小龙虾2斤，青瓜50克，青红椒50克，蒜姜片20克，葱段20克，八角2粒，香叶2片，桂皮1小块，辣椒干适量，花椒少许。

调味料：

啤酒1瓶，豆瓣酱10克，酱油15克，蚝油5克，火锅底料20克，味精2克，盐适量调味，辣椒油和花椒油适量。

详细做法：

1.将小龙虾用刷子刷干净残留的淤泥，清洗干净后，用剪刀把虾头前一端剪掉，去除干净虾鳃，用手捏住虾尾中间，用力一拉，把虾线取出来，一只小龙虾就处理干净了，按照这个步骤把剩下的都处理干净待用：

2.青瓜切成小块，青红椒切成丁，准备好香料配料和调味料备用。锅里热油6成时，把处理好的小龙虾倒入，炸制2分钟左右，捞出控油待用：

3.锅留底油，放入蒜姜片青红椒丁，辣椒干，花椒爆香后，倒入炸好的小龙虾翻炒。接着放入八角桂皮，香叶，豆瓣酱和火锅底料炝炒制香时，倒入1瓶啤酒，大火烧开：

4.接着放入剩下的酱油蚝油等调味料，大火烧开，盖上锅盖，改小火慢慢烧10分钟后。接着倒入青瓜段，改中火收汁即可出锅：