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夏天到了，你心中的夏天是什么味道？在我的认识里，夏天就是一盘盘油光可赏，红亮鲜美小龙虾的味道。在大家的追捧下，小龙虾当上了夏日美食榜的老大哥，稳当的坐住了宵夜网红首屈一指的位置，小龙虾的美味让很多人都对它觊觎。

最近疫情严重，大家都不愿外出，生怕好不容易得到的绿码付之东流。面对可口流油的小龙虾，想点外卖吧，有些地区不让送，又怕外卖沾染病毒。那么网购便也成了大家的选择。只需在网购平台下单，已经加工过的半成品小龙虾就可以立刻带回家~

什么是龙虾尾？龙虾尾就是斩首了的小龙虾。但我想告诉你的是，别买龙虾尾，除非你很懂！

大家觉不觉得市面上的龙虾尾很奇怪？举个例子，比如你上市场买花生，别人家花生5块钱1斤，然后有这么一家店叫你别买人家的新鲜的花生，买回家还得自己嗑花生，又贵又麻烦，花生壳又不能当肉吃还占重量。叫你买他的花生仁，壳帮你拔下来了，3斤花生才出1斤花生仁，价格还便宜，是那完整小龙虾..啊不，完整花生的一半价钱。

亲们，这里边有猫腻！如此便宜的价格，还是净肉，大家不怀疑它是不是死了臭了的小龙虾吗？古人云事出反常必有妖，今天带大家好好认识一下！

什么样的小龙虾是好龙虾？就是鲜活的清水虾，这样的虾通体干净整洁。在烹饪后口感Q弹，没有异味的。

不好的虾是啥虾？首先那必然是死虾，有的人说死虾口感较腥，但实际上死虾是骚中带点腥。活虾烹饪或处理不好有时候也带点腥，因为虾的大部分脏器都集中在头里面，所以那个腥骚气也会在虾死后集中在虾头里面。很多想不开郁郁寡欢死掉的虾，就是把虾头去掉了，做成龙虾尾卖了，腥骚味会小些。

还有一种不好的虾就是污泥虾，小龙虾属于适应能力极强的物种（别和水熊比），清水淤泥里都能快乐成长。清水虾本身的腥味会小些，淤泥虾如果处理好放重口味料理，那个腥味也吃不太出来。但是要和活虾对比的话，淤泥虾是真有点臭。

怎么识别淤泥虾？淤泥虾腹部贼埋汰，特别是虾头位置，刷都不好刷干净，但淤泥虾尾巴能较轻松的刷干净。所以有的不良商家就把难刷的虾头去掉了，就卖龙虾尾，你就很难分辨是不是污水淤泥虾了。死虾味道比较骚，淤泥虾头刷不干净。

网络上也有优质的龙虾尾，外卖也能吃到干净的小龙虾，但还是建议大家购买鲜活的小龙虾。毕竟人家拿差小龙虾加重麻重辣，你根本吃不出区别。

为了让大家吃上安心的小龙虾，我连夜击败龙虾大帝，抓了一堆身强体壮、虎背熊腰的小龙虾们，做成了我们的招牌美食——莴卜麦虾！！！

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