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前段时间回了趟武汉，母亲大人生日再加上小龙虾季，在武汉呆了快一周每天早上“过早”，下午喝个茶晚餐后还要补个宵夜或者酒局，穿行在城市之中，我自己其实都快不认识了。

用武汉的宣传片来说：“武汉，每天都不一样”。

你印象中的武汉都有些什么呢？

红烧虾球，潜江油焖大虾以及清蒸小龙虾，小龙虾的故乡就在潜江，虽然我自己也没去，不过小时候经常暑假和小伙伴们去小河沟里钓龙虾，钓的方式很简单，先挖一个蚯蚓然后五马分尸，把蚯蚓用线绑在一个小树枝上，钓上来的小龙虾第一只再五马分尸，龙虾真的会吃同伴的咧！别害怕，就这样一下午大概可以钓一桶，烤着吃也可以还有一丝丝甜味，不过会满口都是黑碳的样子，要么就是回家清蒸着吃，类似吃基围虾一样，清蒸完沾着醋和蒜，一点点葱花和辣椒简直不能再完美。虾球和油焖大虾则是最近20年才有的吧，我自己个人很爱虾球，并且每个家里人做法都有点不一样，有的麻一些有的甜一点，在武汉菜市场很容易买到新鲜剥好又挑完虾线的小龙虾，而到了上海只能买整只自己手工操作，吃一顿不容易，简单来说：武汉人对吃虾子这件事情上是有追求的。感情好不好看他有没有请你去吃个靓靓蒸虾或者油焖大虾。除了小龙虾，大部分人想到武汉的是樱花，不过我最近十年都没有回武汉看过，因为真的是人山人海，想起读书的时候去武大找同学玩，他说早上对着镜子刷牙都是樱花满天的样子，感觉住在武大都能多活几年，不过抛开樱花人多这件事，樱花园和东湖真的也是挺值得走走逛逛的好地方。另外大部分人脑子里第一印象是：热干面。“餐馆方便极了，就是马路边搭的一个棚子。棚子两边立着两只半人高的油桶改装的炉子，蓝色的火苗蹿出老高。一口油锅里炸着油条，油条放木排一般滚滚而来，香烟弥漫着，油焦味直冲喉咙；另一口大锅里装了大半锅沸沸的黄水，水面浮动一层更黄的泡沫，一柄长把竹蔑笊篱塞了一窝油面，伸进沸水里摆了摆，提起来稍稍沥了水，然后扣进一只碗里，淋上酱油、麻油、芝麻酱、味精、胡椒粉，撒一撮葱花——热干面。武汉特产：热干面。”这是我很爱的一位武汉作家池莉老师在《烦恼人生》里写的，其实你要问起任何一个武汉人哪家的热干面最好吃，大部分回答如烧烤一样，家里附近的热干面是最好吃的，并且真的没有人在家里做这玩意儿，一是麻烦再则这个放不久，光看看芝麻酱怎么调你就会望而却步，不如下楼吃一碗了事，顺便再来一个鸡冠饺，一碗米酒下肚，如果还不饱还可以来份烧麦。武汉人的过早有一种今天不吃点什么好像一天都过不好的架势，再美的店铺装修不如味道好来得重要，而因为靠着长江，码头文化让早餐充满着碳水，如果你是一个生酮的减肥者，千万别来武汉，因为看着不能吃简直是噩梦，相对普通热干面我更爱红油热干面，大概是在十几年前开始流行起来的，极其重口，加完芝麻酱和各种调料后再来一勺红油，几片卤的牛肉，牛肉一定要提前一天卤，并且还要老的卤水才会香，红油的味道慢慢沉浸在面中，一口下去，鲜辣十足并且满头大汗。下面这张照片是我家附近的一个糊汤粉，除了卖糊汤粉还有糯米包油条，店不大生意很好，早上赶时间大家就等在栅栏外面看着阿姨来做，很是壮观。正常来说鲜鱼糊汤粉不是我的首选早餐，因为太多年没吃了于是起了个早和我姐去吃，也是因为太久没吃我们点了糊汤粉，油条，烧麦再加一个清酒，只差糯米包油条没点了，吃完一直躺到下午都不觉得饿。糊汤粉的汤汁是用两三寸长的小鲫鱼熬制成的，我不确定它具体出处在哪里，或许只是当时做早餐的人看着鱼吃不完就熬成了汤，这也成了糊汤粉的精髓所在，并且鱼汤只能是前一天熬，熬上一整晚让鱼的骨头和肉都变成羹才算成功，热腾腾的糊汤粉丢几个刚炸好的油条，鱼汤的鲜美裹着油炸的美好下口，你才觉得一天是幸福的。雪梅鲜鱼糊汤粉店