虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，虾皮的营养价值更高，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。虾的吃法多种多样，在家自己也能做。下面就为亲们介绍这10种美味虾的做法最正宗的做法，超简单的啦！大家一起来学习吧！

香辣虾

材料：新鲜海白虾克、土豆克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

做法：

1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

6、放入香芹段和红椒段炒匀。

7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

清炒虾仁

材料：南极虾、莴笋、胡萝卜。盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、南极虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。

2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，炒至断生，捞起备用。

3、锅内热油，将虾仁倒入，炒至变色后，加入做法（二）的胡萝卜、莴笋，炒匀即可。

芝士焗明虾

材料：

冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要）

配菜：

芦笋10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）

做法：

1.明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。

2.用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。

3.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。

4.培根、洋葱、蒜切末待用。

5.锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可。

6.铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。

7.将培根末等放入虾背部。

8.芝士切末后铺在培根末上。

9.将虾入烤箱度焗至芝士融化金黄,约10分钟。

10.锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。

11.虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可。

微波炉烤虾串

材料：虾仁克,精盐10克、味精5克、料酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个.

做法：

１、虾仁克去掉虾线洗净后放入盆中，加入精盐10克、味精5克、料酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个拌匀后备用。

２、用竹牙签将虾仁6至7个穿成串，放入微波炉架上，微波炉架下放一个瓷盘，启动微波炉烧烤档，烤制8至10分钟取出即成

蒜香椒盐虾

材料：鲜虾克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油

做法：

1、鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟。

２、大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干。

3、锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金黄色后捞出。

4、把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

5、锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾一只只分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆。

6、将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油。

7、将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉，翻炒几下即可。

虾蒸豆腐

材料：北豆腐克，明虾克，香油5克，鸡精2克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克

做法：

1.明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟。

2.豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞。

3.泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟。

4.高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。

乳酪蒸虾仁

材料：鲜虾克，鸡蛋白克，脱脂鲜奶克，鸡粉50克，火腿茸30克，香菜10克，鸡清汤80克，香油，生粉各5克。

做法：

１、将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸20分钟。

２、出笼后淋上香油，味精，胡椒粉即可。

清蒸虾

材料：虾克，葱花，姜片1块，料酒，盐

做法：

1.虾用盐水洗净。

2.将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。

3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。

干烧大虾

材料：虾,豆瓣酱，酱油，糖，醋，盐，料酒，葱姜蒜，清汤

做法：

1、将虾洗净，去掉沙线，葱姜蒜均切末备用。

2、炒锅倒油烧支六成热，下入大虾炸熟捞出，锅内留少许油，下入豆瓣酱，烹料酒，加葱姜蒜末炒香，加入酱油，糖，盐，少量高汤，放入炸好的大虾，烧至汤将干，整齐的摆在盘中即可。

芙蓉虾

材料：虾，鸡蛋，面包屑。料酒，盐。

做法：

1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的。

看完了以上各种美味虾的做法，您是不是迫不及待想吃了呢？会做了吗？自己在家做美味又健康！全家舌尖都能享受！