让美味带你穿越公里

米其林推荐「唯一」新疆餐厅，

美食家沈宏非都给它打call！

小羔羊凌晨3:00下飞机，

1:1复刻西域土馕坑...

榴莲芝士、牛油果鸡肉、

还有爆款麻辣小龙虾...

这些都是烤包子？尝尝！

麻小烤包子，真香！

只此一家米其林新疆菜，出了小龙虾烤包子！

视野视频第期那时新疆

米其林新疆菜，只此一家

上海米其林指南出炉，小黄瓜一眼扫到那时新疆！不仅光荣获得米其林餐盘奖，还是唯一一家米其林推荐的新疆餐厅！更重要的是，人均还不到块哦~

注：米其林餐盘奖：食材新鲜、烹调用心、菜肴美味。

烤包子一绝！就连两季舌尖总顾问、最精饮食之道的美食家沈宏非，都要忍不住点赞！

—公里外搬来的餐厅—

店里的一切都完美再现新疆风土：新疆来的主厨从业20多年，新疆的羔羊肉空运到沪，连后厨的馕坑都是1:1复刻公里外的新疆土馕坑！

▲一般的馕坑用羊毛和黏土筑砌，新疆的农村、集镇，几乎家家都有烤馕的馕坑，妇女个个都会打馕。

一店一景，无不充满异域风情，就连包厢都像丝绸之路上开来的马车，分分钟穿越西域36国！

小龙虾烤包子来了！

今夏第①款小龙虾烤包子，横空出世！深受广大吃货爱戴的“麻小”做馅儿，虾肉满满，口口麻辣，米其林新疆菜开始“不务正业”了？

还有榴莲芝士、牛油果鸡肉...全是爆款！轻轻掰开，皮酥馅儿香冒着热气，“一只烤包子能唤醒一座新疆小城”一点不夸张！

王牌羊肉烤包子坐镇，又凭空“变”出三种新口味，单是烤包子都能无限圈粉！

—烤包子要下苦工—

面案子上的功夫十分考验人，师傅擀面皮时两手使力，面皮自转，烤出来的酥皮上竟然带着一圈圈螺旋，层次分明！

馅料非常实在！面皮摊在手上，一大勺馅儿盖上去...要不是师傅手法娴熟，小黄瓜真担心馅儿漏出来！

新鲜出炉的烤包子，香气最为“致命”~小黄瓜已经迫不及待了...

有了新口味也不能忘了经典款，羊肉馅烤包子真的是小黄瓜最爱！大粒羊肉拌上皮牙子（洋葱）、黑胡椒，烤出来汁水四溢，咬一口满嘴留香！

—新疆奶茶也撩人—

春季颜值担当非玫瑰新疆奶茶莫属！玫瑰花瓣搭配香浓奶茶，喝一口都要染上“恋爱色”。

奶味和茶味是势均力敌般的香浓，奶茶的甜香中可以尝到玫瑰花香气，奶香茶香与花香同样醉人。

他家的羊，凌晨3:00下飞机

评价新疆菜地不地道，羊肉是标准！店里只用20斤重的绵羊羔，肉质极嫩膻味小，从新疆整只空运，凌晨3点才落地。

鲜羊肉不多做加工，只用洋葱、鸡蛋、盐等调料一起腌制，羊肉充分排酸后肉质柔嫩入味，只等着点单现烤。

—半米长的馕坑肉—

“超级”两个字并不夸张，一串肉足有半米长，光羊肉就要用掉整1斤！这架势，颇有大漠孤烟、长河落日的豪迈。

▲那时新疆·超级馕坑肉

馕坑里炭火烧得正旺，大串肉挂上去，℃恒温炭火慢慢烤熟，羊肉烤得滋滋冒油，肉香带着炭香...原始野性最为撩人！

馕坑肉体积巨大，要靠两位小哥喊着号子抗着上桌！几串肉抬出来，分分钟穿越烽烟戈壁，就要大口吃肉大碗喝酒，豪气冲天！

羊肉香嫩肥美，不用蘸任何调料，空嘴儿吃直教人想喊“亚克西！”

注：“亚克西”是维语“好！”、“棒！”的意思。

—羊肉串炭烤才够香—

地道的新疆羊肉串，必须用新疆羊肉，现烤现吃！三瘦两肥，肥瘦相间，肥肉的油烤出来，瘦肉也变得油汪汪，撸一口，香！

▲那时新疆·碳烤羊肉串

℃的炭火前，师傅烤串的手不停歇！不断翻动让每粒羊肉都油润不柴，只撒孜然辣椒，可以尝得到羊肉的原汁原味！

徒手撸串儿自然美哉，更推荐配着馕一起，一大把肉串整整撸下来夹在馕里，馕脆肉香，圆满！

“新疆名片”上海就能吃到

—霸出屏幕的大盘鸡—

80年代的新疆汇聚了来自全国各地的建设者，也吸纳了多种风味的美食。甘肃的沙土豆，西南地域的辣椒花椒，山西人最爱的裤带面，最终融合成新疆美食的名片——大盘鸡。

鸡肉斩块儿炒糖色，急火猛翻，加上辣酱豆瓣酱一同煨煮，最后大火收汤。鸡肉更嫩，沙土豆更软糯。

菜码如同新疆同胞一样热情奔放，35cm宽的大盘子，霸出屏幕！分量超大，足够3、4个人吃！

压轴节目自然是拌上一份“裤带面”！手工做的面韧劲儿十足，泡久了也不会失去嚼劲。在香辣汤汁里裹上一裹…光盘太轻松了！

清一色的豪迈酒肉中，这道乌梅小番茄难得清爽。番茄的甜渗入乌梅的酸，解腻清口最好不过！碗底会慢慢积满番茄汁，酸甜爽口，捧起来一口干掉！

▲那时新疆·乌梅小番茄

带你穿越公里

轻纱幔帐、流光飞影，店里满满边疆风情。冬不拉、弹拨尔、达甫...充满异域风情的音乐，让人仿佛穿越西域古国。

坐上马车，享用美食，小黄瓜真觉得自己是西域小公举~

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—那时新疆—