三亚对于一个对大海迷恋胜多，对海鲜有着超级胃口无疑是件天大的好事！三亚海鲜非常丰富,多种多样,品种繁多,到时一定会让你看得眼花缭乱.海鲜的做法也是非常的多,有白灼、爆炒、椒盐、清蒸、煲汤、煲粥，如果你喜欢，生吃也可以。下面给大家分享龙虾粥的做法！

　　材料：

　　龙虾、葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、美极酱油等。

　　做法：

　　1、首先我们要有一煲好的白米粥；

　　2、煲制龙虾粥我们还是要用龙虾的头尾部分；

　　3、如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉，也可以一并放在粥里；

　　4、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。这个步骤也可以不用开水焯，而是同制作椒盐龙虾一样，用油略炸一下。个人觉得用第二种方法比较好一点，做椒盐龙虾的时候一并炸好，留一部分出来即可；

　　5、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；

　　6、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；

　　7、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中。这样，我们龙虾三吃的最后一道工序，龙虾粥就完美地做好啦。

　　龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

　　美味提示：

　　活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

　　（来源：凤凰网海南频道　作者：佚名）

　　责任编辑：张悦