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下午跟妈妈出去散步，经过美食街的时候，闻到了阵阵龙虾的香味，直引得我吞口水。美食街上好多卖龙虾的，这个点，都开始准备烧龙虾了，是为了迎接晚上的顾客。夏天，龙虾的烧烤店必不可少的美食，也是颇受顾客喜爱的美食。

我准备去买份小龙虾带回去吃，却被妈妈阻拦了。说什么外面的不干净，回家她做给我吃。确实是的，我肠胃本来就不好。每次在外面吃龙虾，都会闹肚子，医院挂水，可我就是管不住自己的嘴。跟着妈妈买了活虾，回家了。

材料：小龙虾、蒜子、生姜、洋葱、小葱、干辣椒、食盐、食用油、醋、香油、酱油、花椒

做法：

第一步，将小龙虾洗一遍，倒进一个盆里。加清水，往水里加几滴醋和香油，搅拌，静置。让龙虾吐出泥沙

第二步，再次将龙虾清洗，一只只用剪刀在龙虾尾部剪开，抽出虾线。再剪开头部，去掉虾黄。最后用刷子一只只刷干净，清洗，沥干水

第三步，生姜少许去皮洗净切碎，蒜子多一些去皮洗净也切碎。干辣椒洗干净，小葱去蒂洗净切小段。洋葱洗净切小片，花椒少许备用

第四步，锅里倒入多些食用油，烧至六成热，龙虾下锅炸。火不要太大，用锅铲不停翻动。大概一分钟就快速捞起，控油

第五步，锅里留少许油，生姜蒜子和干辣椒下锅翻炒，炒出蒜香味和辣味。放少许花椒

第六步，龙虾和洋葱下锅一起翻炒，洋葱断生，放少许盐和一些酱油，继续翻炒

第七步，加入清水，差不多将龙虾淹没一大半，盖上锅盖烧

第八步，期间，每隔几分钟，要用锅铲翻炒几下

第九步，等到汤汁剩下不多的时候，加入小葱炒炒可出锅

小贴士：

第一，龙虾最需要注意的就是清洗干净，一方面是干净卫生，另一方面是清洗干净，味道会好一些

第二，烧龙虾，可以放葱，也可以放香菜，根据个人口味喜好

第三，花椒放少许即可，不然太麻了

第四，炸龙虾的时候，火不能大，而且要快速。时间炸长了，肉就会变柴变老

看起来步骤很多，做起来也没有那么难。一回生，二回熟，多做多实践，就觉得很简单。家里烧的就是吃的放心，吃完也不闹肚子，外面肯定不会洗那么仔细。好了，今天的分享就到这里了。

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