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在广州，吃好吃的，你一定经历过以下场面↓↓

是不是特有同感？

特别近几年，各种网红店出没，还包揽了美食传奇界的半壁江山。

前年吃着芝士排骨，去年抢着小龙虾，今年，更是丧心病狂的升级到了原谅绿。

吃得欢快的你，是否想过这样一个问题？

这么多的网红店，为什么有些一个人都没有，有的却天天火爆？让吃货们死心塌地排队都要吃到的背后，店家是怎么做到的？

特别是今年想创业，进军餐饮界的宝宝们，今天能进来这篇推文，那你就来对了！

因为，这里将会解说你的一切疑问

首先，你要了解现状

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年20万个餐厅关门

“年度餐饮大数据白皮书”显示，今年我国餐饮收入将达3.9万亿元，较年上涨8%。餐饮门店数量将达万个，较年下降3.48%，未来约20万个餐厅关门。

总收入增加，门店数量减少，大鱼与虾米关系，一言蔽之。

面对这样的创业环境，你是兴奋还是悲伤？你愿意迎难而上向死而生，还是望而却步黯然退出。

创业路上无数个疑惑

餐饮创业者的困境，在于画地为牢。身处其中时常无法感知自己与市场的关系，继而踌躇无措，无所适从。

创业路途中，你可能会遇到哪些坑？

创业布局上，有没有可能一开局就决定胜局？

创业风口上，我们只是为金钱舍命狂奔吗？

创业趋势上，未来5年如何分得一杯羹？

创业格局上，如何跳出自身局限，拓展更多机会？

身处这样的餐饮创业时代，我们心中有无数疑问。关心今天是否能赚到钱，关心明天能不能活着，关心后天能不能胜利……

为了这些问题，所以他们来了

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?时间地点

活动时间：年12月13~14日（周三、周四）

活动地点：广州琶洲·保利世贸博览馆会议中心

活动规模：人

?大会亮点

?分享嘉宾

12月13日

演讲主题：《餐饮企业从0到的三大坎》

隋政军

木屋烧烤创始人

开创南方烧烤品牌，直捣北方市场，

创造国内第一个跨区域烧烤直营连锁品牌。

前十年扎根深圳本土市场，摸索连锁模式，

至今十四年，共开店家，

其目标是：

拼搏三年，将木屋烧烤打造成

中国餐饮的领军品牌。

演讲主题：《如何在抓住风口的同时不忘“初心”》

彭心＆赵林

奈雪の茶创始人

夫妇两人一见钟情，为茶饮事业同心同力，

短短两年时间，在深圳、广州、东莞

等城市开出30多家直营店，

而后启动一大波全国扩张攻势，

成为国内茶饮品牌引领者。

获天图资本亿元投资，预计年开到家店。

演讲主题：《餐饮创业，要理解这个时代的“变与不变”》

王岑

红杉资本中国基金合伙人

十几年一直专注连锁消费领域。

因其独特的投资理念及眼光，

被业界誉为“消费王”。

其成功投资品牌包含周黑鸭、伊美尔等。

多次获得中国创业投资价值榜

“年度中国十大最佳投资人”、

“中国消费投资十大投资人”等称号。

探讨话题：《未来5年，如何分得餐饮红利的一杯羹？》

宋奇

遇见小面创始人

年重新定义重庆小面，

于广州创建新派川渝面馆“遇见小面”。

目前在广州、深圳共拥有17家门店。

年获九毛九、联想控股旗下弘毅投资注资，

品牌发展速度进一步提升，

已成为国内最具代表性的新生代餐饮品牌之一。

冯敏

gaga鲜语创始人

年在深圳首创水果茶，

开启全新精品连锁休闲餐饮格局，

并奠定中国新派茶饮的先驱品牌地位。

她希望传递由餐饮发散的新都市生活方式，

打造涵盖轻餐、空间体验、与社区生活的综合业态。

目前集团在深圳、上海共有近20家分店，

旗下高端品牌也即将面世。

许可鹏

客语客家菜创始人

22年餐饮人，追求稳打稳扎。

自创立客语3年多以来，

将曾因“低端”而市场低迷的客家菜，

注入时尚元素而广受欢迎。

目前客语在华南地区开店30多家，

扎根广州，并向深圳、东莞、佛山、惠州等

珠三角城市逐步拓展。

吴天真

俏凤凰创始人CEO

年以“美餐快食”理念，

创立牛肉米粉品牌俏凤凰。

第一家店打磨近3年，

而后迅速引爆，估值过亿，

并获得北京英诺天使基金首轮投资。

目前在广州、深圳、北京共20余分店，

立志10年内成为中国休闲快餐连锁领导品牌。

徐松

松哥油焖大虾创始人

年在深圳创立松哥油焖大虾品牌，

率先确立小龙虾“堂食+外卖”模式，

目前门店主要分布在深圳、广州等珠三角地区。

获天图等近亿元A轮融资，

未来两年预计全国新增家门店，

立志成为全球吃小龙虾人的首选。

陈鹏鹏

日日香鹅肉饭店创始人

专注餐饮从业超过15年，

重新定义传统品类，

深度挖掘卤鹅产业链，

成为开创卤鹅模式第一人。

目前在深圳拥有8家卤鹅直营店，

坚持不打折，凭借产品品质赢取口碑。

一年排队天，

日客流高达人。

《餐饮创业白皮书》发布：由红餐网与零点有数共同研发、联合发布餐饮创业最新趋势报告，为餐饮人在反观过去的同时，也看到将来3~5年的风向。

袁岳

零点有数董事长、飞马旅创始人

北京大学社会学系社会学博士

美国哈佛大学公共管理硕士

年创建零点调查公司。

在多年的职业生涯中，

他悟出一个道理：

这世界最合适的就是让鸡待在窝里，

让鹰飞在天上。

他常常鼓励新人去尝试、折腾，

看清自己是否有鹰的潜质。

演讲主题：《餐饮创业如何从一开局决定胜局？》

曾晖

有间虾铺创始人、资深餐饮研究和策划人

专攻餐饮品牌研究和策划十余载，

年终于没忍得住挽袖干一场，

进入餐饮创业一线，

在长沙开创“有间虾铺”、

“苗小串”等新锐品牌。

为餐饮界不可多得的青年“实干派理论家”。

演讲主题：《如何用品类战略思维成就餐饮品牌？》

余奕宏

未来食餐饮品类战略创始人

19年品牌策划经验，

擅长品类品牌挖崛和商业模式创新。

曾服务于光明乳业、雪花啤酒等强企业，

有丰富的实战经验。

辅导近百家餐饮品牌，

担任多家企业品牌战略顾问、

投资机构餐饮投资顾问。

探讨主题：《餐饮下半场的盈利机会在哪？》

邓超

金百万餐饮集团董事长、U味儿创始人

自年创立金百万以来，

一直致力于中餐的管理模式创新和商业模式再造。

被评为“北京餐饮十大经济人物”。

年转型做外卖，将餐饮变成零售。

年金百万新三板挂牌敲钟，

打开企业通往资本市场的大门。

李剑

新辣道创始人、信良记CEO

曾荣获“中国餐饮业优秀企业家称号”等荣誉称号。

因自身做餐饮十余年，深刻体会到创业者痛点，

自年发力后端，

打造餐饮界首个中餐标准化爆品供应链，

只为餐饮老板生意越做越轻松。

探讨话题：《如何跳出局限，用产业思维做餐饮？》

张卫

绝味网聚资本创始合伙人

全球强里头批做品牌的中国人，

0年被市场营销协会评为中国营销精英金鼎奖。

丰富的品牌实操经验和创业经验，

专注消费升级下特色食品

和轻餐饮领域产业投资与投后助力，

主导投资了和府捞面、大开沙界、很久以前、

潘多拉、香他她煲仔饭等项目。

谭海城

广东省餐饮服务行业协会执行会长

从事餐饮连锁20多年，

见证并参与广东餐饮企业的变革。

充分利用广东省餐饮服务行业协会力量，

推动广东餐饮业的发展。

利永周

半岛餐饮集团董事长

在饮食行业打拼已有40多个春秋。

3年创立半岛餐饮，

先后在国内外多地投资餐饮和食品加工企业，

并将自己多年来的经验推广到

更多餐饮企业并不断创新。

虽然年近七十，他仍热爱学习，

获得瑞士维多利亚大学工商管理博士学位。

尹江波

山东老家创始人、食尚陶陶居董事长

作为山东人的他，于年一手创立山东老家，

年则带领粤菜老字号陶陶居走出老西关，

走进时尚潮流之地并陆续开出分店，

让广州本土及外地年轻人

感受全新的岭南美食文化。

王小玲

香港咏藜园董事长

作为70年香港老品牌咏藜园第二代掌门人，

几十年来她努力将其打造为国际型餐饮企业，

使其赢得“米其林推荐餐厅”等

众多颇具影响力的奖项。

同时她也热衷于慈善事业，

多年来坚持为长者、失明人、失业青年、

学生等提供资助。

魏旭翔

联合造食发起人、大龙凤创始人

同行称其为“彪哥”。

一手打造大龙凤、禄鼎记等餐饮潮牌，

在创造成功的餐饮品牌后，

于年摸索餐饮联合办公新模式，

开创“联合造食”，

试图打造全国首个基于餐饮的生态平台。

田品

Y7约看电影餐厅创始人

十年联想、TCL等全国品牌营销经验，

十多年顺峰、眉州东坡、王子饭店、海港集团等

餐饮连锁品牌管理经验。

目前为创意投资人，

主攻文创与餐饮行业，

从事跨界、创新、整合与金融投资、

餐饮私募基金管理。

陈洪波

红餐网创始人

从厨师到职业经理人，

再到餐饮投资者，

拥有十余年餐饮一线经验

以及多年餐饮服务平台建设经历。

因深知餐饮人痛点，

于7年创办红餐网，

十年来坚持不懈为餐饮创业者

搭建互动交流平台，

帮助餐饮人实现创业梦想。

《餐饮创客》发布会

记录这个时代最有梦想的餐饮创业者——《餐饮创客》视频栏目启动仪式，为餐饮创业者构筑餐饮创业新未来。

年红餐创业大会联谊晚宴

如果白天和同行、偶像、潜在合作者交流不够，联谊晚宴就是最好的互动时机。相信咱们在精彩的的表演、豪气的大餐中一定能够碰撞出更多灵感，链接更多的机会。

12月14日

餐饮特许经营攻略

李维华

中国政法大学特许经营研究中心主任

李维华，经济管理学博士，中国特许经营与连锁经营之理论与实战第一人，现执教于中国政法大学商学院（主要讲授《特许经营管理》课程）。

年，李维华博士开创性的将特许经营的理念引入到中国，成为中国“特许经营学”概念的最早提出者以及中国特许经营学的奠基创始人。

李维华博士现任中国政法大学特许经营研究中心主任，并同时担任“特许经营世纪精品丛书”主编、中国特许经营第一同学会“维华会”会长、维华商创（北京）企业管理策划有限责任公司董事长、维华资本董事长、维华供应链董事长、第一招商董事长、好商机投资顾问有限公司发起人与董事等重要职务。

主讲内容：

1.餐饮特许经营法律法规与法务事例解读

2.餐饮特许经营的盈利模式设计

3.构建餐饮特许经营体系五步法

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