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無
二
食
堂
用现有的食材做最美味的食物
龙虾粥
碎碎念时间
苏州近来天气很不给力，又阴又湿的，画画干不快，保护漆喷不了，心情也受影响。不如，做点好吃的安抚一下自己！在盒马买的波士顿龙虾，医院给老中医送便当没来得及料理，刚好昨天熬的鸡汤没喝完，就来熬个粥吧！
STEP
1
准备工作-搭配冰箱现有食材
一根胡萝卜三分之二切大块，三分之一切成丁。
小葱捆一捆，姜切小粒，京葱切丝备用。
STEP
2
处理龙虾
如上图在龙虾的脑袋和身体连接处的中央插一刀，因为我要把头部切对半所以直接切到后面。再从背部握住龙虾，用筷子从排尿孔插至头部抽出放尿。
从背后下刀切开胸腹连接处硬膜，取下头部，记得取出脑髓，清除胃囊。身体一分二去除虾线，再沿壳切小块。将虾头/脚剁小块备用。
STEP
3
炒香底料
锅子热油，爆香葱姜，下入剁小块的龙虾头/脚炒香。
稍微加一点点料酒，再加入红萝卜块一起炒香。
其实最好是先把身体和钳子水煮后
取出虾肉后把壳剁碎了一起炒香
可!是!我!懒!~hhhhhhhhh
STEP
4
煮汤底
倒入鸡高汤，大火煮沸转中小火焖煮10分钟左右
（当然是越久越香啦，但是没那么多时间嘛~）
STEP
5
过滤汤汁
因为工具有限，我只能做最简单的-捞出底料过滤汤汁。
家里有均质机的朋友
强！烈！建！议!
你们只要捞出姜葱,萝卜丢一边
用均质机把锅里的底料打匀
就像打果汁一样
再用最小号滤网过滤出饱含精华的汤汁
（等我回上海再找时间拍一下怎么做最鲜美的龙虾汤）
STEP
6
开始熬一锅鲜美的粥
砂锅中加入洗好的米+过滤出的汤汁+姜粒+胡萝卜粒
大火煮沸转中小火熬啊熬
不要偷懒要时刻搅一搅
不然糊底了就太太太糟蹋了！！！
STEP
7
龙虾粥的诞生
粥煮到米粒开花后，加入钳子煮一小会
再加入切块的虾肉，鸡汤里剩的菇
煮一分钟，关火！
（最好是在这个时候加入龙虾脑髓，因为怕老中医不敢吃我就没加）
STEP
8
点睛之笔
最后的最后！
关键的三部曲！
放上京葱！撒上白胡椒粉！淋上香油！
完！美！
真！香！
