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最近冷空气来得很抖啊。“秋膘”是不是应该安排上了。

在还没适应这个温度的秋天里，范儿姐需要的，是热气腾腾的美食，让我有拥抱冷空气的勇气。

呆在美食不重样的成都，大街小巷又开了许多新店。不多说了，和范儿姐一起去吃吃看，看了还不饿我请你吃！！！

鱼亭日式海鲜料理

这家开在Upark的日料店，可以说“终于让城南的朋友家门口吃到高品质日料”了。环境和大部分中高档日料店相当，朴素自然的日式风格，显得优雅纯粹。

两层楼的格局，一楼只有一个景观位，就像是一片“过渡带”，把外面的喧闹抽离，让人开始放松下来去享受美好的一餐。二楼就是就餐区域，讲究的空间流动，分隔成不同的区域。

不管是卡座还是包间，环境都非常舒服，落地窗外就是Upark园区中的绿。闺蜜聚会、商务局的话，范儿姐更推荐包间，坐起舒服不说，主要是隔音超棒。

接下来说说美食。作为日料店，刺身不光考验店的质量，也是大多数人十分期待的重要部分。他们家的刺身，新鲜且品质佳。

综合六品刺身拼盘里每一样都给了舌尖不同的体验，里面包含了：三文鱼大腹、蓝鳍金枪鱼大腹、蓝莓红酒鹅肝、寒鰤鱼刺身、活北极贝刺身、北海道鲜甘贝。

吹爆“尤物”蓝鳍金枪鱼大腹，咬下一口，齿缝间是细腻绵密的触感，丰沛的油脂随即在口中化开，鼻腔间满是香浓。“好吃到落泪”稍显夸张，但确实是！另一个印象特别深刻的是寒鰤鱼刺身，我第一次吃。寒鰤鱼号称是“冲击灵魂的顶级食材”（排在最高级寿司食材中前三名）。

厚切的寒鰤鱼刺身看起特别“生”，吃起整体味道略淡偏甜，油脂香气喜人，同时又不失嚼劲。有点点点点腥，在能接受范围中。

另一个他家必点，活杀现做的松叶蟹！一只大概在1斤左右，有几种口味，我们吃的是清蒸，十分喜欢蟹肉本身的鲜甜~腿腿儿里面肉巨大一根儿，吃起很舒服。

天气那么冷，锅物必须点一个，我们吃的是日式牛肉番茄锅，清淡汤底下烫出来的牛肉能吃到原本醇厚的香，太舒服了（健身狗的执着）。牛肉干完，再把配的菇、洋葱、茼蒿、小白菜什么的一股脑煮下去，慢慢恰~

除了上面说的这些，炭烧鳗鱼蒲烧、炸天妇罗、炭烤和牛小排这些就不一一说了，喜欢吃鱼的朋友，记得点一份白午鱼慌焚煮（最后一个）。

鱼亭的主厨来自宝岛台湾，已经做日料30多年，在菜品中除了做到高水准传统日料保持外，也能看到不少大厨自己的“小心思”。总的来说这家店不管是食材还是味道，都给了不少惊喜。南门的朋友想吃日料时，就可以去试试。

太俏港式打边炉

降温的成都，吃汤锅再合适不过。还记得去年范儿姐皮肤吃到发光的花胶鸡吗？又到了吃花胶鸡的时候啦！科华路附近新开的太俏港式打边炉，路过就被巨大一条盘踞在蓝色加勒比广场的龙深深shock！

走进店里，装修也相当港式复古，两层楼的用餐空间，霓虹灯牌、港片海报，连电视里放的都是周星星......你在蓝色加勒比广场吗？不，你在铜锣湾！

成都人香香嘴啥子都想吃，又像是顿顿离不开火锅，这家港式打边炉，“花胶鸡+牛油锅组合的特色鸳鸯锅”，简直不要太贴心。牛油锅鲜香麻辣，挑不出毛病，另一边花胶鸡汤底非常浓稠，冒烟的金汤看起来就很暖和~

把配好的花胶和鸡肉放进锅中，花胶软糯细嫩，味道鲜美，吃进去就感觉“皮肤又好了1..”。鸡肉肉质很~嫩，一吃就是资格的广东清远鸡。这两样菜我都比较喜欢就吃原汁原味，不沾酱料哈。

吃打边炉超有仪式感的九宫格调料，细心的服务员小哥哥帮我配好了一碗，我专门用它来沾海鲜。

这家店里面有一个巨大的生鲜柜，六头大鲍鱼、基围虾、巴沙鱼、生蚝......现点现杀，非常新鲜。特别基围虾，虾虾个头大，吃起来很赶口。

油焖大闸蟹也是这家店的招牌。油焖非常入味，还带着蟹黄，算是我心水菜品TOP3。一盘大闸蟹还配了一些凤爪，稀溜耙，一直啃一直啃根本停不下来好吗~

吃到这儿虽然已经胀成憨憨，还是没能抵挡住广式腊味煲仔饭，是我不能拒绝的煲仔饭香，可以整两碗。啊啊啊对了！一定记得下一把茼蒿在花胶鸡锅里面，巴巴适适打个总结！

太俏港式打边炉10月10日才正式开业，到10月25日都还有4.8折优惠，嘴馋的小伙伴赶紧冲！一般下午5点之后，就要开始排队了哦~扫码还可以直接买代金券

海椒肆川味小海鲜

这个海椒肆不是成都人嘴巴里头的“海椒市”，而是一家主打海鲜桶的“小店”，搭在人气火爆的爸爸炒料牛排火锅一旁。适合周边上班族买走当午餐、周边逛街买来尝鲜，或者是等爸爸炒料时垫垫肚儿。（没有座位哦~）

一共5种海鲜桶，除了还算常见的花甲桶、鲍鱼桶、“大杂烩”神鲜桶外，他们家有硬货：配波士顿大龙虾虾钳的“有钳桶”、配泰国虎虾的“大虾桶”！价格就在20-30左右，巨划算！每个桶里都还标配有鱼丸、螺蛳肉、花甲、火鸡面等等。

他们家卖得最好的是神鲜桶，种类特别多：八爪鱼、鱿鱼须青口、圣子皇、贝柱、花甲等等，才20。但是要范儿姐说，强推有钳桶和大虾桶，别看卖价稍贵一点，其实性价比更高。

海鲜+配菜经过秘制配方调配烹出后，淋上鲜艳的红油、配料，嚯哟，看得就直冒清口水。一吃鲜香麻辣、后劲儿十足，真的很上头。

像波士顿大龙虾虾钳、泰国虎虾这种硬货，趁热先吃，满足感瞬间就上来了，吃完再慢慢吃里面的小海鲜、配的蔬菜什么的，另外，里面加的火鸡面真的也是很巴适了，可惜有点少~

蛙师兄·花鱿蛙火锅

听闻川大边上开了家超火的蛙店，范儿姐赶忙抽个午餐时间就去了。这家“蛙师兄·花鱿蛙火锅”就在学府影城对面的凯悦新城负一层，有点隐蔽。

刚要进门发现一个小惊喜，看！是两只天鹅，一黑一白。听说这对CP是从山东坐大巴车，风尘仆仆赶来庆贺蛙师兄新店开业的，哟呵，欢迎欢迎～

进门去吧～里面地方不是很大，但装修风格是我喜欢的“漫画江湖风”。纸扎灯笼、侠客蛙蛙、竹简、布帘…一股扑面的江湖侠气朝我涌来。

到中午饭点，陆续坐满了人。既然是“花鱿蛙火锅”和“炝锅美蛙先行者”，那花鱿蛙，点！炝锅蛙，点！

先说秘制麻辣红锅的炝锅美蛙，两个人点小份就够啦，大概8-9只样子。锅里有豆花、魔芋、豆芽打底，上面一层密密麻麻的花椒，端上来炝香味扑鼻。蛙肉个头大，细嫩又入味，真安逸，够麻够辣够成都！

花鱿蛙是这家店的IP，也是这里的特色招牌，即花甲+鱿鱼+美蛙。很开胃的泡椒味，比炝锅味道淡一些，但很爽口。Q弹的鱿鱼和清爽的花甲也入味浓郁，分量很足，一口一个好巴适。

我还特别点了份“金汤炸米”。金黄酥脆的炸米淋上高汤，要趁热吃，汤头的浓郁加上海鲜的鲜香，口感酥脆和浓汤碰撞，这种感觉太奇妙了。

再说这怪味锅巴土豆和怪味鸡爪，比大部分成都人记忆里校门口的味道还好吃。土豆酥脆吃到停不下来，而鸡爪我也嗦得干干净净，说实话挺惊艳的。

还有这份颜值超高的“修炼爱情”，其实是碗冰粉，浓情甜蜜加上馥郁花香，拿来解辣再好不过。

就餐的时候我看到旁边贴着一些奇怪的文字：刮油水、腮红水、熬夜水、还有懒人奶茶。了解完才晓得这就是蛙师兄饮料研究所里原创的“四大天王”。

清爽解腻、红润气色、大补元气、肥宅开心，每一款都有独特的功能。其中我很喜欢“刮油水”，降火清爽，里面还有脆波波，鹅妹子嘤！（好看的瓶瓶也可以带回家哟～）

按正常套路我们应该开始下火锅了，可范儿姐实在吃不下了。现在新店开业期间有优惠，要不你们去帮我尝下火锅的味道如何？

炸小明·五花肉炸串铺

楼下最近开了不少这样的小摊位，除了一些常见的鸡排烤串凉面冰粉炸土豆，这家新开的五花肉炸串铺是一定要推荐给大家的！

如果一定要给这家店加上一个好吃程度的话，我觉得是——根本停不下来！！

先来感受一下这满屏油滋滋的诱惑！用卤油炸过的五花肉，有种区别于烤和炸的特别香味，肉质金黄酥脆干而不柴，入口满嘴留香。

炸排骨是肉食爱好者的必点！精选上好的小排，金黄的表面锁住肉质中的水分，外酥里嫩，入口爆汁，一口一块，吃得不要太过瘾！

特别推荐这两款我超爱的小香肠和掌中宝！油炸后的小香肠搭配上秘制的海椒面，超级有小时候吃辣条的味道！掌中宝吃起来脆脆的，浸过卤油的味道特别香。

素素的土豆片也一定不要错过哦，薄切的土豆片不蘸佐料都很好吃，是吃脆土豆爱好党的福音！

火爆大师

码头故事火锅创始人回归的情怀之作。

今年国庆前，在东郊记忆附近的天荟·万科城市广场开街，给城东带来了许多商业惊喜。其中就有火爆大师。

如果只看餐厅外观，你可能猜不到这是一家主打自贡盐帮菜的中餐馆。要是范儿姐再告诉你，这是码头故事火锅开创的一个新品牌，是不是更刷新你的认知呢？

码头故事董事长张伟告诉范儿姐，他早在年投身餐饮行业时，最开始做的品类就是自贡菜，“做火爆大师主要因为情怀，另外也想做出些不一样的东西来”。

他希望改变人们一听说自贡菜就觉得市井的固有观念，把火爆大师引入商业综合体，提升装修、服务和产品的水平。

由于才开业不久，目前产品还没有定型，店内主打自贡菜中的火爆菜，比如腰花、肚头、兔肚等，张伟说，“这种菜最讲究火候，8秒钟出锅，我们已经初步建立了标准化。”

百闻不如一见，在范儿姐这儿，那是百闻不如一尝。

这道火爆嫩肝，经历过8秒的烈火历练，火候恰到好处。肝片嫩气，鲜辣入味，不过味道没有想象中那么重。据介绍，这是刻意为之。

按传统的自贡做法，这道菜会很辣，火爆大师的厨师在制作时把辣度降了一半左右。如果你嗜辣，不妨早早提出需求哦。

藿香土鳝鱼属于江湖菜系列。鳝鱼没有去骨，但并不妨碍食用。夹上一块，一张久经沙场的嘴，能帮助你快速把鳝肉和鱼骨分离，鳝鱼的鲜，藿叶的香，调料的麻辣，尽入口中。

我们一行四人，点了六个菜，花了块出头。人均50到60，性价比还不错。如果你在附近生活或工作，大可以去试试看，他们正在广泛收集食客意见，或许你的反馈，能让火爆大师，未来更加火爆。

嗨顿串串·不数签签

这家新开的串串店就开在新城市广场对面，位置很好找。来到这儿，看到青砖围墙和牌坊式的立门，给人一种恬静怡人的感受。

半开放的场地进门就看见一个大灶台，大锅里随时准备了孔干饭和锅边馍。旁边的竹编、竹篓、火钳、烧水壶很是原生态，头上几个牌匾道出了这家店的核心：“签签不用数，嗨吃不限量”。

没错，这家店就是无限量畅享！两种锅底：醇香36元（微辣），浓香39元（普通辣），底料碟4元/位，一次性签签1元/位，然后再点一些小盘菜和冒菜，搞定！最后还可以花6元，享受超过十种的小吃甜品，巴适～

不多说，疯狂拿签签，肉菜都很新鲜，种类丰富。注意哦：出柜不退，而且到最后如有剩余签签，超30根便要按不点套餐的价格执行哦，每根5角！所以要学会勤拿少取哈～

嗨吃串串前，范儿姐还点了一些这里招牌特色冒菜和小盘菜，来品品吧！

冒牛肉，肉质鲜嫩，吃起来川味很资格，没那么厚重的油味，底下还有土豆和莴笋打底，分量很足。

新鲜的脑花被满满重口味的佐料包裹，口感超巴适，没得啥子腥味；另外一盘冒鱼片，我也很“稀饭”：乌鱼本身没刺，一口就上瘾，下着不限量的锅边馍一会就全部吃完了；还有鱼香酸甜口的包浆豆腐，大爱！

来，开锅！先来小盘菜，屠场毛肚带着血丝就下锅，杯鲜鸭肠也七上八下入口，爽脆Q弹还、都不错。这浓香的锅底味道温和不辣，唯一遗憾的就是少点麻的感觉。

好了，接着往锑锅里下串串，锅锅有点小，分几次下锅慢慢吃，不着急。期间服务员真的很热情，又是问我们用不用帮忙，又是问我们需要什么，还问我们对菜品和味道的建议，很贴心。

最后说一下畅吃的小吃，大爱锅边馍，还有许多像布丁、酸冻、椰露等甜点选择，我真吃得撑要命，一个人50多块钱，真的很值。因为是试营业，听说老板还在改进，即将推出新锅底和无限量的盘菜，真好奇老板怎么赚钱！

目前在网上和线下都有折扣优惠，力度惊人。欢迎大家去捡欺头哈！

以上就是范儿姐最近拔草的新店，如果你也有要推荐的，我们评论里走一波哦。

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范儿姐天团