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别嫌它“脏”，含有丰富蛋白质，保证你吃一次就迷上“它”！外面随随便便一吃就是2、3百元的小龙虾，在家做50块钱就能吃过瘾！自家秘制配方做出来的麻小实在太好吃了，更健康、更卫生！没有酣畅淋漓的吃过小龙虾的人不足以谈夜宵啊！色香味俱全的小龙虾成了夜宵必备，看着一盘盘色泽诱人、肉质鲜美的小龙虾，再配上一本现扎啤酒，是不是偷偷流口水啊？其实，小龙虾不但看起来好吃，营养价值也很高的，蛋白质含量很高，还富含镁、锌、碘、硒等微量元素，还含有虾青素呢，这可是一种很强的抗氧化剂呢。

香辣小龙虾

By吾爱烘焙

配料：

小龙虾克、姜片6片、蒜5颗、小葱适量、洋葱半个、香菜一把、花椒5克、干辣椒10个、小米椒适量、花生油适量、精盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量

烹饪步骤：

1.准备好所有的香料待备用。

2.小龙虾去头后用小刷子沾盐水刷干净。

3.热油起锅，放入蒜、生姜偏炒出香味。

4.再放入花椒、干辣椒、小米椒大火爆炒出红油。

5.把清洗干净的小龙虾放入锅中和红油爆炒至变色。

6.小龙虾大火爆炒至身体弯曲后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、蚝油和适量的清水搅拌均匀，盖锅中火焖10分钟。

7.打开锅盖，大火收汁。最后放入香葱、香菜、洋葱片翻炒片刻即可出锅。

烹饪小贴士：

1、选购鲜活小龙虾，首先看背部是否红亮干净，其次再看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，是否白净整齐。2、要尽量购买有弹性壳软的小龙虾。年长的龙虾或红得发黑或红中带铁青色，壳硬的。好吃的青年虾则有一种自然健康的光泽。3、小龙虾前，用清水浸泡2～3个小时后再刷洗干净。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。4、小龙虾在炒之前用热水烫一下，这样去虾线就方便了。5、龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

快和我一起试试看，做出来成品展示下哦。

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