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夏季美味怎么能少了海鲜？小龙虾、皮皮虾、螃蟹、扇贝、生鱼片……

说到这里口水都忍不住了！

有些朋友更喜欢自己去海鲜市场淘一些自己喜欢的海鲜，买回家自己清洗、烹制，这样才更安全放心。也有人会直接去海边挖海鲜，回家自制食用。

然鹅，最近有位大妈，却因为清洗海虾最终送了命！究竟是怎么回事？

被海虾尾刺破手指致死

据现代快报报道，连云港的王大妈在家里清洗海虾时，右手中指不小心被虾尾刺破了，一开始她没当回事。天天做饭嘛，手指被切伤和刺破是常有的事，王大妈也就没当回事儿，只是简单用水冲了一下伤口，就继续做饭了。

图/现代快报

结果没过两天，王大妈开始发烧并且双下肢肿胀，家人发现情况严重，医院。据医生介绍，急诊时，王大妈的情况已经很严重，出现乳酸酸中毒、软组织感染、感染性休克、多脏器功能衰竭等症状，病情十分危急，随后，王大妈被转入EICU（急诊重症医学科）治疗。但不幸的是，经抢救王大妈仍多脏器功能衰竭，最终不治身亡。

就因为清洗海虾被扎了一下，居然送了命？原来，医生怀疑，王大妈疑似感染了一种罕见细菌——海洋创伤弧菌。

海洋中的无声杀手

资料显示，海洋创伤弧菌被称为“海洋中的无声杀手”，是一种栖息于海洋中的细菌。它生存于近海、海湾的海水及海底沉积物中。海鱼、牡蛎、螃蟹、贝类和鲸体等海洋生物都有可能携带该细菌。

华东理工大学食品药品监管研究中心教授阮赞林介绍，3-11月是创伤弧菌最佳生长繁殖季节。感染该菌后起病急骤、进展迅速，多数病例死于多器官功能衰竭，病死率高达75%。

那么，这个细菌好端端的怎么会感染人呢？

华东理工大学食品药品监管研究中心教授刘少伟介绍，感染海洋创伤弧菌主要有两种途径：一种是进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品（尤其是牡蛎），其危害不在于引起的胃肠炎，而在于会引发蜂窝组织炎和败血症；另一种感染途径是破损的肢体接触海水，如海产品刺伤皮肤而感染，细菌通过破损的皮肤快速传播，引发坏疽，继而发生败血症。如果伤口接触到海水、贝壳或鱼类，便有可能感染到此弧菌。

这些人群更易被感染

刘少伟表示，海洋创伤弧菌虽然凶险，但健康人并不容易感染。有酒精性肝硬化、原有肝病、酗酒、遗传性血色（铁）沉着病和慢性疾病的，如糖尿病、风湿性关节炎、地中海型贫血、慢性肾衰竭和淋巴瘤等免疫力低下的人群，最易感染创伤弧菌。另外，有报道指出，慢性肝病尤其是酒精性肝病患者更容易感染海洋创伤弧菌。

正如开头提到的王大妈，她刚好因为自身肝脏不好，加剧了病情发展。

刘少伟认为，一般来说这种感染多半很轻微，但在高风险的族群中，此类弧菌感染可快速传播，并导致严重肌炎和肌膜炎引发的重度坏疽。此外，感染后易出现高热、畏寒，随后出现下肢剧烈疼痛、肿胀、局部红斑、淤斑坏死和大疱性皮肤损害及蜂窝组织炎等症状。

如果是从吃入的食物中感染海洋弧菌，其潜伏期大约12小时-4天，会发生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发烧或是打冷颤，然后就是下肢皮肤会感觉疼痛，接着就是红疹、水泡的发生和溃烂，最严重的状况就是休克，甚至是死亡。如果是从伤口侵入的话，在12小时之内，皮肤开始发生红、肿和水泡现象，最后成为坏死性筋膜炎。

太可怕了！这让我们以后还怎么愉快的吃海鲜呀？

海鲜怎么吃更安全？

专家建议，最好不要生吃贝甲类海鲜，特别是有肝病的高危人群生食海鲜危险更大。在挑选或者食用海鲜时，要注意不要被尖刺部位扎伤，尽量戴上手套进行操作。食用海鲜前要将其煮熟。

另外，要避免受伤或将皮肤伤口暴露在海水中。从事海边工作或在海边游玩挖螺的朋友要做好防护工作，戴手套、穿套靴。

如果发现皮肤发红局部出现水泡，又有吃生海鲜、皮肤被海鲜剌破或海边作业的病史，医院诊治，不要等到皮肤小疱出现紫癜才去就诊。

部分来源/现代快报

参考文献/海洋生鲜美味之隐忧———海洋创伤弧菌的危害，质量与标准化，.10

封面图片/视觉中国

编辑/火星Lu

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