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又到一年一度，吃货们频繁出没找夜宵的季节了。龙虾君，无疑是夜宵盛宴的不二主角！然而问题来了，勤俭节约的麻麻总会在这时碎碎念，出门吃龙虾略贵啦，跑来跑去麻烦啦balabala。。。。。。不要紧，小布今天诚意为你准备了菜谱，自己在家就能做红烧龙虾，干净又美味。咱们配上啤酒哼起歌，红红火火享受吃龙虾的好心情哦！

首先你得准备原材料

1.小龙虾两斤，亲也可以把小龙虾的头摘掉，这样更省地方哦；

2.超市炖肉料一包，香料或者香料粉的那种都行哦；

3.大蒜一头，老姜几片，干辣椒适量（看亲的耐辣能力哈），豆瓣酱、辣椒油（最好带芝麻那种）各一勺；

4.老抽、生抽各两勺，醋一勺，鸡精、盐少许，啤酒一瓶（买那种玻璃瓶的干啤更划算哦）。

接下来，开始厨神附体style

1.清洗小龙虾：洗的时候记得捏着“后脖子”，比较不容易被夹到。（这项工序建议戴个手套,且小布墙裂推荐交给家里的男同志负责。）

洗刷刷洗刷刷，越仔细越好。洗完记得扯出虾线，就是捏住龙虾君小屁屁中间那一瓣，左右拧一下掰断，再轻轻往外扯就好。看起来略复杂，其实很easy，熟能生巧，多试几次就好哦!

2.炒底料：先中火下油，放入各种香料和姜片、蒜瓣（蒜下锅前记得要先拍几下），再炒干辣椒，最后加入辣椒油和豆瓣酱。记得油不能省，要多放点，每一步都是炒出香味后再放下一步食材哦，懂了咩？这一步是做小龙虾的关键一战，千万不可以心急呦！火要是太大，豆瓣酱啥的糊锅了那就悲剧了。

3.炒龙虾：底料炒香了后，把小龙虾放进去。这会龙虾可能还会做垂死前的最后一番挣扎，记得边放虾边炒，不要心慈手软。所有小龙虾过油炒个2分钟之后，就可以倒入啤酒、老抽、生抽啦，只需要保证锅里的液体能没过小龙虾就好。然后咱们就盖上锅盖，开起大火焖煮吧。过程大约8~10分钟，趁这间隙咱们可以准备点其他好吃的。

4.加调料：因为放了豆瓣酱，小龙虾已经有咸味了。亲可以尝尝汤的浓淡，在煮的过程中，适当加点盐。最后煮好起锅前，加入一勺醋和少许鸡精提味，美味的红烧龙虾就做好啦！

奏是这么简单又任性，吃货们赶紧开动起来吧！

责任编辑喻益杰/编辑周梦园

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