别方便，但是只能拉出去，还是有市场。”林武说道。

这种行情走势下，业内人士给出建议：养殖户必须提升自己的养殖水平才能提高产量，必须把握出虾时机才能盈利。黄文虎认为，“精养塘应尝试多批次出虾，现行的精养塘大部分人就只赌一个批次，就是后期那一批，后面价钱好就赌到了，价钱不好就白搞了，甚至可能亏本，我觉得做精养的可能在模式上面要考虑是否要放一批早虾，前面保一批虾。虽然精养模式可以获得较高盈利，但是为了避开与稻虾的竞争而刻意去长时间慢养、压塘、等待高温季节可能有的高价格这种行为是风险较高，高温和长周期会带来各种不可预见性的损失，故而，一般还是建议适时而为、适时而卖，避免徒增成本，不增效益。”

在管理模式上，有资深从业者给养殖户的建议：

1、不要轻易改变自己的养殖模式，也不要随便尝试新的水草。尤其是本身技术方面还比较欠缺的新入门的养殖户，按照之前的成功经验来养是最保险的办法。

2、在设备投入上尽量可能增加，比如一些小型的增氧设备，大概就是元左右/台，在这样的高温复杂的天气是很有必要的。

3、现在尽量不要网上购买动保产品。一些养殖户贪图便宜，在网上购买动保产品，然后使用过后出现问题的不在少数。“像今年，一些养殖户在网上买的成分标明是芽孢杆菌，号称分解青苔的产品，结果把草都搞死了。”