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入座，先点一只鸡，再看菜单。这是打开崔氏小公鸡正确方式。走进店里，看到几乎每桌食客桌上，都有这么一盆闻之令人食指大动的刁肴。
崔氏小公鸡，爱吃鸡的徐州人都不陌生。隐于湖滨路，是真正的绝世高手。自年起，能够屹立不倒、火爆依旧。“秘方”就在于过硬的品质。
精选天走地小公鸡，肉质不柴不老，富含胶质。
让人啧啧称奇的是，与铁锅炖鸡不同，入锅爆炒不到五分钟，鸡肉刚断生，但丝毫不见血丝，口感丰润，入口滑爽鲜嫩，春天吃的就是“鲜”字。
每盆都是整整一只鸡，鸡头傲然挺立。朋友中总有爱食鸡头老饕，将其视为珍宝，早早据为己有，嘬、啃、吮、砸，一套动作下来，身心俱为熨帖，实在畅快。
而笔者更爱那弹韧紧实，又结有蜂窝状密孔的整块鸡血。
独特的构造，让其吸饱汤汁，又不失本味。举箸夹起，颤颤巍巍，实在娇羞可人。顺喉而下，这美味在怀里左冲右撞，所到之处，都是极致享受。
崔氏小公鸡的鸡肉是特别的，既不是干煸一路，也不是鲁味酱香一派。鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡架，各有风情，又浑然一体。
辣椒和香料催化唾液分泌，将鸡肉鲜香烘托又进一层。不消片刻，食客额头已沁出汗珠。一盆鸡肉吃出了交响曲，恐怕是在崔氏才有的福气。
感受完鸡的火辣诱惑，
不必另觅一家龙虾店去吮指回味，
这里就有着数一数二的美味享受！
蒜蓉金汤龙虾一盘丰润香浓的蒜蓉金汤龙虾，最适合缓解嘴角火辣辣的灼热。
一层细密的蒜蓉泛着金光，覆盖在小龙虾红艳的铠甲之上，流沙般的缓缓滑动。
虽然才3月份，不过从盱眙运来的龙虾品质已经让人惊喜！
虾肉饱满富有弹性，腮白个大，每只都在七八钱左右。瞧着俩大家伙，对着镜头张牙舞爪！
蘸上汤汁入口，那回甘的滋味，更是令人难忘。
龙虾分完了，别忘了要份面条拌上一拌，裹着蒜蓉的鲜甜，带着小龙虾的余香，呲溜一口吸入腹中，真是非常过瘾。
油焖龙虾新出的油焖龙虾，同样不可错过。
油焖龙虾最早起于湖北，在徐州并不多见，是考验一家龙虾馆子的“大杀器”。活虾去头，搭配数十种调料加油焖烧，出锅后一片红艳油亮，各种味道已透过酥脆的虾壳渗入虾肉。
虾神的称号不遑多让，舌尖轻触，便可感受到淡淡的草药香气，厚重而不刺激。
细细一品，酱料的咸鲜裹着虾肉本身的清甜便充盈在唇齿间，油而不腻，恰到好处的辣味带着复合香味的向舌尖袭来。
“辣不过口、麻不伤舌，层次分明的各味香料杂而不乱，这时候没有比一杯冰啤酒更搭的CP了！
在这里，当然不只是小公鸡和麻辣小龙虾。
还有更多让人“怀春”的美食。那些被冬天消磨的爱，吃一口春天就会满血复活！
爆炒水鸡儿莫负好春光，这个春天，我们就看到鲜得掉眉毛、辣得流口水的爆炒水鸡儿。
这些年各色牛蛙料理层出不穷，可我们依旧忘不了那儿时田间地头的味道。生性豪爽的徐州人，独爱这用重辣爆香、火热与鲜嫩缠绵的水鸡儿。
春的气息，或许就是那一丝丝火辣与清甜的交织吧。
当然，完全可以放下对生态破坏的担心，这里的水鸡儿全是通过合法途径，绝对违法捕杀。
雪碧冰镇苦瓜春野里的时蔬满是灵气，连肉食动物都难以抗拒。我这个完全不吃苦瓜的人，分分钟被这道奇异料理给圈粉了。薄如蝉翼的苦瓜晶莹透露，食之清脆爽口，完全颠覆了想象中对苦瓜的印象。
席间不断追问主厨做法之奥妙。得知苦瓜乃生食，完全没有想象中的秘制方法，但是冰镇过程绝非易事。需要用似冻非冻之冰水浸之，才赋予了苦瓜爽脆又不失清甜的口感。再配以雪碧，果然是透心凉，齐飞扬。
芦笋炒肉这绝对是我见过的最接地气的芦笋做法。
春季的芦笋真真是这个时节的恩物，它的本名很酷——石刁柏。质地爽脆，风味鲜美。是法餐和创新融合菜大厨们的宠儿。西式大餐中常能见到它的身影。
今天的出场仿佛是古堡中的公主，贪玩在乡间村头。
没有牛油果，没有慕斯；没有“和牛”这些名爵为伴，没有盛装舞会般的华丽装盘。但请你相信，画风虽然不如你所期，但味道足够让人惊喜。
新鲜的芦笋气息明亮、干净、清新，就是春回大地的味道。吃一口芦笋，满口都是春天。
更多美味，祝你“咬春”快乐！烧烤口味的爆炒腰花，
滚烫鲜香的端上来，吃的超开心。
清清爽爽的芥蓝和芸豆，
都是当季才有的清甜！
时令蒸菜，
这就是儿时的味道！
最后，
一定要以这盘素水饺收尾！
店里的阿姨手工调的馅儿，鲜得停不下筷子！
一直吃到肚儿滚圆。
万物复苏，春色撩人。馋呐！
跟店主算是老相识，
但是每次来，都有惊喜。
你看，
这春日正好，
这春花正开。
是时候让春食
叫醒一下沉寂了一个冬天的味蕾了！
明厨明档，美不胜收。
来此处，会一会虾神与鸡王，
共飨春色吧！
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