卷福酱
加拿大渥太华大学化学工程系
前欧莱雅及拜尔斯道夫资深研发专家
暖人心扉的宠粉狂魔
如今的抗氧化产品，宣传语真是一届更比一届强，最惊人的传言莫过于号称「自然界最强抗氧剂」：「清除自由基能力“完爆维C倍”」的虾青素了。
是维C弱爆了，还是虾青素强大到逆天？这些问题，在了解自由基的真面目之后，大家心中自有答案。
自由基都是坏蛋吗？
当年我在欧莱雅参加过一些学术培训，主讲人都是一些来自世界各地的老专家们。他们往往从事了几十年抗氧化活性物的研发工作。
当时最大的感受是认知体系被专家们刷新了一次，换句人话，就是小年轻的三观被震撼到了。虽然现在是信息爆炸的时代，大家都知道了自由基这个词。可市面上的流行说法，大多把抗氧化等同于抗自由基，其实，这种说法并不准确。
大家谈论的抗自由基，是一种对学问的过度解读。自由基是一个统称，它的种类多如繁星，而大多数自由基其实都是无害的，有害的是活性氧类，对人体危害最强的活性氧类，单线态氧就不是自由基。（不过为了方便理解，以下我们把它们也称为坏自由基）
我们整天说的抗击自由基是太过度了，要是真的没有了自由基，人其实也活不下去。自由基跟能量的代谢息息相关，是生命体正常代谢的一部分。为了方便大家理解，下面我以比喻来解释一下：
如果把我们人体看成一个社会，那么就有各种各样的工厂。有一个会生产出细胞能量的工厂，叫做线粒体，而工厂的上班工人就是自由基，它们在里面老老实实搬砖干活。
对，我就是工厂里的搬砖工
请大家给我点掌声～
喏，下面就是咱们的工厂
图片来自wikipedia
可是总有些好吃懒做的工人，搬不了砖吃不得苦，从线粒体工厂里偷跑出来，成为了“街头流氓”，四处偷鸡摸狗搞破坏。除了流氓们之外，还有些“破坏分子”接受了境外势力的资金援助（紫外线、污染物、过度烹饪的食物等），变成了招摇过市的坏蛋。
干活太累了，不想上班
看隔壁小混混还从境外搞了一大笔钱
他居然也混得那么好，我也要跟他一样～
这些坏蛋里，最极端的是一上来就自爆的“恐怖分子”，它们的平均登场时间以微秒来计算，比如说单线态氧就是这么极端。
还有些喜欢在暗处搞间谍活动的“潜伏党”，它们存在时间比较长，但是更难被清除，比如说过氧化氢就是个间谍。
它们到底造成了啥破坏呢？
l炸房子
它们瞄准了蛋白质和氨基酸，把它们炸得七零八落，而皮肤上的胶原蛋白被氧化之后，也就失去了原有的弹性。
l捅娄子
细胞间脂质，细胞脂质膜以及皮脂本来整整齐齐的，但被它们过氧化后，变得松松散散，不仅会失去原有的锁水功能，还会进一步造成炎症反应；
l到处揍人
一些负责各种生理活动的酶（本身是蛋白质），是辛勤工作的五好公民，会被流氓们缠上暴揍一顿，被揍（氧化）之后会失去原有的工作能力（原有的功能）
l暗杀主人公
破坏分子们釜底抽薪的一招，就是暗杀重要人物了，比如DNA和RNA这种基因物质，被自由基破坏之后，细胞们就将失去合成蛋白质，修复损伤的能力。
这一系列破坏下来，我们的皮肤不但被破坏得一塌糊涂，就连战后重建的能力也丧失了。
反恐+反间谍—全面抗击自由基
虽然它们一心一意要搞破坏，但是我们的身体也不会束手无策。
做的手写笔记，大家可以参考看看
还记得那个喜欢自爆的恐怖分子吗？它叫单线态氧（1O2°），想反制它，就会用到脂溶性的类胡萝卜素，或是谷胱甘肽搭配谷胱甘肽过氧化酶来消耗它的活性。
而被过氧化的脂质，主要利用维C和维E的协同接力作用，还原被过氧化的皮脂。
针对那些暗搓搓的间谍们（超氧化负离子O2-°），主要靠超氧化歧化酶（SOD）来将间谍们管住（把它降级成良民）。
针对被那些被暴揍的老实工人、被暗杀者盯上的主人公们（被破坏的基因和蛋白质），有修复的酶过来保护它们（还原它们的功能）。
……
念经念到这里可以打住了，大家只要理解一个基本原则：在抗击自由基的战斗中，有各岗位的战士各司其职，反恐的反恐，反间谍的反间谍，搭配得当，发挥各自的特长才能达到最严密的防护效果。
通过护肤品来补充加强防御力量，也要遵从这一原则才能达到最佳的效果。
虾青素真的逆天？
下面再回来看看本文开头的问题，“虾青素清除自由基能力是维C的倍”，这要怎么理解呢？
经过文献检索，我发现提出这一观点的是日本的YasuhiroNishida，在一篇年发表的论文中，他的团队提出，红球微藻中提取的虾青素中和单线态氧（就是那个恐怖的自爆分子）的能力是维他命C的倍。
单是从本质上说，虾青素是一种天然的类胡萝卜素，这点也反映在它橙红的颜色和脂溶性上，过去经常被应用在三文鱼的饲料里，吃了这种饲料的鱼肉橙红的部分会更加鲜艳。
由于是类胡萝卜素，虾青素的本职工作就是反恐队员，专职针对单线态氧（恐怖分子）。
相比之下，水溶性的维C的专业其实是反间谍和战后重建，而且在这方面的实力非常强，几乎无可替代。而在针对单线态氧的反恐工作上，维C完全属于业余选手。
拿职业去跟业余的比较，这种对比实在太偏心，所以得出“倍”这种吓人的数据，也只能看看就好，不能太较真，并不能得出维C弱爆了或是虾青素强大到逆天这样的结论。
比较能说明问题的是另一组文献中的数据，比较了虾青素和同类类胡萝卜素的比较，中和单线态氧的能力大约是beta胡萝卜素的十倍左右。尽管同为类胡萝卜素，但和beta胡萝卜素不同的是，虾青素并不会被人体代谢成维生素A，所以没有维A的额外功效和刺激性。
率先在护肤品中使用虾青素的，是跨界进入化妆品行业的富士化学旗下的AstaReal。最近自然堂也推出了含有虾青素的产品系列，只是其中“喜马拉雅虾青素”的宣称让我有点懵。
前面提到过，虾青素是一种颜色比较鲜艳的成分，配方含有虾青素的产品通常是橙红色或是淡粉红色，如果产品到手就是无色的，那说明要么是添加量极少，要么是配方不够稳定，虾青素已经被氧化褪色了。
卷福酱的抗氧化策略
对于坏自由基，抗氧化是一项长期，防御性的工作，事实上并不存在一种功效逆天，无所不能的功效成分。既然是防御，与其追求在某个方向上无比强大，不如把防御做到面面俱到，让皮肤上的各种恐怖分子和间谍都无处藏身，再配合对已造成破坏的修复，这样才是完美的防御。
1.维C和维E联合还原氧化皮脂；
2.虾青素等类胡萝卜素清除恐怖分子单线态氧；
3.植物多酚辅助维C维E还原皮脂，并中和自由基的同时络合铁离子，防止更大的恐怖分子氢氧自由基出现；
4.当然了，也不会忘记谷胱甘肽前体半胱氨酸从中补充。PS：谷胱甘肽是我们体内比较全能的抗氧剂，但是由于分子量较大，不能通过皮肤直接吸收，所以护肤品中只能补充它的前体。
5.我之前提到的白藜芦醇，本身具有抗氧化和美白能力的同时，一些研究还发现它具有激发sirtuin1基因（线粒体修复基因）的能力，修复自由基造成的破坏。
理想很丰满，现实很骨感，这些设想虽好，但是真正能把这些成分都用到同一个配方里的产品基本不存在，这里只能举例说几个现有做得比较全面的产品。
l修丽可CEF精华液
比较经典的抗氧化产品，除了高含量维C和维E组合之外，还添加了阿魏酸，虽然名字很酸但事实上很老实没什么酸性的抗氧剂，捕捉氢氧和氮氧自由基的能力较强。
l欧莱雅小黑瓶
含有氧代噻唑烷羧酸，名字很复杂，其实就是半胱氨酸，谷胱甘肽的前体。
lSesderma白藜芦醇精华
除了白藜芦醇之外还添加了维E和几种植物提取的多酚类抗氧剂，防御修补兼顾，也含有维A，敏感皮肤慎用。
可以选择一款，和前面提到的虾青素面霜或乳液搭配使用，达到最佳的抗氧化效果。
总结下来，卷福酱也有点小小感慨：世间万物没有绝对的好，也没有绝对的恶，人生大概是这样，自由基也是如此的吧。
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