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宜

睡觉

6月

22日

有个周末，两个朋友T和L来吃饭。

T家的房子当时装修了4年半，是个非常浩大的工程。

所以他一来，蛋总就很激动，因为有人能理解蛋总的装修思路了。

L先到的，说不知道送啥好，因此去海鲜市场买了一只大龙虾。（那会儿北京疫情还没有出现，也不是去的新发地）

一拿出来，美国都震惊了，这波士顿大龙虾也太大了吧！

L：“就得买大的！小的都是壳儿了！”

龙虾必须当时就吃，所以我们四个人聚在一起讨论了很久怎么吃。

最后决定煮一煮然后直接沾汁吃。

我想把龙虾劈开，遭到了L的反对：“那就不完整了。”

后来反思还是应该劈开，因为实在太大了。

我跟蛋总说：我来做饭，你带着T和L去参观吧。

L送的大龙虾打乱了我做饭的思路，我原本是要拌两个沙拉，然后吃牛扒。

朋友送了一个慢煮机给我，说她闺女和侄子都用慢煮机做牛扒。

我以为是一个像锅一样的东西，结果不是，是个棍状物。

研究了一下，很神奇，是需要把慢煮机固定在锅边，加水，牛扒用真空袋密封放到水里。

慢煮机的功效就是能够让牛扒均匀受热。

例如爱吃生一些的，就把温度设置的低一些、时间短一些；爱吃熟一些的，就把温度设置的高一些、时间长一些。

我也说不好怎么设，反正4cm的牛扒，52度慢煮一个小时大约3分熟。

因为第一次用，时间设置错了，设置成了60个小时，还好后来被我及时发现。

煎牛扒最难的是让牛扒均匀受热而且火候儿正好。

有了慢煮机，就不存在这个技术了，因为牛扒一定是均匀受热的，火候也可以通过温度和时间来控制。

不过一定要用真空袋密封，否则不能保证受热均匀。

吃之前再在锅里煎一下，把表面煎焦。

据说现在在外面吃的牛扒，其实很多都是先用慢煮机处理过的。

蛋总为此买了很多牛扒，我们那天第一次启用慢煮机。

结果真空袋掉链子了。

买的真空袋有问题，抽完真空之后漏气儿，所以慢煮出来的牛扒有点儿受热不匀。

但是不太妨事，不碍着吃，就是不太完美了。

我感觉L对我的菜单不满意，好像是沙拉太多了，因为提到有沙拉她就一副不感兴趣的样儿，跟我家猫包对猫粮不满意时候的表情一模一样。

猫包每天晚上要吃小鱼干，早早守在碗边儿。

但是我通常都先给它们加主粮，猫包过去看一眼，然后就一副不满意的样儿揣手趴在旁边等小鱼干。

L听到沙拉之后的神情，就和猫包看到主粮的神情一样。

我就奇了怪了，L健身啊，一直吃草来着，沙拉可是为了她量身定制的。

我估计她听了菜单之后，就去海鲜市场买来一只大龙虾。

两盆沙拉都是我精心制作的，废了老劲了。

一盆是普通的苦菊拌小西红柿配油醋汁，一盆是非常不普通的川香香肠拌生菜花椰菜碎沙拉配小核桃和烘焙芝麻汁。

因为我做出来的太早了，蔬菜有点儿氧化，稍微不那么好看。

前菜是沙拉和生蚝，主菜是牛肉和大龙虾，主食是法棍面包沾橄榄油。

大家吃了我的沙拉之后都觉得太好吃了。

我也觉得很好吃，在厨艺的领域我要一发冲天了。（冷静

我们在露台吃饭，T带了一瓶好酒。

T对酒很有研究，我发现现在研究红酒是很多直男的新爱好。

他除了爱好酒还爱好木头，家里存了好多木头的东西。

蛋总很奇怪：“你喜欢木头什么？怎么就吸引你了？”

T回答：“我看到就会觉得很舒服。”

当天的生蚝点的是南非和法国金珍珠。

金珍珠我第一次吃，一吃惊艳，又甜又糯。

但是L更喜欢吃南非，说脆生生的口感更好。

T对我的沙拉特别捧场，吃了好多。

我对牛扒不是特别满意，因为牛肉不是太好，还是应该买更好的牛肉才对得起慢煮机。

虽然牛肉一般，但慢煮机效果拔群儿，因为受热均匀外焦里嫩，所以拍照特别好看。

龙虾煮老了，L拍着桌子感到遗憾，但其实我觉得还行，主要因为我是‘煮老’的第一责任人。

不过如果复盘，还得怪L，当初把龙虾劈开就不会煮老了。

我第一次煮了15分钟，拿出来之后发现中间没熟，就又放回锅里又煮了一会儿。

中间熟了，外面就有点儿老了。

T带来的好酒和L带来的大龙虾都喝完吃完了。

甜品是L带来的水蜜桃。

那个水蜜桃是真不错，又大又甜。

露台上刚开始太阳没下山的时候非常舒适，天开始擦黑，露台灯亮起后我们就遭到了蚊子的疯狂围攻。

我几次提出可以进屋里坐，都被短袖短裤的L阻止了：“几只蚊子不能影响我接触大自然！”

我取了防蚊油、芦荟膏和驱蚊灯出来，先把自己上上下下涂满。

因为我非常招蚊子，而且一旦被咬特别难好。

可是已经晚了，蚊子在我的小脚指头豆儿上咬了一个包，导致我浑身痒得难受。

防蚊油还是有用，虽然抹完浑身油腻腻，但之后没有再被蚊子咬。

我们愉快地聊到晚上11点多，相约下一回去T家吃包子。

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