今年刷爆朋友圈的表情包扛把子

“皮皮虾”表情包无疑已成为如日中天的网红

但是马帮主想告诉大家

当你们整天秀“皮皮虾，我们走~”的时候

波士顿

哈佛大学、麻省理工的所在地

然而，大多数吃货知道波士顿

更多是因为“波士顿龙虾”

自从波士顿龙虾漂洋过海来到了中国之后，受到了很多人的喜爱，但是面对这样一只鲜美的龙虾，很多人还不知道从何处下手，只能干流口水，所以说如何正确的吃一只波士顿龙虾尤为重要!

龙虾壳占龙虾总重量的2/3，其余的部分几乎都可以食用。龙虾壳生的时候呈蓝黑色，熟了以后则是鲜红色。

—可食用部分—

·肉质最多的部分是尾部。

·两个螯钳也充满了美味的肉。

·母龙虾的虾子可食用，

生的时候是黑色的，熟时是鲜红色的。

—不可食用部分—

·壳和腿

·两个蟹钳中的骨质黏膜

·小的砂囊（胃）

·虾线，背部，一直到虾尾

·软软的呼吸器官，从虾头到虾尾

如何烹制活龙虾？

保持龙虾身体在捆绑状态，将龙虾放入煮开的鱼汤水中。

将鱼汤水烧开煮到龙虾壳变红，每克需要煮5分钟，每增加克，需多煮3分钟。用漏勺将煮好的龙虾捞出，放在过滤盆里控净水并冷却。

这种方法非常适合家庭制作，直观且方便。还有一种餐厅大厨们的人道宰杀法，将大虾置于冷冻室1小时至麻木，然后将虾背朝上，从中部彻底切开虾头，这样可以快速杀死龙虾。

如何完整地取出虾尾圆形肉？

1、移除捆绑物，将龙虾腹部朝上，沿着尾部的两侧，分别剪开虾壳。

2、将壳朝后拉，露出龙虾尾部的肉。

3、将尾部的肉葱壳内拉出，保持其完整。沿着内侧弯曲的地方浅浅地刻划一刀，取出里面黑色的血管。

4、从龙虾尾部的前端切掉白色部分的肉，再把龙虾肉切成厚薄一致的片，重叠摆放在龙虾壳上。

如何取出龙虾的每个可食用部分？

1、像第二步介绍的那样将龙虾煮好。当冷却到可以方便地处理时，切断捆绑的线，除掉支撑木板。扶住龙虾脊壳，用大号厨刀将龙虾从头到尾纵切成两半。

2、用勺挖取绿色的龙虾肝备用。母龙虾可能有虾子，煮熟后呈粉红色，应该留用。扔掉砂囊。

3、轻轻地将尾肉分别从虾壳内取出，去掉虾肠。

4、将螯紧贴着钳部全打碎，不要让肉破损，从螯壳里取出肉。

5、从螯钳上将小螯钳连同白色的筋膜拉出，将肉从这部分的螯内和大的钳内取出，使其肉质完整。

贼将休走！！！！

来源：马帮生鲜