万象食客享受美食每刻13FOODIE
美食探索·第十三期
用最土豪的方式寻找最棒的美食！
食物的诚实无人能比，入嘴的那一刻它的鲜、香、甜、辣……各种滋味都在味蕾中放大，好不好吃一口就见分晓。民间自有“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。”的说法。潜江油焖大虾是一道有名的鄂菜，味香飘逸，鲜嫩微甜，在湖北被称为舌尖上的顶级享受。搬到山西，只有连每粒八角（一种家常香料）都来自原产地的巴厘龙虾能把它％还原。
一事无成只会烧虾★都说妈妈做的饭是最好的味道，
因为妈妈会洗干净菜怕你拉肚，
舍得放油、放料只为你能吃的好。
她就像个匠人，耗时耗力，专注为你。
★巴厘龙虾也秉承了“一事无成只会烧虾”的匠人精神。做一道佳肴，食材是它的灵魂。当天运自武汉的小龙虾最大程度地锁住了食材的鲜度，店里普通的虾每只重量约在6-8钱之间，极品大虾每只在1两以上，入锅之前还会再将死虾筛出。
清水养殖的小龙虾，在做油焖大虾之前，要接受剪虾头、开虾背、抽虾线等一系列清洗工作。
油焖大虾去虾头，保留了最鲜美的部分虾黄，又体贴地去掉砂囊和肠子，虾壳剪开，调料可以从虾子全身深入虾肉。
开过虾背的小龙虾，短时间内就能烧入味，大大缩短烹饪时间，也在最大程度上保持了脆嫩Q弹的口感。
烹饪不仅考验厨师手艺，还有智慧。想要％还原潜江油焖大虾的味道，一个细节都不能遗漏，包括一粒八角都来自湖北。匠人精神，想必就是每个细节都可见一斑，饱含心意。
半个小时的烹饪，地道的湖北藉厨师，下料、翻炒、颠勺，一气呵成。火舌跳跃着舔着锅底，龙虾在热油中配着辣椒、酱料……翻滚，让人伸直了眼期待着这顿舌尖上的饕餮盛宴。
油焖大虾刚出锅的油焖大虾，深红的虾子点缀着翠绿的葱花和点点芝麻，香辣鲜美的味道缓缓溢开。一不小心就被这味道俘虏，口水不听控制的从舌尖跑了出来……
开过背的龙虾很好剥，吃的时候蘸一点汤汁，从虾头下嘴，吸一下，饱含汤汁的虾黄能鲜翻人。剥开红色外壳，嫩弹饱满的虾肉入口，除了如期所至的鲜香热辣在味蕾中绽开，略带甜味的口感也给人惊喜。
咸、鲜、甜、辣在味觉感官中肆意碰撞，吃完龙虾的汤汁还能拌面吃，爽滑的面条配上热辣的龙虾汤汁，果然正宗的湖北油焖大虾有让人欲罢不能的魅力。
人要看素颜虾要看清蒸巴厘龙虾店里除了油焖大虾以外，清蒸大虾也非常值得一尝。判断美女的标准，不是ps后的美图，也不是微整后的网红脸，只有清纯淡雅的素颜最动人心。
清蒸是考验食材新鲜度的最高标准，清蒸大虾就像素颜的美人，口感肉质一目了然。高温蒸过的龙虾，用热气锁住了鲜纯。
（清蒸龙虾的酱料分为辣和不辣。）
剪过虾头的龙虾，少了砂囊和肠子的腥味，嫩白的龙虾配上蘸料，吃一口简直不能再赞！
★油焖大虾和清蒸大虾就像男人心中的红玫瑰和白玫瑰，热辣的油焖大虾让人欲罢不能，鲜纯的清蒸大虾又让人一见钟情，但终归还是被偏爱的有恃无恐。
★配菜吃小龙虾总有一种，不管嘬了多少只都还能再来一盘的豪（zuo）爽（si）感，这时候就需要一碗龙虾拌面作为主食救场了。芝麻酱配着蒜蓉，均匀的搅拌在蟹钳和拌面里，吃一口，面条特有的滑喉感缠绕着蒜香、芝麻香下肚，作为一个北方人这面吃的简直不能再爽！
烧烤作为巴厘龙虾的配角也是一定要吃滴，据说这里以前曾是体育场里超超超有名的大爽烧烤。不过作为一个，在著名烧烤圣地—东北那旮嗒，待过四年的资深美（chi）食（huo）家，小编可以负责的说烧烤真的很不错！
店里烧烤除了常规的肉串和菜之外，蜜烤椰香土司、秘制烤凤爪强烈推荐哦！据说秘制烤凤爪是经过8个小时的小火卤制之后再用炭烤的耶。炭火烧制的酥皮咬一口脆香四溢，8小时精心卤制的肉，卤味灌在满满的胶原蛋白里，外脆里嫩，一个鸡爪而已怎么能这么好吃！
再来说说蜜烤椰香土司，金黄的蜂蜜均匀的涂抹在吐司上，经过碳火的翻烤，蜂蜜的甜香进入绵软的吐司里，再撒一点白砂糖，至于口感嘛，吃过之后保证你以后吃烧烤再也不点馍馍片了！
风格一家正宗的湖北小龙虾，搬到山西立刻入乡随俗，进到店里浓浓的太原风扑面而来！服务员身着工作服，只见逼斗游子、寡逼、瞥了哇不停的在餐厅穿梭忙碌着，在太原吃湖北菜看见这些衣服不自觉的多了一份亲切感，就是不知道点菜的时候会不会有人喊“寡逼，你过来一下”…*%#
X其实店里的整体感觉水手风中带了点俏皮，忙碌了一天下班约上三五好友，一起喝着小酒吃着龙虾，撇撇侃侃，这才是夏天最正的味道。我有美食，你有故事，足以慰风尘！
