读高三的儿子两周才回家一次，每次我都会提前列好菜单，准备食材，这周儿子睡了个大懒觉，差不多10点才起床，就将早午饭并到了一起。

给他做了可乐鸡翅、麻辣龙虾尾，还有白菜巴沙鱼打卤面，一家人都吃撑了，儿子说每道菜都很好吃。

这几道菜，应该也是很多朋友的最爱，在这里给大家分享一下做法。

一、可乐鸡翅。

可乐鸡翅可以说是人见人爱了，做法也很简单。

1、鸡翅焯水。

将鸡翅正反面各划上几刀（便于除血水及入味），水烧开后，倒入鸡翅焯下水，同时加入料酒、葱姜祛除腥膻味。

再次烧开水后，让鸡翅在沸水里滚几分钟就可以出锅了。

2、煎鸡翅。

热锅冷油，中小火将鸡翅煎至两面金黄，装盘备用（注意在煎鸡翅的时候不要频繁翻面，等一面煎至金黄，有点焦的时候再煎另一面，否则鸡翅表面的胶原蛋白发粘，会粘锅导致鸡翅不成形）。

3、热锅冷油，加入葱姜喷锅爆出香味，加入煎好的鸡翅翻炒几下，然后加入可乐没过鸡翅，加八角、香叶等，转大火炖10分钟左右。

鸡翅炖至8成熟，再加入盐、味达美调味，这时候可乐也差不多炖干了，开始大火收汁，收到锅底只剩一点点汤汁，鸡翅表面黏黏糯糯就好了。

想要鸡翅软糯好吃，一定要选个大饱满的上等鸡翅，我一直用的是圣农的这份出口品质的鸡翅中，采用的是精心喂养的白羽鸡，骨细肉厚，0激素吃起来放心。

二、麻辣龙虾尾。

这道菜是饭店的流行菜，但价格都不便宜，自己在家做，非常简单，经济实惠。

做法：

将无冰龙虾尾提前解冻备用，热锅冷油，加入葱姜爆出香味后，加入小龙虾翻炒1、2分钟，然后加入现成的麻辣海鲜汁、料酒，适量的盐，开锅后煮几分钟就可以装盘了。

我一直选用的都是这份特大号的无冰龙虾尾，比起整只的小龙虾，价格实惠多了（整只的头就占了很大分量），吃起来超过瘾。

这款龙虾尾无冰衣，个头超大，吃起来肉质饱满Q弹，真的是绝绝子。

当然了，麻辣小龙虾的灵魂，自然是地道的海鲜汁，我们在家自己调出来的，总感觉欠那么点火候，干脆买专业的成品吧。

我用的这份麻辣海鲜汁，非常实用，小龙虾、钉螺、大虾、扇贝，生蚝等等，每种海鲜想吃麻辣味的统统适用。即使厨艺拉胯，有了它也能做出一盘让人惊艳的海鲜大餐。

三、主食巴沙鱼打卤面。

巴沙鱼是我网购过无数次的美味了，儿子本来就爱喝面，用巴沙鱼做卤，更是百吃不厌，偶尔再做上一顿酸菜鱼，也会吃得非常过瘾。

巴沙鱼肉质细嫩，没有腥味，最主要的是没有刺，吃起来省心又放心，非常适合老人和孩子。

做法：

1、准备好巴沙鱼切小块，白菜切丁，韭菜切细末，再切点葱姜留作喷锅。

2、煮面条。

我用的是金龙鱼的发酵空心面条，这份面非常耐煮有劲道，可以吃出拉面的感觉，一包克，适合2人份，我们一家三口每次煮一包半正好。

这份面条是朋友介绍给我的宝藏，我因为胃不好，有一次去朋友家做客，朋友特意给我煮的这个面，告诉我这个吃了好消化，从此我就爱上了，也成了我家餐桌的常客。

煮好的面条过一下凉水，这样可以增加喝起来爽滑的口感。

3、做卤：

热锅冷油，葱姜爆出香味，加入白菜翻炒，然后加入适量水烧开。

水开后加入巴沙鱼柳（为了避免煮时间太长影响细嫩的口感），再次开锅后，打入搅好的鸡蛋，煮开，用铲子贴锅底铲一下，避免鸡蛋粘锅。

然后加入韭菜碎（为了提鲜味道好），料酒、盐、味达美调味，尝一下味道就可以出锅了。

在这里也把我一直网购的巴沙鱼柳介绍给大家，需要的朋友可以下单购买，3斤有一大袋，放在冰箱冷藏，最起码可以吃上几个月。

以上就是我们周末的午餐菜谱及做法，不知道有没有一道是你喜欢的，如果你也被勾起了味蕾，那就赶紧动手做起来吧！