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说起小龙虾，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，尤其是夏天快到了，又到了我们吃小龙虾、烧烤的季节了，夏天的傍晚，在烧烤摊或者是老家的小院子里，吃着烧烤喝着啤酒，真的是太美味了！今天我给大家带来一道家庭版麻辣小龙虾的做法，吃起来麻辣过瘾，虾肉鲜嫩又入味，实在是太好吃了！想吃小龙虾不要出去买，教你在家做，麻辣可口，一顿5斤不够吃！

麻辣小龙虾

做麻辣小龙虾时，牢记3大技巧，虾肉嫩滑，麻辣又过瘾，特好吃！做这道麻辣小龙虾的时候，需要大家掌握3个技巧，第一是如何处理小龙虾，只有把小龙虾处理干净了，这样小龙虾的又鲜嫩又入味，比买的还好吃，第二需要上锅炸吗？当然需要炸一下了，只有上锅炸一下，这样龙虾的表面不仅光泽鲜亮，而且虾肉鲜嫩又入味。第三焖小龙虾的时候，不要只加清水，应该加上一罐啤酒，这样小龙虾吃起来一点都不腥！做麻辣小龙虾的时候，掌握好这3个技巧，即使是新手，做出来的口感也超级棒，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

麻辣小龙虾

准备适量的小龙虾（尽量买点红壳大虾），先放在水中清洗干净，可以用刷子刷干净，再来处理一下小龙虾，用左手捏住虾钳，右手拿着剪刀，顺着头部纹理部分把虾头剪掉，去除里面的虾脑，再把虾脚也去掉，这样处理干净了。

麻辣小龙虾

下面在锅里倒上油，油温大约五成热时，把小龙虾放进去炸，炸的颜色洪亮，里面都熟透，然后捞出来控一下油分。

麻辣小龙虾

在锅底留点油，放上花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，再放上适量的姜末、蒜末翻炒均匀，再加上点豆瓣酱、火锅底料、一碗小米辣碎，炒出里面的红油和辣味，再把小龙虾放进去搅拌均匀，加上一罐啤酒和适量的清水，适量的食盐、生抽、老抽搅拌均匀，转到中小火，盖上盖子焖15分钟，最后关火焖10分钟出锅即可。

麻辣小龙虾

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第一：先把小龙虾处理干净了，如果处理不干净的话，小龙虾的口感很差劲。

第二：下油锅的时候，油温大约五成热，把龙虾放进去炸，炸的表面颜色鲜亮，虾肉都熟了，这样就可以出锅了，把上面的油分控干净，这样吃起来不油腻。

第三：在锅底留点油，放上带你香料、姜蒜末、火锅底料等食材，炒出香味和红油，再把小龙虾放进去中小火焖15分钟，时间到关火焖10分钟出锅。

碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！