冰镇小龙虾，夏天爽到家。

只要一想到

夏天的小龙虾

就满心欢喜

但是一想到出门的麻烦

和热浪夹击下的大汗淋漓

就让人望而却步

什么时候

小龙虾也可以像

夏天的雪糕一样

囤满整个冰箱呢

想吃的时候

打开冰箱就可以大快朵颐

为了实现这样的愿景

我们找到了一款

白兰地熟醉小龙虾冰镇爽口虾肉鲜活弹润膏足肉满再加上白兰地熟醉那美妙滋味入口吃着吃着，就醉了

白兰地熟醉小龙虾

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看这只肥嫩的小龙虾，已经醉倒了酒里，浓烈的酒香中，还混合了八角、桂皮等多种香料的味道。

“喝”了酒的小龙虾，究竟是什么滋味？

迫不及待的嗦上一口汤汁，淡淡的酒精开始挥发，小小的心思，也开始逐渐显现在脸上。

一盆“白兰地熟醉小龙虾”，让气氛都暧昧了起来。

拿起一只小龙虾，轻轻捏虾尾，让壳肉分离，扯出白皙的虾肉，一口嘬进嘴里，虾黄鲜甜饱满，虾肉酒香馥郁，末了吮指收尾，有种抿口小酒的惬意感。

这个夏天，就这样开始了。

▎要“虾”吃，不要瞎吃。吃虾可是门学问，比如种类，我能说上来的就有种，可就这小龙虾，被宠上了天。小小的个子，却身强力壮，从虾钳到虾尾都是肉。味道超鲜，连壳都能嗦好几遍。更重要的是，脂肪只有0.2%！

好吃、健康还吃不胖，简直就是大写的“快来吃我”嘛！

然而，我们想象的很美好，但要吃到干净鲜活的小龙虾可没那么容易。首先，这家伙生命力极其旺盛，无论是河沟、湖泊还是水田，它都能活下来。

还爱钻洞，身上到处都是泥沙、污垢，脏的要命，要处理干净，就十分考验店家们的耐心。

所以，干净、鲜活，一向是吃虾达人们的底线，想再好点，还得个大、味道好。

比如不等出品的小龙虾，经过了重重严格筛选，和高科技洗虾等步骤，才能使人安心享用。

来自湖北和江苏的清水虾干净鲜活，肉肥膏多。

翻开鳃和肚皮，都是白白的。吃的时候，舌头和牙齿能明显感受到虾肉的紧实和弹性。

但这还不够，还要再闯3关才能入选。

1.比例。只挑头身比例近乎1:1的小龙虾，个肥。

2.腹白，并且足够干净。

3.肉多，虾肉要足够饱满，钳肉占满整个虾抓。

这样精挑出的小龙虾，就算是什么调料都不放，也足够鲜美。

而且，为了将小龙虾°无死角全清理干净，我们还动用了高科技——超声波洗虾！

用清水清洗后的小龙虾，会被放入专门配制的用于清除肠腔里脏东西的水中，在增氧泵的作用下浸泡20-30分钟。

▲增氧清肠

这样，小龙虾最脏的腮和肠就能被清理得干干净净，这是厨房用刷子洗做不到的。

接着，还要再将浸泡清肠完毕的小龙虾，用常温的水冲洗干净，保证没有任何其他物质残留才算过关。两道关口，更安全和放心，并且工厂的专业化操作，省去了自己在家清洗的时间和麻烦。

▲清洗

▎白兰地口味的小龙虾你吃过吗？小龙虾虽然好吃，可是印象中的小龙虾却总是以重油、重料的火热做法端上餐桌，还没开吃已是满头大汗。

炎炎夏日，吃一款冰镇爽口的小龙虾才应季嘛！

这款不醉人，只醉味蕾的“白兰地熟醉小龙虾”，便是由前兰轩行政主厨——裴建亮，掌勺开发而成。

虾要用蒸的，时间不能太长，这样肉够紧够嫩。

为了丰富味道的层次，酒用了三款——白兰地、绍兴黄酒和白酒。

醉卤调好后，还要将小龙虾放在里面浸泡24小时以上，才能充分入味。

绍兴黄酒是整个醉卤的基调，它的清甜，能使不爱喝酒的人，也会有尝一口的欲望。

以葡萄为原料酿制蒸馏的烈酒白兰地，则为醉虾带来了独特香气，开盖那一瞬间，先闻到的便是它的芬芳。

清淡的果香慢慢过渡到小龙虾的鲜气，深吸一口，黄酒的甜似乎钻进了喉咙，恨不得赶紧抓一只满足一下蠢蠢欲动的味蕾。

而白酒，是十分具有侵入性的，它偷偷占领了整只虾。让小龙虾闻起来香，入口是甜，回味还有一丢丢火辣！

再加上酱油、冰糖等调料，又能让你一下找回熟悉的味道。吃个小龙虾都能体验到过山车般的感觉，就问你刺不刺激！

轻轻掰开一只虾，虾黄油亮，泛着诱人的光泽，一口下去，啊~浓郁！鲜！

虾肉嫩嫩的，用手轻轻扒拉，还会弹回原位。

就连虾壳，也得先把汤嗦干净再丢，才算不负它的存在。

但吃小龙虾的最好方式，我觉得，还是先沾一口汤汁，趁它还没反应过来，赶紧吃掉。

▎方便即食，想怎么吃，就怎么吃。

收到的“白兰地熟醉小龙虾”，是一路冰镇保鲜过来的，吃起来十分方便。

一盒，净虾g，4-6钱／只，约17-25只左右。只需要等它自然解冻，就可以打开盖子享用啦！冷吃超棒！

想吃热的，也无需下锅，无需烹饪，甚至不用洗碗，开盖后，用微波炉转个3分钟就好了。

想吃豪华版的，还可以在加热时，加些想吃的菜进去，比如土豆、年糕之类的。

不想动的话，也可以直接煮面，舀一勺汤拌拌，哟，那滋味，不要太美。

白兰地熟醉小龙虾

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▎夏天，精酿啤酒，和小龙虾是绝配哦。

在夏天，当燥热褪去，夜幕降临，啤酒和小龙虾则成为街头巷尾里，抚慰味蕾与心灵的美味。而现在，越来越多的人开始选择喝精酿。

这是因为：

精酿啤酒有各种风味，在酿造原料上只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。工业啤酒

口味单一，为了追求成本，酿造原料上更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽，发酵不会特别充分，酿出的啤酒麦芽汁浓度偏低，口感偏淡。

喝过的精酿越多，越能体会其中艺术：麦芽、酵母、啤酒花、水之间的奇妙碰撞。

而每一支高大师精酿，工艺都精益求精，只为给饮酒者带来，口感、营养，视觉和品位的多重享受。

高大师?精酿(MasterGao?)

中国尤早从事精酿啤酒酿造的品牌之一

中国精酿啤酒运动的倡导者、实践者和推动者

美国《财富》杂志评为“中国TOP5精酿啤酒”《孤独星球》评为“全球最好的啤酒屋之一”

较多种类的麦芽、酵母和啤酒花，使精酿啤酒带有麦香、水果香，以及咖啡香……多姿多彩的风味。

为此，我们从入门级到品鉴级别，甄选了6款喝起来足够带劲儿的精酿，推荐给大家：

-入门推荐-

1.婴儿肥桂花淡色艾尔

原麦汁浓度：14P

酒精度：5.0%VOL

苦度：15BU

颜色：淡琥珀色

酒花：低

婴儿肥是高大师精酿的代表产品，象征高大师的情怀和初心，整体设计蕴含中国风，代表着生命的开始和上升的积累。

作为一款入门级别的精酿，它十分容易入口，桂花淡色艾尔，采用冷萃天然桂花酿制而成，在原有的啤酒花香淡去的一刻，引爆新鲜桂花味道，更增加了啤酒中浓郁的蜜味。

2.南京黑拉格

原麦汁浓度：11.5P

酒精度：4.5%VOL

苦度：18BU

颜色：黑色

酒花：低

一种典型的黑色下层发酵精酿，区别于普通工业拉格，这款精酿采用了天然进口酒花、澳洲进口黑麦芽，具有特别的麦芽复杂性和高饮用性。复杂的黑巧克力、拿铁、焦糖、朗姆酒和葡萄干的香气。

突破性地采用青花瓷效果来设计，使用南京特色的貔貅、玄武门等地标，蓝色外观与内在黑色啤酒形成对比。

-进阶尝鲜-

3.婴儿肥印度淡色艾尔

原麦汁浓度：14.5P

酒精度：5.2%VOL

苦度：33BU

颜色：深琥珀色

酒花：高

婴儿肥IPA是头一款国产瓶装精酿，婴儿肥琥珀色酒体散发出诱人的甜香，入口是淡淡的酒花苦味，简单明了，下咽喉咙后满嘴都是香味。

4.鸟岛IPA

原麦汁浓度：13.6P

酒精度：5.2%VOL

苦度：27BU

颜色：金黄色

酒花：高

如果你没有喝过精酿啤酒，想踏入IPA，不如就从这款开始吧。绚烂多彩的酒标设计完美烘托出鸟岛香气四溢的感官体验。

鸟岛酿造过程中加入了大量的燕麦和小麦，喝起来口感肉实，顺滑如丝绸。

双倍干投多种热带水果香型啤酒花，带来橘柚香，清新如柳橙汁，无论看上去，闻上去、尝起来皆是如此。

5.爆炒米香槟IPA

原麦汁浓度：13.5P

酒精度：7.4%VOL

苦度：16BU

颜色：金黄色

酒花：高

这一款创造性采用爆炒米酿造，淡金色的酒体有些许朦胧感。

结合干性和可饮用性的香槟酒，与NEIPA普遍的柑橘香味的一种全新的IPA，中等大小的白色泡沫，中等的泡持性。

-专业品鉴-

6.月蚀帝国世涛

原麦汁浓度：30P

酒精度：11.5%VOL

苦度：60BU

颜色：咖啡色

酒花：低

月蚀帝国世涛，是一款给予你纯粹的味蕾体验的世涛。

醇香的咖啡柔和了纯纯的黑巧克力味道，具有11.5%的酒精度，无论是从哪个方面都给你带来快乐气氛。

建议与BBQ或者蓝芝士等口味略重的食物佐饮，也可以搭配提拉米苏，或者香草冰淇淋相伴而饮。

炎炎夏日

还有什么比啤酒小龙虾

更让人放松的呢

一口喝下饱含麦香的精酿

混合着丰富的滋味侵满口腔

疲劳感一扫而空

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