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只能说很完美By莽莽儿用料小龙虾1kg干辣椒20克花椒6克姜片10片蒜瓣1头啤酒1罐八角3个生抽8克鸡精3克胡椒粉2克耗油4克料酒5克盐3克糖2克大葱半根香菜2根香油3克五香粉3克做法步骤1、新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清（这个过程大约1小时）2、活的小龙虾先剪掉大钳，然后把头扭出来，虾尾背部开刀，虾线去除，大钳破一剪刀，跟夏伟放一起，处理好后清洗几遍备用3、不怕费事儿的同学可以跟我一样，把虾头里面的虾膏取出来，烧一烧拌面或者当做龙虾肉的蘸料超级赞4、一头大蒜剥好后压成蒜泥备用5、姜切片，葱切段备用6、花椒和大料还有干辣椒准备好了备用7、热锅冷油烧上8、姜片和葱段炝锅9、花椒和八角放入锅内翻炒10、取出一半蒜蓉，放入锅内小火煸炒出香味11、倒入洗好的龙虾钳尾12、放入酱油13、耗油14、五香粉15、料酒16、炒匀17、倒入一罐啤酒，淹没大部分小龙虾18、盖上锅盖，小火闷20分钟19、打开锅盖，将大块的姜，葱挑出扔掉20、青椒切块21、放入锅内烧制22、大火收汁后，放入鸡精和香油后起锅装盘23、干净锅内稍热油，将剩下的蒜蓉放入热油中，爆出香味关火24、将煸香的蒜末淋入装盘好的小龙虾表面25、撒上香菜末即可上桌啦26、噔噔噔噔，完成27、用烧好的虾膏酱打底，摆个高大上的盘28、完成作业小贴士先取虾线，比较费时间，但先苦后甜，吃的时候超级爽哈哈哈----------