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天冷了，这里也还有小龙虾和泡面。在冬天竟也吃到了让我开心的小龙虾，小龙虾肉质饱满细嫩，特调的小龙虾汤汁鲜甜好吃，搭着泡面，呼噜呼噜大口吸进泡面，好吃到天造地设呀～

——来自Q的感受

文字：S/摄影：Black

01｜冬天里有小龙虾？简直“虾闹”！

接近年末，可以评选一期瑞城餐饮界之最了，比如最高人气，最贵消费，最黑暗料理....我在心中对比了一番，上图为今年最惊喜小龙虾当选者。（S个人心中排行榜）

凡是带有最高级别的，一定会招黑，别急，请听我道来。起初，老板联系我时，我是不太看好的，疑问1，“这个季节还有小龙虾？”；疑问2，“6-9月份的小龙虾才最肥美，如今价位肯定高吧？”疑问3，“店址选在平阳，不远吗？”

老板给我的回复很简单，这个季节是有小龙虾的，店里的小龙虾用的全部是钱的大虾。至于价位，真的很高，但是售价和夏天相同。

避开了夏季，所有小龙虾店集体开业的高峰期，这是一个不理智的决定吗？我想，这反而是他最机智的做法。

大多数的人都想在最短的时间里赚一波快钱，然后撤身，这也是夏天满城龙虾的原因之一。我们也很好奇老板为什么选在年末这时间点，他说，在冬天没什么竞争力，虽然不赚钱，但是半年下来，口口相传，到了夏天，“长大的”『虾闹』便是大家心中的首选。

这已经是『虾闹』的第三家店了，可能瑞城的朋友还比较陌生，第一家在去年的冬天开在了平阳，老板是平阳人，初衷是只想做外卖，所以地理位置很偏，只几十坪的面积几乎被全透明的开放式厨房占据....经历了一年的时间，无论是技术的成熟度，顾客的稳定度，都让他决定再开分店，灵溪和飞云店在11月份全面开启。

｜Add：瑞安飞云镇东风村城南大道江景花苑1栋商铺

（飞云大桥下桥第一个路口右转米右手边即到）

｜Openhours：17:00－02:00

｜Tel：05776

其实店址也颇讲究，远离了闹市区，过飞云大桥的第一个路口右拐，直行米即到。一整个商铺前全是停车位，完美解决了在市区开车5分钟，停车半小时的困扰。门口是一块空地，到了夏天，人气最旺盛的时候，吹着凉风，喝着啤酒，手抓小龙虾，滋味太好。

一家同时兼外卖与堂食的小龙虾店，颜值仅也如此高，两旁的小桌可以容纳4-8人，中间的大长桌可以搞一个派对了，工作室的小伙伴全都叫上，刚刚好位置，小龙虾吃完还能玩一波游戏，比如狼人杀or谁是卧底。

瑞城大大小小的餐厅去过不少，不论其他，就拿老板的前期身份来说，也是各色各样，有厨师出身的，美食爱好者，IT行业的...当然谁能想到一个英语老师能成为我们的“马爸爸”呢，昨天的双12你们又败了多少钱。

虾闹的老板也是第一次开餐厅，瞄准了外卖行业，扛着斤的小龙虾回来调试口味，给所有的亲朋好友品尝，我觉得最好的餐饮老板一定是自己动手，自己把关。

老板随手挑了一只龙虾打开，里面全是金黄的膏，没想到，这大冬天的，竟然还有如此品质的小龙虾，夏天会从江苏盱眙进货，但冬天这批全部来自湖北，龙虾的原产地。

老板说，吃龙虾最享受的方法是不带手套，吃起来更有感觉，桌旁的洗手池棒棒嗒。还给我们分享了『虾闹』的吃虾7步骤，吸汤汁、去虾头、吃膏蟹、捏虾背、去虾壳、挑虾线、吃虾吧。

△泡面（5元/2包）

5元2包，不赚钱的泡面，却让我们最最惊喜，当然不是说泡面本身，而是加到酱汁之后的味道真的要比红烧味好吃！！！原本以为两包会太多的，没想到一个人吃了两碗，捂脸。

试吃粉丝-Q：特调的小龙虾汤汁鲜甜好吃，搭着泡面，呼噜呼噜大口吸进泡面，好吃到天造地设呀～

都说吃完蒜沫小龙虾，无法回家上床睡觉～哈哈，这道蒜蓉小龙虾完全不用担心这个问题，不同于其他家的全蒜末，酱汁由洋葱、大葱、姜片、大蒜、泡椒、加一点水打成泥，吃起来反而是鲜甜的口感。

△饺子（20元/份）

主食还有饺子可选哦，在等龙虾上桌的时候，饺子已就位，拍完照，饿了先LU几口吧，说好的等龙虾上来蘸龙虾汁呢，根本等不到。

△香辣大闸蟹（88元/小份、元／大份）

试吃粉丝-非洲：热腾腾的小龙虾色泽橙红亮丽，味香飘逸，让人看一眼就食欲大增，鲜嫩的虾肉，配合十几种香料，十分入味，麻辣鲜香。

02｜雪山里藏着的蟹黄

△盐焗大闸蟹（88元/4只、/6只）

盐焗蟹，不瞒你说，最开始吸引我的就是它，藏在小雪山里的蟹身，好可爱，原谅我是标准的外貌协会。

先热锅，铺上一层厚厚的盐，

拿出大闸蟹反面铺好，再盖上一层盐

大火2分钟，小火10分钟

关火再焖5分钟

蟹身藏在好似小雪山的盐里

吃前要用毛刷仔细的把粗盐颗粒刷干净

再解开捆绳，反面焗的原因就是防止断胳膊断腿

刷得不亦乐乎的两个人，就好像对待新生儿一样，轻轻的，里里外外刷一遍。（我们建议老板给每桌配一脸盆，盐沫都不用阿姨清扫啦～）

盐焗蟹真的好有趣，感觉打开了吃大闸蟹的新世界，明明可以靠颜值，内涵还如此丰富。

试吃粉丝-Q：剥开蟹壳便露出蟹黄，蟹肉味鲜肥美，无须蘸醋就别有一股咸鲜的味道袭来，以及嚼着带着淡淡咸味的蟹腿真的蛮妙的。

03｜“虾闹”不瞎闹，对待食物我们是认真的

虽然『虾闹』名字听起来还蛮瞎的，但是对待食物，我们都是认真的。

半透明的厨房，你可以看到厨房的一切。左边的厨灶，中间的调味区还有小菜，你可以直接看实物下单，右边的清洗台和冰柜，当然小编们绝对不是止于这里，一定要和厨房零距离接触。

真的是很整齐的厨房，无论是菜品的摆放还是调味品的搁置，小编们已经迫不及待的想吃这些冷盘啦。

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△菜梗（30元/份）、酱萝卜（15元／份）

小编-G：菜梗是老板特地淘来的，记得小时候奶奶定期都会腌，浓浓菜油香超级下饭。他们家的菜梗，咬的时候完全没有粗的纤维夹牙的烦恼，不足的是菜油味道的味道不够浓郁。无论如何，还能吃到这么有回忆的味道还是超级惊喜的。

试吃粉丝-Q：酱萝卜片口感嘎嘣脆，腌制的酸甜入味。

△猪蹄（35元/份）

试吃粉丝-Q：卤猪蹄跟熏猪蹄外表颜色差不多，然而吃进嘴里味道却不同，这道卤猪蹄骗过了所有人，熏味竟然渗入肉里面，口感非常有嚼劲，边嚼边能感受到藏在猪蹄肉里的熏香味。

△牛肉（28元/份）

厚切的牛肉，味道不用说，一份28元，不贵，但宝宝们一致觉得说稍微薄些好，因为牛肉本身偏硬，每一块牛肉都带筋，下酒不错。

△德式香肠（25元/份）

自己重新卤过的香肠，在冷盘中是头一个被消灭的，老板表示销量不如猪蹄，我们一致表示问题出在名字上，其实没有徳式香肠的熏味那么重，味道还蛮小清新。

△鸭肠（20元/份）

鸭肠，最怕的就是不干净，会带一股味道，这道卤鸭肠我和H都还蛮喜欢的，切成小段的鸭肠，还蛮是清爽，干净没有异味。

△鸡尖（25元/份）

△猪耳朵（25元/份）

超宽敞的打包台，外卖起家

不能忘了老本行，冬天冷的不想出门

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