本文转自：农民日报

盱眙县国家现代农业产业园内，农户在展示小龙虾。　新华社记者　李博　摄

很多人认识“盱眙”这两个字，是从小龙虾开始的。地处淮河下游、洪泽湖南岸、高邮湖西边的江苏省盱眙县，借助“盱眙龙虾”的品牌优势，一跃成为“龙虾之都”。

如今，盱眙小龙虾产业规模超百亿元，品牌价值达.51亿元，连续6年蝉联中国水产类冠军。小龙虾产业规模从最初的“捕捞＋餐饮”模式逐步向良种选育、生态养殖、精深加工、餐饮连锁、调料生产等一二三产业高度融合发展，形成了完整的产业链条，走出了“以虾主导、多业并举”的发展之路。

盱眙如何在众多小龙虾产地中“拔得头筹”？“盱眙龙虾”品牌价值为何持续增长？近日，记者为此一探究竟。

四分之一的富民产业

傍晚8点，盱眙街头的龙虾店里，三五好友一边畅谈，一边吮吸着蘸满酱红色汤汁的虾尾。空气中浓郁的龙虾香，弥漫着实实在在的烟火气和小城入夏的生活味道。

凌晨3点，管仲镇的捕虾师傅们便戴着头灯，下水查看地笼，争分夺秒捕捞龙虾。不到早晨7点，海通市场的小龙虾摊位上，师傅们捕捞来的小龙虾便会售罄，而小龙虾产业链上养殖、加工、餐饮、电商等各个行业的人们也开始了一天的忙碌。小龙虾上市季，这样的场景在盱眙随处可见。

借助品牌优势，小龙虾成了盱眙的富民产业。目前，盱眙小龙虾养殖面积达83.5万亩，小龙虾年产量约12万吨，交易量约17万吨，全县拥有小龙虾相关产品加工企业70余家，超过1/4的人口（20多万人）从事与小龙虾相关的产业，农村居民人均纯收入中约1/4来自小龙虾，整个小龙虾产业的规模约是全县GDP总量的1/4。

“这些虾苗都是从专用苗种繁育区捕捞的，现在池塘里共有亩专用苗种繁育区，其他的虾塘都是用来养成品虾。”盱眙叶湖生态农业有限公司总经理李学成告诉记者，过去是“一次放苗、多次养殖”的“大养虾”模式，现在的“养繁分离”技术能够实现精准投苗、定量放养，成品虾的规格也越来越大。“繁养分离新技术让效益至少可以同比增长30％。”

依托百万亩水稻的资源优势，盱眙开发出“虾稻共生”综合种养新模式。“目前，全县共有66.5万亩‘虾稻共生’养殖面积。”盱眙县农业农村局相关负责人介绍，在稻田里养小龙虾，全程不使用化学农药、化学肥料，较传统一稻一麦能够亩均增收元以上。

除了在养殖环节提升品质助农增收，小龙虾产业也改变着众多盱眙人的事业轨迹。“红胖胖龙虾”品牌创始人芮锋便是靠着小龙虾先富起来的那批人。从年开始