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小龙虾的烧制方法有多种：麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜香小龙虾、香辣小龙虾、红烧小龙虾、啤酒小龙虾等等，每一种烧制方法都有自己的独特的味道和口感，满足很多人的口味需求，我比较喜欢的是十三香烧龙虾和麻辣小龙虾，今天就为大家带来一道十三香烧龙虾。

龙虾好吃，还要注意清洗，买回来的龙虾先用清水泡一泡，让龙虾吐一下脏水，再用刷子通身刷干净，头部前面剪开，去虾脑，尾巴上中片撤掉，把龙虾肠子就去掉了，龙虾头部两侧打开，去掉白色毛茸茸的腮部。全部整理好，再清洗干净，热水焯一下，再炒，肉质细腻鲜美，一起来做吧：

食材：小龙虾4斤，盐5克，啤酒ML，十三香2勺，葱，姜，蒜、香菜、干辣椒，青椒适量，香叶3片，八角2个，花椒粒适量。

步骤：1、小龙虾一定清理干净，头部前头剪开，去黑色的脑子，两边的腮去掉，虾背部黑线去掉。

2、葱、姜、蒜，香菜，青辣椒、干辣椒一个洗干净，切好，装盘备用。

3、清理干净的小龙虾，放入开水锅中焯一下水，去脏气，再用清水冲洗一下。

4、锅中加入食用油，油热六成，加入八角、花椒粒、香叶熬出香味。

5、加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香一下。

6、加入小龙虾爆炒一下，炒出龙虾的香味，加入盐、十三香继续爆炒。

7、煸炒均匀入味，加入啤酒，加入一捆香葱，盖住锅盖大火炖龙虾。

8、汤汁收汁剩余一半，加入切好的青椒，继续煸炒几下。

9、炒到青椒断生，可以出锅装盘，撒上香菜末食用。

清香爽口的十三香烧龙虾就做好了，十三香味道比较浓郁，还有花椒的香味，整个菜香味比较浓郁，细品有点微辣，大人孩子都可以吃，4斤龙虾，吃得一只不剩！