正月初五俗称破五，是中国人必过的传统节日。除了传统的饺子，如果餐桌上再多增加一道美味的西式佳肴，想必定能让亲朋好友对你刮目相看，也为这个传统的节日增加一份美好的回忆。

厨师档案

姓名：凯文·汤姆森

职务：北京丽思卡尔顿酒店北京JW万豪酒店行政总厨

厨龄：超过25年

每天学一道---波士顿龙虾宽面

龙虾意大利面是西餐中一道经典菜，一般多用龙虾肝制作酱汁，龙虾肉炒熟，同意大利面搅拌在一起。好一道美味的龙虾意大利面应该是香味浓郁、黏稠却没有丝毫油腻之感的。

准备原料：

2个整个的波士顿龙虾、小西红柿、青笋、蒜（切薄片）、西红柿糊、2个辣椒苗、欧芹、罗勒、西红柿酱、龙虾浓汤、白葡萄酒

面团的配料：g面粉、消毒后的蛋黄酱、粗面粉

把以上的食材混合，冷藏放置24小时，然后做意大利宽面，用粗面粉做面团。

制作步骤：

Step1.把龙虾切半，清理头部后把剩余部分在水里煮6分钟，然后放凉后备用。

Step2.用小火慢煮龙虾加入蒜和辣椒，当龙虾变成漂亮的红色，即加入白葡萄酒，然后移开火炉。

Step3.然后加入龙虾浓汤，变浓稠后加入西红柿糊和西红柿酱，让后再煮几分钟。

Step4.最后把意大利宽面和其他的食材放在一起，摆盘。