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近年来小龙虾受到人们的喜爱，特别是年轻一代，不管是在网络上还是现实生活中，都能到处见到小龙虾的身影，在炎炎夏日，喝着爽口的啤酒，再来上一盘麻辣小龙虾，这滋味别提有多惬意了，但是小龙虾属于高蛋白质的生物，一旦死掉了，就很容易变质，所以在外面点小龙虾吃的时候一点要注意小龙虾有没有变质，其实小龙虾的做法也很简单，配料也都比较普通，今天就给大家分享香辣小龙虾的做法，一起来看看吧。

食材：小龙虾，小米椒，洋葱，生姜，大蒜，大葱，小芹菜，豆瓣酱，啤酒，冰糖，生抽，花椒，白胡椒粉，鸡精

1.去壳

小龙虾剥掉头部的壳，这个在买的时候就可以让卖家帮忙处理下，如果是自己处理的话。一定要带个手套，借助架子或者镊子去撬，总之注意不要夹到手，剥完壳后，再把里面的腮拔掉，用手一点一点全部拔干净了，大家自己去买的时候。就注意看这个位置。是不是干净的，然后还可以看腹部和脚那，同样看是不是干净清爽，长期在脏地方里面长大的。做不到出淤泥而不染！怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的。不会做“麻辣小龙虾”，教你三个步骤，厨房小白都能学会。

然后把小龙虾一个个冲洗干净。水里不要有任何的杂质的程度，比如脑部会有黄黄的东西。这个一般去头的壳子后基本洗掉了。如果还有就继续冲洗，这样处理后的小龙虾，你整个往嘴里塞。连壳吃掉都不要紧！特别特别的干净放心，随意的大快朵颐！

2.准备酱料

生姜切丝。大蒜切小块，小米椒，大葱切小段，洋葱切块！锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，花椒放入爆香，然后再放洋葱下去翻炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。

3.下锅

然后放入小龙虾，再把冰糖放下去同炒，炒至微变色后。放入大葱，白胡椒粉，生抽翻炒均匀，炒出香味后，放入啤酒，啤酒就超市里很普通的啤酒就可以。

啤酒要能盖过龙虾，大火烧开后转小火煮，不需要盖锅盖，龙虾一定要煮熟煮透才行的。小芹菜切小段备用，待龙虾的汤汁收至一半左右时。放入小芹菜炒均匀。然后关火。尝咸淡放盐和鸡精，汤汁不要全部收干了，要留点汤汁的才好吃！最后，就可以装出来吃咯。

超级正宗的香辣小龙虾做法就在这啦，小伙伴们想做的可以动手尝试下哦，今天小龙虾做法就到这里啦，你们还想看其他菜的做法吗，可以在评论区留言告诉我哦！