北京中科刘云涛 https://baike.baidu.com/item/%E5%88%98%E4%BA%91%E6%B6%9B/21900249?fr=aladdin
图片来源于网络文/苏北记得十多年前，经常和好友白海星等一起吃夜宵。夜宵嘛，就是大排档，龙虾是少不了的。海星是个夜猫子，你要是与他坐下来，不到夜里两三点，你是回不去的。不过与海星玩很快活。他聪明，知识多，精力又极好，所以他三十多四十岁就秃了顶。“聪明绝顶”这个词，大抵是为他而造的。他应该是个吃货，一坐下来，点个单，似乎都是他的事，他也能记得有什么菜，什么菜里要放什么或不放什么。合肥城乃至安徽省都给他吃遍了，包括那些山旮旯里，你只要说起来，他都能说出这个地方某地有个什么东西好吃，之后是这个东西什么特点，怎么做最好。能说得你嘴里流水。什么桐城啊，霍山啊，亳州啊，天长啊，一说到一个地方，他便来劲，话题马上就自然转到吃上。哪个店水碗做得好，哪个地方豆腐皮好，哪个地方卤鹅好。唉，头头是道，不服不行。要是有几个美女，他的智力会更好，妙语连珠，弄得你不得不爱他。我们那几个美女，也基本是固定的。小方啦，小玟啦，小江啦，小光啦，反正轮流转，总会约到一两个。那时岁数小，她们有的有孩子，有的没孩子，就经常和我们一起玩。玩嘛，就是打牌和吃饭。吃饭就是聊天。穷聊是无止境的，一不留神下半夜，好在合肥夜宵多，宁国路更是店连店。夏天是最好，拖个桌子外面一撂，几个人坐下，吃龙虾，喝啤酒，看夜景，听美女说话。有时身边走来个献唱的，十块钱两首歌，有美女，男人便抢着付钱，美女乐在看这几个丑男人争得你死我活。这是她们最愿意看到的。龙虾上了一盘又一盘，啤酒喝了十几瓶，下半夜了，人还念念的，不愿散去。这样的快乐时光，现在似乎成了梦境。人生的最好年龄，做一些最快乐的事情。记忆这个东西，就是把美好翻倍，储存在记忆库里，为你日后的岁月。去倒放岁月的时光。我美好岁月，有一半就在这深夜的大排档上。我女儿和爱人是喜欢吃龙虾的。可能女人和孩子更喜欢味觉的强烈感受。我对龙虾，也只是一般的感情。但龙虾还是吃的。我在多地品尝过龙虾的美味。有一年在定远乡下，专门吃了稻田龙虾，那可是一顿龙虾宴，有十几个品种，原味的，麻辣的，香甜的。在我印象中，那是一次最美妙的感受。我在江苏的盱眙、泗洪，都吃过龙虾。那次在泗洪，王蒙先生也在，有幸与王蒙先生一道午餐。王蒙不吃龙虾，但他说了一个吃龙虾的段子，引得一桌哈哈大笑。老先生的记忆力和智慧，是没有得说的。盱眙龙虾堪称龙虾中的“精品”，盱眙靠我家乡天长，才几十公里的距离，我在盱眙吃过不止一次龙虾，前不久，还从盱眙带回两盒，加热后老婆孩子吃得一头劲，那是一种很幸福的样子。我有一个朋友，在全椒一个叫章辉的乡下，承包了很大的水面，养龙虾。我去过几次，才知道龙虾的一些养殖的知识。几次去都是冬天，在一个高坡的下面，有一大片浅水的荒田，里面生有蒲和苇，水质是极好的。他给我拿过来一个长把的大网兜，让我到水里去兜，我连兜几次，拎上岸来，除见一些杂草就是淤泥。朋友眼尖，很快从杂草中，找出几粒活动的透明活物，这就是龙虾的幼仔了。原来大龙虾在小的时候这么小啊，就这么个米粒大小的东西，再有几个月左右，就可以上市啦。个头大的，一个最多能有二两呢。龙虾也是有名字的：炮头（一两以上的）、小红、小青（对四钱以下的爱称）。它们吃的也可好啦，还有豆浆和豆粕。原来我们吃的大龙虾并不是生活在脏水里，它们对水质也蛮讲究呢。稍大点，就可以吃饲料啦，都是米糠和鱼骨粉什么的。从这些饲料你就可见小龙虾是多有营养了，是真真的高蛋白呢。我们只知道龙虾好吃，可不知道养龙虾人的辛苦。我的那个朋友，姓李名厚广。人真是同其名一样，又厚又广。他告诉我，收虾时季，夜里两三点就要起床，戴上头灯，到水边一网一网去收，还要分捡：大的去卖，小的要丢下塘去继续生长。每一只龙虾都是亲手过过的。他调笑说，只有他身后的猫啊狗啊高兴，——猫儿有鱼吃，狗儿撒欢。写到这儿，我忽然觉得，应该停笔了：向劳动者致敬吧！年4月26日