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浙江新闻客户端记者丁施昊来源见水印近段时间，“香椿自由”被频繁提起，香椿这一时令野菜已经接替车厘子，成为新一代的网络“炫富标志”。上市之初，香椿价高，有网友统计，一斤香椿=一只波士顿龙虾！微博上“香椿自由取代车厘子自由”话题阅读量已经有2.9亿，网友们更是纷纷感叹香椿成为“餐桌上的爱马仕”、“吓得我赶紧回老家保护香椿树”……微博截图丽水情况如何？一斤香椿=一斤小龙虾4月15日，小编怀揣块大洋来到丽水府前菜场，争取实现“香椿自由”。菜场里卖香椿的摊位不多，小编问了一圈才找到刘老板的92号摊位。香椿、马兰头、水芹菜、苦益菜……摊位前摆了一溜野菜，青翠地要滴出水来。“香椿10块钱一把，一把3两左右。”刘老板告诉我们，谷雨前是吃香椿的最好时节，“天气一热就老了”。这么一看，丽水的香椿30多块钱一斤，比网友们动辄一两百元一斤的香椿可便宜多了，但隔壁的小龙虾，才38块钱一斤。“最贵的时候，一斤60多块。”刘老板继续说，正月二十几号，丽水第一批香椿上市，那时候的价格最高。天气暖和后价格趋于稳定，保持在30块钱左右。跟蚕宝宝争食物桑叶也能吃！一个顾客来买蔬菜，她挑了好多叶子！仔细一看，竟然是桑叶。桑叶“这也能吃？”我有点惊讶。“挺好吃的，你买点尝尝。”顾客力荐。刘老板说，清明前后的一个月时间是桑叶最好吃的时候，把嫩叶摘下清炒特别鲜美。桑叶价格比香椿便宜，10块钱一斤。“最近卖得最好的是什么蔬菜？””马兰头、水芹菜。像水芹菜一天可以卖40-50斤。”说话间，不少市民来买马兰头，都是回头客了。刘老板实话实说，他卖的马兰头是人工栽培的，一年四季都有，不过要数春天的马兰头最鲜嫩好吃。春天应该吃荠菜，为什么没有荠菜的身影？刘老板告诉我，荠菜已经过季了，清明前大家特别喜欢，每天能卖多斤。五一前是野菜的最佳赏味期聊天中得知，现在不少野菜已经进行人工栽培，全年都能吃到。但只有时令到了，才最鲜美。摊位前的其他野菜：西洋菜而春天野草的最佳赏味期是在五一节前，想尝春天味道的亲们可得抓紧啦。春天的野菜，怎么做更美味？推荐一：香椿炒鸡蛋用料：香椿克、鸡蛋4个、醋几滴、食用油、盐做法：1.将香椿放入少许盐泡5分钟。2.鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拌均匀。3.由于香椿含亚硝酸盐很多，必须在开水中焯一下，再过凉水，切碎。4.将切碎的香椿放入鸡蛋液中，搅拌均匀。5.油锅烧油比平时多一些，倒入搅拌完成的鸡蛋液，滋味鲜美的香椿鸡蛋就出锅咯。推荐二：香椿拌豆腐用料：香椿，嫩豆腐做法：1.将香椿放入锅中焯1分钟后放入凉水过凉。2.豆腐切小块，放入烧开水的锅中，再加半勺盐，待再次烧开后，捞出过凉水。3.将香椿和豆腐混合，加半勺盐和香油搅拌，不用过多香料，反而可以保证原味呢。营养价值：既健胃开脾，又能增强机体免疫功能。推荐三：马兰头拌香干用料：香干5块，马兰克，芝麻油适量，盐、糖适量，酱油一小勺。做法：1.香干洗净切条，在开水中烫一下后切沫。2.将洗净的马兰头放入开水中，滴几滴食油，焯煮1分钟，可以去除涩味，放凉后，切细碎。3.加入盐、白糖，芝麻油等调料拌匀。4.加入切碎香干，搅拌即成，尝一口脆爽清香。推荐四：马兰头豆花用料：马兰头g，干黄豆g，卤盐6g做法：1.马兰头切碎、黄豆泡发4个小时待用。2.将泡发好的黄豆磨成豆浆，记得用矿泉水磨更鲜呢，过滤两遍豆渣后，加入6g卤盐，再加50ml水放置。3.中火烧开过滤好的豆浆，然后转小火再煮10分钟。4.把马兰头放入锅中拌匀，然后绕圈倒入卤盐水，静置3分钟，待水清澈，把豆花捞出置入压制盒，压2分钟定型即可。5.辣椒、小葱、酱油、香油调一碗蘸料，上桌咯~营养价值：马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，其中钾含量是普通蔬菜的20倍哟！菜谱来源：微莲都