小龙虾是湖北武汉和湖南长沙的名菜。湖南有个节目叫《快乐大本营》，他们的主持人经常在主持节目的时候都会和嘉宾聊聊长沙美味，其中小龙虾被提及的几率最高，也足以证明小龙虾十分受到大家的喜爱。因为有人就喜欢，所以有人养殖。近年来小龙虾的行情在我国十分火热，富有智慧的农民们都开始养殖小龙虾。他们曾经是庄稼汉，现在改成养殖户，集两家之所长，发展出了不少小龙虾和农作物的套养模式，其中最为流行的一种养殖方法就是稻田里养殖小龙虾，从稻田里养出来的小龙虾肥美鲜嫩，让不少农民摇身一变成为致富新力军。但是凡事不能看单方面，农民养殖小龙虾背后的艰难，你们了解多少？

我相信很多农民一开始养殖小龙虾，都会觉得犹豫。因为小龙虾的养殖环境要求也很高。想要培养出优质的小龙虾，他们就要找一个水源充足，水质良好的地方。另外这个地方必须得有电，并且交通顺畅。为什么要这么高的要求？因为农民在养殖过程中得查看小龙虾的情况，养好了又得考虑小龙虾的批发出路，因此他们一开始选择养殖小龙虾的地方马虎不得。我也说过，稻田养殖小龙虾是最好的。但是要想用养殖小龙虾实现致富，就得选用面积大的稻田。根据农民个人实力，一般几十亩到上百亩的稻田最为合适。

但不是说选好了稻田，马上就能把龙虾苗子放进去。有些稻田需要进行翻耕，因为它们的地都是淤泥，需要清除掉淤泥才能给小龙虾一个良好的生长环境。

在清除掉淤泥之后，稻田要经过一段时间的暴晒来硬化它的底层土壤。因为龙虾会打洞，所以这个措施是用来防止它逃跑的。同时也要加高稻田的田埂，让每块稻田起码能灌满近1米深度的水，还要保证稻田做的养殖池的池底有良好的保水性能，减少水源渗漏。

做好这些准备之后，还要给稻田开挖环沟，就是沿着田埂内壁四周开挖沟渠，方便到时候要用的一些机械能进出稻田养殖池。为了防止龙虾逃脱以及活化稻田的水源，农民还会在稻田里增加一些排水设施、管道。而排水的进出口都必须用闸子或者金属网片隔开，不然会有一些其他生物顺着水流进入养殖池，或者龙虾顺着排出的水游走了，给养殖造成不能预计的不必要损失。

很多农民养殖小龙虾，除了因为它味道鲜美，在菜肴上有一席之位，还因为小龙虾是杂食性的动物，它生长的速度很快，适应能力也很强，农民只要做好前期准备工作，小龙虾就能在养殖的生态环境中存活，并且对于任何的自然条件，它都有竞争的优势。我们吃小龙虾的时候觉得很爽，但是农民在养它们的时候是付出了极大辛劳的。如果还有人想凭着养殖小龙虾致富，就得先了解这些背后的付出。