十三香、蒜蓉、麻辣、香辣……各式各样肉质鲜美的小龙虾，已经蹦上了消费者的餐桌。随着“虾季”的来临，来自千湖之省湖北的小龙虾也正式上线了。4月12日，生鲜电商平台叮咚买菜位于湖北洪湖的小龙虾产线正式开工，今年夏天的第一波小龙虾即将上线。据了解，叮咚买菜平台上，小龙虾的销量相比上周增长超过50%。

叮咚买菜快手菜商品部负责人欧厚喜表示，产自湖北的小龙虾已经成为叮咚买菜平台售卖的主流，已经超过传统的小龙虾产地江苏盱眙。湖北洪湖的清水稻田虾，虾身干净，尾肥体壮，品质极好；同时，湖北产量尤其大，价格优惠；加上湖北地理位置比较优越，作为九省通衢的交通枢纽，物流配送到全国各地也更加方便。

在叮咚买菜上，小龙虾分为鲜活小龙虾和熟冻半成品小龙虾两种，以往消费者更青睐鲜活小龙虾。但是今年，叮咚买菜通过建立自有品牌“拳击虾”，打造“熟冻半成品小龙虾”，全面提升熟冻半成品小龙虾的品质标准，将改变以往消费者的固有印象，促进半成品的销量大增。

据了解，为了试验出最佳的口味，叮咚买菜花重金找来了有20年经验的味型师，试吃了数万只小龙虾后，调试出来了麻辣、蒜蓉、十三香三种口味，并通过先进的冷冻技术，保留了口感，消费者买回家稍加加热，便可以尝到，更为方便。

目前，叮咚买菜已在湖北洪湖建立了完整的小龙虾产业链，每天凌晨从洪湖的小龙虾养殖基地，现采活虾，送往洪湖的加工厂，这批鲜活制作的小龙虾通过冷链24小时直达位于上海的大仓，48小时以内就可以到达消费者的餐桌。打破了以往消费者认为“冷冻半成品小龙虾”不够新鲜的既往印象。

目前，叮咚买菜的洪湖工厂每天能生产斤熟冻半成品小龙虾供应全国，预计在5月份进入小龙虾销售旺季之后，工厂的产能也会增加数倍。（通讯员张慧）