湖北省农业事业发展中心编

小龙虾养殖技术

一、品种介绍

小龙虾（学名克氏原螯虾）广泛分布于各类水体，其适温范围为0～37℃，最适生长温度为18～28℃。小龙虾体长、体重的增加，靠蜕壳来实现，水温适宜、食物充足、发育阶段早，蜕皮间隔时间短。从幼体到性成熟，一般要进行11次以上的蜕皮。小龙虾一冬龄达到性成熟，一年产卵一次，繁殖季节为秋、冬季，7～9月份为繁殖高峰期。雄虾第一、第二腹足演变成白色、钙质的管状交接器，螯足粗大；雌虾第一腹足退化，第二腹足羽状，螯足较小。雄虾的第五对步足演化为交接器；雌虾的生殖孔开口在第三对胸足基部。雌雄交配后，雌虾短则一周，长则月余即可产卵。从产卵、孵出到仔虾离开母体时间为30～40天。但如果水温太低，受精卵的孵化可能需要数月之久。小龙虾多生活在水草丰茂的浅水区，杂食性偏肉食性，摄食有机碎屑、各种谷物、饼类、蔬菜、陆生牧草、水体中的水生植物、着生藻类、浮游动物、水生昆虫、小型底栖动物及动物尸体，能很好利用人工配合饲料。

二、苗种培育

1、池塘培育技术

池塘起始水位应随幼虾的生长逐渐加深，即由0.3～0.5米逐渐加深到0.6～1.0米。在仔虾投放前7天，培育池中要投施经发酵腐熟的牛粪、鸡粪、猪粪等农家肥，用量～公斤/亩（1亩约等于立方米，下同），培育仔虾适口天然饵料生物。体长0.8厘米的仔虾培育池投放8～10万尾/亩，放苗操作宜在睛天清晨，避免阳光直晒。仔虾放养后的第1周，沿池边泼洒豆浆，3～4次/天。每万尾仔虾每天需用黄豆0.25～0.40公斤，一周后改以动物性饲料喂为主，辅以植物性饲料。日投喂量为仔虾总重的5%～8%，早晚各1次。具体根据天气、水质和摄食情况灵活掌握。

仔虾培育过程中，池水以淡褐色或嫩蓝绿色为宜。水质变瘦时，要及时追施发酵腐熟的农家肥，用量50～75公斤/亩。如果有条件，每隔7～10天换掉1/3池水，注意换水温差不超过5℃。每7～15天左右，泼洒1次生石灰水，使池水浓度达到10克/立方米左右，以改善水质。经1个月时间强化培育，转入商品虾养殖。

2、稻田培育技术

小龙虾在稻田中养殖时，苗种培育与成虾养殖连续性较强，一次性放苗～00尾/亩，即可由苗种培育直接过渡到成虾养殖。

三、池塘养殖技术

1、池塘条件

池塘以长方形，壤土底质，要水源充足，保水性好，水位易调控。池面积5～10亩，池深1.5～2.0米，注水深度0.8～1.2米。池埂面宽2～3米，坡度1：3左右。埂内侧留出宽0.8～1.0米的平台，增加浅水区域。进、排水口要设置过滤网，池周用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起高0.5米且内壁光滑的防逃墙。

2、水草移植

苗种放养前20～30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂。放养前7～10天，池塘用生石灰70～80公斤/亩或漂白粉7～10公斤/亩进行清塘消毒和杀灭野杂鱼。施入腐熟畜禽粪～公斤/亩培肥水质。清池10天后注入0.5～0.8米左右的清新淡水。池边和池中土堆栽培挺水植物（茭白、芦苇等）；池中移植沉水植物（伊乐藻、马来眼子菜、轮叶黑藻等），沉水植物占池底面积的60％左右。

3、苗种放养

苗种放养分两种情况。一是3月中旬前后投放规格3～8厘米的虾苗，放养量为1.5万尾～2万尾/亩。二是7～8月放养亲虾15～20公斤/亩，让亲虾在池塘中自然繁殖，第二年4～7月份进行商品虾捕捞。

4、饲料投喂

在虾苗规格较小的养殖前期，池塘要施足基肥并适时追肥，同时辅以人工投喂。成虾阶段直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等，也可选择投喂配合饲料。日投饲量为虾体重的3～5%。整个投喂期间，要根据季节、天气、水质、虾的摄食状况灵活调整。

5、日常管理

一是要加强巡池检查，坚持每天早晚巡池，检查进、排水口的过滤网及池塘四周的防逃设施；大雨、汛期加强检查，防止溃埂逃虾。二是要加强水质管理，视水草丰寡情况进行适当刈割或补栽；观测水质变化和虾的摄食活动状况，做好饵料投喂量的调整；在入秋后适当肥水，既可为孵化出膜离开母体的虾苗提供天然饵料源，又能对冬春季的青苔滋生起到一定的抑制作用。养殖期内，池塘水位不要太深，也不要忽高忽低，一般保持水深1米左右，高温季节和越冬期间可适当加深水位。保持水体透明度40厘米左右。每15～20天换掉1/3池水1次。每20天用10公斤/亩生石灰化水泼洒1次。

6、成虾捕捞

每年3月中、下旬，在养殖池塘中设置地笼进行起捕，捕大留小。早期捕捞时采用网眼较大（3厘米）的地笼，减少小规格小龙虾因进入地笼捕引起的死亡。捞时要注意一是地笼设置的时间控制在5小时以内，缩短小龙虾在地笼中停留的时间；二是注意将地笼两端露出水面约1.5米左右，防止小龙虾在地笼中长时间过度集中而造成缺氧死亡。

四、稻田养殖技术

在稻田中进行适当田间工程后，进行小龙虾养殖，在不影响中稻的种植和产量的前提下，增加小龙虾的收入，社会、经济、生态效益十分明显。这里主要介绍以投放小龙虾亲虾模式，与中稻“耦合”养殖技术。

1、养殖田块选择

稻田面积10亩以上，宜大不宜小，最好是连片稻田，要求进排水方便，交通便利。

2、稻田工程的建设

沿稻田四周开挖环形沟，环形沟宽2米、深1.5米，沟壁与沟底面呈60°倾斜，所挖土方用以加高加固稻田田埂。在靠近主干道的环形沟一边预埋上水泥函管，方便农业机械进出和操作。如果田块较大，还应在田块中间开挖了宽1.5米、深1米的田间沟，为小龙虾提供水稻喷药和施肥等田间管理时的栖息区。沿稻田田埂四周安装防逃拦网，防止克氏原螯虾逃逸。田中开挖的环形沟、田间沟的总面积不超过整个稻田面积的10%。

3、小龙虾亲虾的投放

7～9月份，可一次或分批次投放规格为30～40g/尾的小龙虾虾亲虾15～20公斤/亩，雌雄比例2～3：1。亲虾在当地就近收集挑选，挑选的亲虾一是要求体身呈深红色，规格在30g/尾以上，附肢健全，二是为了避免近亲繁殖，最好分批引入不同水体或养殖区的亲虾。

4、饲料投喂

小龙虾的饲料种类较多，可自行配制，也可投喂人工配合饲料。无论哪种饲料，在投喂养时应掌握以下原则：一是日投喂量控制在虾体重的5%以内；二是投喂地点要依据小龙虾的活动特点和规格来确定。小龙虾平均规格在5厘米以下时，多集中在水草较多的区域，投喂时要尽量沿浅水区有水草的地点投喂；小龙虾平均规格在5厘米以上时，会离开水草区域到整个稻田田块中活动，投喂养时要选择在稻田田面开阔区遍洒；而当稻田中小龙虾规格处于5厘米的过渡时期时，饲料既要沿水草区域投喂，也要在田面投喂。

5、稻谷栽插

稻谷在种植之前，先缓缓降低稻田中的水位，使克氏原螯虾全部进入环形沟和田间沟后，再将田面与田间沟相连处人工垒起一道小埂，防止机械整田时泥浆进入田间沟，影响小龙虾的成活率。种植的稻谷品种要求生长期短、抗伏倒、分蘖能力强，栽插的原则是宽行窄株、沟边密植，株行距为16.7厘米×26.7厘米，每穴插2粒谷苗；在靠近环形沟和田间沟的边界区，充分利用边界效应，要适当密植，株行距为16.7厘米×20厘米。

6、日常管理

一是要做好小龙虾亲虾投放后的秋季管理。小龙虾亲虾投放后，9月下旬向稻田环沟中移植伊乐藻、菹草、金鱼藻等沉水性植物。9月下旬，在田面施腐熟有机粪肥公斤/亩；在油菜种植期，于稻田田面上，人工撒播或移栽少量油菜，行、株间距保持在30厘米×40厘米，密度不能过大。春季水温稳定后，向稻田注水并淹没田面，田块中的昆虫（蚯蚓等）、油菜作为虾苗天然饵料源。

二是要做好田间管理。稻田在秧苗栽插前要施足基肥，以农家肥为主。在秧苗正桩后要及时人工铲去田块与田间沟之间的小埂，并适时加注田水，让克氏原螯虾进入稻田活动和觅食。晒田时要注意每天适当向田间沟中补充新水；施追肥时采用分片施肥的方法。喷施的药物选择高效低毒的生态农药，在稻谷喷药时了加深稻田水位，喷药时间均为晴天上午进行，喷施时喷嘴向上。其他日常管理工作与普通中稻管理相同。

三是要做好小龙虾的管理。小龙虾亲虾在投入稻田后，让其自行交配产卵孵化，不用过多人工干预，但需注意在稻谷收割完后即要开始加水并淹没田面。加水时不能一次性将稻茬全部淹没，而是采取渐进式加深水位，直至水温下降到10℃以下，将稻田水位加深到田面30～50厘米。3月上旬，白天水温上升到18℃，开始向靠近田间沟的田面上投撒麸皮、三等粉以及粉碎过的豆粕，每隔1～2天投撒量在1.5公斤/亩，后期适当增加投喂量。

四是在进行了2~3个养殖周期后，要注意做好“亲本交换”工作。即从其他养殖田块或养殖区域中引进克氏原螯虾亲本，10~15公斤/亩（雌雄1：1），并且雌雄分开，分别投放到不同的养殖田块中。

7、成虾捕捞

进入3月下旬，即可在稻田中设置地笼进行起捕，捕大留小。捕捞时要注意一是地笼设置的时间控制在5小时以内，缩短小龙虾在地笼中停留的时间；二是注意将地笼两端露出水面约1.5米左右，防止小龙虾在地笼中长时间过度集中而造成缺氧死亡。

五、病害防治

1.烂鳃病

病原与症状：病原为丝状细菌。症状为细菌附生在病虾鳃上并大量繁殖，阻塞鳃部的血液流通,妨碍呼吸。严重时，鳃丝发黑、霉烂，引起病虾死亡。

防治方法：一是保持水体中的溶氧在4毫克/升以上。经常清除虾池的残饵、污物，注入新水，保持水体良好环境及卫生安全，避免水质被污染。二是用2克/立方米的漂白粉全池泼洒，可以起到较好的治疗效果。

2.黑鳃病

病原与病症：此病主要是淡水小龙虾鳃丝受真菌感染所引起。症状是鳃由肉色变为褐色或深褐色，直至完全变黑，引起鳃萎缩，病虾往往伏在岸边不动，最后因呼吸困难而死亡。

防治方法：一是保持饲养水体清洁，溶氧充足。定期泼洒生石灰，进行水质调节。二是将病虾放在3%～5%的食盐水中浸洗2～3次，每次3～5分钟。

3.甲壳溃烂病

病原与病症：此病是由几丁质分解细菌感染而引起的。感染初期病虾甲壳局部出现颜色较深的斑点，后斑点边缘溃烂、出现空洞。严重时，出现较大或较多空洞导致病虾内部感染，甚至死亡。

防治方法：一是运输和投放虾苗虾种时，不要堆压和损伤虾体。二是饲养期间饲料要投足、投均匀，防止虾因饵料不足相互争食或残杀。三是发病时，用15～20克/立方米茶粕浸泡液全池泼洒。四是每亩用5～6公斤的生石灰或用2～3g漂白粉/立方米全池泼洒，可以起到较好的治疗效果。但注意生石灰与漂白粉不能同时使用。

4.纤毛虫病

病原与症状：纤毛虫病由聚缩虫、累枝虫和钟形虫等引起。纤毛虫附着在成虾、幼虾、幼体和受精卵的体表、附肢、鳃上等，大量附着时，会妨碍虾的呼吸、游泳、活动、摄食和蜕壳机能，影响生长、发育。尤其在鳃上大量附着时，影响鳃丝的气体交换，甚至会引起虾体缺氧而窒息死亡。幼体在患病期间虾体表面覆盖一层白色絮状物，致使幼体活动减弱，影响幼体发育变态。该病对幼虾危害较严重，成虾多在低温时候大量寄生。

防治方法：一是彻底清塘消毒，杀灭病原体，起到一定的预防作用。二是用3%～5%的食盐水浸洗病虾，3～5天为一疗程。三是用四烷基季铵盐络合碘（季铵盐含量为50%）全池泼洒，浓度0.3克/立方米。四是保持合理放养密度，经常换水，保持水质清新和环境卫生。

5.白斑综合征

病原与症状：此病由毒病引起。发病初期，病虾无明显症状，后期表现为反应迟钝、不摄食、抗应激能力弱，螯足和附肢无力，无法支撑身体。头胸甲易剥离，肝胰腺颜色淡黄，腹节肌肉苍白，头胸甲部位常出现白斑。此病在水温20～26℃时最易暴发。死亡率高，一般发病后的3～10天可出现大量死亡，死亡率可高达50%以上。

预防措施：小龙虾疫病防治应遵循“防重于治，防治相结合”的原则。

（1）放养健康、优质的种苗。种苗是小龙虾养殖的物质基础，是发展健康养殖的关键环节，选择健康、优质的种苗可以从源头上切断病原的传播。

（2）合理的控制放养密度。放养密度过大，虾体相互夹伤，使病原更易入侵虾体；此外大量的排泄物、残饵和虾壳、浮游生物的尸体等不能及时分解和转化，会产生非离子氨、硫化氢等有毒物质，导致水中溶解氧不足，虾体体质下降，抵抗病害能力减弱。所以应合理的控制养殖密度。目前，虾种密度控制在尾左右。

（3）改善栖息环境，加强水质管理。移植水生植物，定期清除池底过厚淤泥，勤换水，便水体中的物质始终处于良性循环状态。此外，还可以定期泼洒生石灰或使用微生物制剂，如光合细菌、EM菌等，调节池塘水生态环境。

（4）投种（苗）前用生石灰彻底清塘，杀灭池中的病原。干池清塘：50～75公斤/亩；带水清塘：每米水深～公斤/亩。

（5）用10～15公斤/亩生石灰化水全池泼洒，或每立方米水用2～3克/立方米漂白粉全池泼洒。生石灰与漂白粉不能同时使用。

（6）板蓝根、鱼腥草、大黄煮水拌饲料投喂或用三黄散拌饲料投喂；饲料拌3克/公斤三黄粉粉剂投喂，每天1次，连喂3天。

（7）聚维酮碘或四烷基季铵盐络合碘0.3～0.5克/立方米全池泼洒；二氧化氯0.2～0.5克/立方米全池泼洒，每半月预防一次。

（8）聚维酮碘、二氧化氯连续使用2次（两种药物也可交替使用），每次用药间隔2天，可采用聚维酮碘0.3～0.5克/立方米+20毫升/亩、三黄粉水剂全池泼洒，同时，中草药制剂拌饲投喂，连续投喂5天。

（9）用0.2%维生素C+1%的大蒜+2%双黄连，加水溶解后用喷雾器喷在饲料上投喂；如发现有虾发病，应及时将病虾隔离，控制病害进一步扩散。

（张从义）