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虾的做法有千万种/而我独愛這一个

大

虾

同学第一次来家里玩.冰箱里就剩8只虾了.不过做起来也是一盘小鱼儿从来没吃过这么好吃的虾！

油闷大虾

食材

虾

10只

姜

少许

葱

几根

蒜

几瓣

盐

半汤勺

油

适量

白糖

半勺

白胡椒粉

少许

步骤一

准备炒料，大葱切成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。

步骤二

把虾剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

步骤三

锅烧热倒入菜籽油。油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。

步骤四

把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。沿着锅边倒入料酒去腥,倒入生抽调味。

步骤五

倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。放入白糖增鲜,加入少许盐调味,放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。

步骤六

加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。

步骤七

把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。

小贴士

虾可大可小

虾选大的吃起来比较有满足感口感和视觉感

尽量开背去虾肠这样也更方便入味...建议一定多留汤汁拌饭绝了