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五彩缤纷鲜虾仁

需要食材：

手剥鲜虾仁15只，淀粉一勺，白酒一小匙，白胡椒粉一勺，姜蒜适量，盐适量，青豆适量，玉米粒适量，青椒一个，红椒一个，葱花少许，腰果一小把，蚝油1-2勺

做法：

1.鲜虾掐头剥壳，去除虾线。

2.少许盐，白胡椒粉，白酒腌制10分钟。

3.加淀粉用手抓匀。

4.准备青豆玉米淀粉。

5.放水中焯烫一下，捞出沥干备用。

6.准备青椒和红椒粒，怕辣的朋友用彩椒切粒。

7.准备好油炸腰果。

8.准备葱花。

9.起油锅，放姜丝蒜末，下鲜虾仁。

10.翻炒至变色，盛盘备用。

11.余油下青豆玉米粒翻炒。

12.加腰果。

13.倒入虾仁。

14.根据个人口味加1-2勺蚝油。

15.翻炒均匀加青椒红椒粒。

16.加少许白糖调味，关火撒葱花。

17.盛盘。

第一步锅中加水，放入柠檬片和盐，待水烧开后，再把虾仁放进去，虾仁煮至卷起来就可以捞出来了。

第二步锅中倒入橄榄油，加入葱和朝天椒爆香，再放入黑橄榄翻炒1分钟。

第三步虾仁倒入锅中，放些白酒、盐和白胡椒调味，继续翻炒。

第四步炒熟就可出锅，以香菜点缀提香。

原料：

冰鲜青虾仁、胡萝卜、西芹、腰果、切好的葱姜小料

制作方法：

1、首先把虾仁放进冷水内自然解冻，融化虾仁不要用热水，会破坏虾仁的口感，下面把西芹用削皮刀把外皮削掉，这个操作主要是去除西芹上面的筋，做出来的西芹口感更脆，然后把西芹切成小细条，再斜刀切成菱形块，胡萝卜把皮去掉，也切成菱形块。

2、下一步开始炸腰果，锅内加一点清水，水开下入腰果汆一下水，汆过水的腰果油炸后更酥脆，也不容易炸糊。

3、锅内加底油，凉油下入腰果，并不断的用锅铲翻动，让腰果受热均匀，大概油炸的时间是一分钟，腰果看着外皮有一点点微黄的时候倒出控油，腰果自然晾凉后更酥香。

4、这个时候虾仁的冰已经融化开，把水倒出来，并有手抓去表面的水份，不要太用力，把虾仁抓烂，这一步非常重要，也可以用干毛巾沾干水份。

5、然后加入盐，一点白糖，少许胡椒粉，再加入料酒腌制底味，并用手搅打均匀，再加入适量蛋清搅均匀，最后加入10克生粉搅拌均匀，视频内虾仁是克左右，腌制好的虾仁放在一边备用，这个腌制的方法可以批量制作，腌制好上面加一层植物油封口，冷藏冰箱保存，随用随取。

6、锅上火加入清水，然后加入盐，加一点植物油，水开后下入胡萝卜煮10秒左右，然后下入西芹，水开后倒出控水备用。

7、下面把虾仁滑油，锅内加油，温油下入虾仁悟熟，温油油温在度左右，这个温度悟熟的虾仁口感更脆嫩，然后用勺子不断的搅动，持续时间是40秒左右，然后倒出控油备用，这一步也可以用水煮熟虾仁，只不过口感会有差别。

8、下面开始炒菜：锅内加一点底油，下入葱姜炒香，然后下入胡萝卜和西芹翻炒均匀，然后下入虾仁，加入盐和白糖翻炒均匀，接着用生粉水勾芡，淋入芡汁要快速的翻炒均匀，最后出锅前淋一点明油翻匀即可出锅装盘，再把炸好的腰果均匀的撒在虾仁上面即可。

制作腰果虾仁关键点

1.推荐大家选择冰鲜的虾仁，对家庭来说更简单省事。

2.虾仁腌制可以批量制作，春节制作更方便。

3.炸腰果的时候控制好油温，腰果很容易炸过了。

4.原材料都是提前处理成熟的，再翻炒的时候要控制好时间。

5.最后勾芡是为了让成菜颜色更漂亮。

莲藕虾仁粥

食物材料

大米、鲜虾、莲藕、葱、胡椒粉、盐、麻油

制作步骤

1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入适量的盐和胡椒粉腌制入味。

2、莲藕去皮洗净，切成薄片，葱洗净，切成葱花备用。

3、将大米洗净，放入砂锅中，再把藕片放入锅中，加入足量的水，用大火煮开，再转用中小火煮。

4、当米煮至开花，粥有白色的粘稠的时候，放入腌制好的虾仁。

5、加盐搅拌均匀，用大火再煮一分钟，撒上葱花，淋上麻油即可出锅。

芦笋虾仁粥

食物材料

芦笋、虾仁、大米、油、盐、绵白糖、料酒、胡椒粉、姜

制作步骤

1、将大米洗净，滴几滴橄榄油腌制，虾仁洗净，加入盐、白糖、胡椒粉、料酒和姜片抓匀腌制一会。

2、讲芦笋洗净，切掉老根，杆子部分切碎丁，头顶花的部分留一段。

3、将电饭煲中倒入足量的水，烧开倒入腌制的米，煮开。在煮的过程要不停的搅拌，煮至米粒开花。

4、在盖上盖子加热20分钟左右，至粥变得黏稠。

5、到切好的芦笋丁和姜丝煮上五分钟。

6、倒入虾仁和芦笋条，加盐和适量的胡椒粉搅拌均匀，继续煮至虾仁熟透即可。

菠菜虾仁粥

食物材料

大米、猪瘦肉、菠菜、玉米粒、芝麻油、盐、生姜汁、白胡椒粉、耗油、生抽

制作步骤

1、将将米洗净，放入锅中，加入适量清水，开始煮粥底。

2、在煮粥的时候，将菠菜洗净切碎，葱切碎，猪瘦肉洗净切丝，虾去皮和肠线洗净，切成小段。

3、讲切好的葱、瘦肉丝和虾仁放入碗中，加入芝麻油、白胡椒粉、食盐、蚝油、生抽和玖顺生姜汁，拌匀腌制起来。

4、当粥煮成浓稠的时候，放入腌制好的猪瘦肉和虾仁。

5、放入玉米粒，重新加盖煮十分钟。

6、载放入切好的菠菜末煮上三分钟，加盐调味即可出锅。

虾仁相信没有人不喜欢吧，只要是跟虾仁有关的食物，无论老少都喜欢吃。比如虾仁水饺，虾仁馄饨、番茄炒虾仁等，一般虾仁都会用来炒制菜品，做成偏咸口的菜品，但是很少有人将虾仁和吐司面包联系在一起，而虾仁吐司，结合了吐司的香甜和虾仁的鲜香，绝对值得一试！今天奔跑吧吐司想和大家分享这道虾仁吐司的做法，既营养又美味，赶快来看看吧！

第一步：炒虾仁

将锅烧热，放入油，加入蒜末爆香，加入虾仁，胡椒粉、番茄酱、生抽，等虾仁炒制变色的时候，倒入切好的西红柿，翻炒出汁

第二步：煎吐司

将火关小，将炒好的虾仁用锅铲移到平底锅的另一边，放入吐司煎至焦黄，打入一个鸡蛋，煎熟关火即可。

第三步：摆盘

将煎好的吐司盛出来，在吐司上铺上煎好的鸡蛋和虾仁，还可以搭配上沙拉酱或者花生酱吃，这样再盖上另一片吐司，或者将这一片吐司卷起来吃都可以。

只需要三步，这款虾仁吐司就做好了，是不是非常简单呢？绝对是非常营养又健康的早餐，如果早上时间紧的话，可以将虾仁提前一晚炒好，这样早上用5分钟的时间热一热就可以吃啦！

抱蛋凤尾虾

春节家宴也可以用，看着就很喜庆！

1.大虾去头去尾，去虾线，留虾仁备用。10只左右就可以。

2.虾仁用料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3.锅中热油，放入虾仁，煎制变色，捞出备用，不要完全煎熟，7分熟就行。

4.鸡蛋3个左右，加入生抽、料酒、一点点盐、一点点胡椒粉打散备用。

5.锅中再加些油，放入葱丝爆香，也可以用洋葱丝。

6.倒入鸡蛋液，蛋液没有完全凝固的时候，放入煎过的虾仁，位置要均匀摆好看些哦。

7.盖上盖子，2-3分，蛋液凝固，直接滑入盘中即可！

芦笋炒虾仁

真的感觉空口都能吃一盘！

1.大虾去头去尾去虾线，留虾仁，加盐、料酒抓匀腌制10分钟左右。

2.芦笋洗净，切去老根后斜刀切段。

3.锅中热油，油热后，倒入芦笋和虾仁翻炒片刻。

4.加盐调味，翻炒均匀即可出锅。这两种食材都不要炒太久，熟了就行。

葱爆虾仁

晶莹透亮，清淡鲜爽！

1.新鲜虾仁g左右，一盘的量，加盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

2.小葱切段，蒜切末，备用。

3.盐1g、糖1g、淀粉2g、花雕酒5g、清水30g调成料汁，备用。

4.锅中热油，煎炒变色。

5.倒入姜末和一半的蒜，炒出香味。

6.加入调好的料汁，改大火煮，不需要翻拌。

7.待芡汁变浓稠后，放入小葱段和另外一半蒜末，翻拌均匀就可以出锅了。

软炸虾仁

一次多做点吧，不知不觉就容易吃多了！

1.虾仁加盐、料酒抓匀，腌10分钟。

2.放入鸡蛋、面粉、淀粉，抓匀，面粉和淀粉一点一点加，不要一次加多了，只要感觉面糊粘稠，可以在虾仁表面薄薄刮住就可以。如果面粉放多了，就加水，面糊太厚不好吃。

3.锅中热油，6成热后，一个一个下入虾仁，等最后一个下入锅中后，整体用漏勺翻面。

4.颜色浅黄后，改大火炸几秒钟，并且快速翻面，让虾仁受热均匀，大火只需要几秒就会变成金黄色，赶紧捞出。

5.捞出后在吸油纸吸取多余油脂，即可。直接吃，或者蘸椒盐都可以！

吃的美味，觉得好，记得分享给你的朋友哦！！！！