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作者

陈莉莉邹杰明

来源

腾氏水产商务网-当代水产

真是不说不知道，一说“虾一跳”！大规格的青虾（又名河虾）价格竟然去到了元一斤，而且还是塘口价，批发价一度达到了元一斤！小编被这个价格惊住了，青虾价格为何如此之高，相信不少的水产人大概也猜到了七八分，对，青虾的季节已过，市场上已经没有多少青虾了，这个阶段是最少最贵的时间段。

有人不禁猜想，如果能趁着这个时间卖虾，这是不是一个商机呢？为此，本刊记者也从一线深入挖掘，让大家更全面的了解这条虾，看看青虾未来发展的潜力如何。

行情：目前市场缺虾严重，大规格虾塘口价最高卖到元/斤，未来行情大好

记者从江苏南京销售青虾苗的魏老板那里了解到，目前大部分的塘口已经投了第二批青虾苗了，目前青虾苗的价格卖36元/斤。成虾方面，现在大规格的青虾塘口价最高去到了元/斤，一般规格的也有70~80元/斤。

现在养殖户拿苗的积极性很高，但是虾苗已经差不多结束，投苗期已经接近尾声。下一批的苗要等到10月底11月份的时候，才能开始投放，到了那个时候，成虾的价格就会变便宜些。据悉，因为现在青虾缺货，预计到国庆节前后，价格都会保持高位。“从今年的行情上看，未来这条虾的行情是一片大好。不过也试过成虾集中出塘时，青虾只卖10~20元/斤。”魏老板说道。

一般来说，苏南地区的青虾在6月份集中上市，7月份少量上市，到了8~9月份则属于空档期。一直到国庆节前后，会有一批后养的新虾出塘，但是数量也很少。正常情况下，第二茬虾要到元旦前后才能出塘。位于金坛市金兴水产的负责人周新中说，淡水虾一般是放苗以后要到秋季后期，接近冬季的时候才能上市。

“现在正处于换季的时间，春虾都出完了，新的苗种投放到现在还在成长期，市面上基本很少有青虾出塘。没有市场供应量，物以稀为贵，所以现在卖得也贵。其实每一年到了这个时间节点都是这样的，8~9月份的价格很高。”

现状：产量低，养殖周期较长，料比高，青虾养殖投入产出比较高

在苏南地区，淡水青虾主要有精养模式、河蟹套养模式，因为苏南地区也是螃蟹的主养区域，青虾的养殖周期一般是4~6个月。其主产区和主要市场集中在江苏苏南、上海、杭州一带。

青虾一般一年养两茬，第一茬虾一般在冬季12月份把苗种投下去，有部分可能在来年2~3月份，通常在正月底之前投完虾苗，不过2月份以后就不是小苗了，而是苗种，规格约3cm。然后在6月份左右就出虾。夏天投放的夏片小苗，一般是在7~8月份，等到冬季一部分可以上市。还有一部分精养密度高的，在正月出虾的时候，会留一部分下来作为苗种。“现在正值养殖生长阶段，夏天的小苗已经投放下去，养到元旦前后套上来卖。冬天干塘，过年春节大批量上市，经过筛选，小苗种就卖给河蟹塘套养，大规格的就上市。”

周新中告诉记者，养殖青虾的成本不是很高，主要是产量方面比不上南美白对虾，青虾一般都是一茬成虾还含有部分留下来的夏季的种苗，养殖就在秋冬两季，连着冬季出虾及留下来的苗种，一年的产量能达到斤/亩。平常苗种的价格是20多元/斤，成虾的平均价格大概在30~40元/斤。“现在的青虾价格75~80元/斤左右，老一批的虾基本都死掉了，因为青虾的生长寿命（生命周期）只有12~14个月，只要到了后期，青虾不再蜕壳，基本他的生命也将走到尽头。早繁育的那一批苗到现在还没有长大，现在的高价格是正常的现象，每年到了这个时间段都会发生。一部分野生或者是套养的，密度很稀的早繁苗可能会出一点成虾。”

在浙江湖州地区，青虾的养殖面积大概有8万亩左右。精养塘平均亩产60~斤/亩，没有苏南地区高，里面会套养一些小白鱼，翘嘴红鲌，主要是为了防止大的青虾孵虾苗。多头/斤青虾的塘口价格大概50~60元/斤，亩利润一般在~元/亩。但现在基本上没虾卖了，等到春节时期，价格可能会更高。

无锡中顺生物的刘松涛给记者算了下青虾的养殖成本和利润，“一般一亩虾吃斤饲料，这个料比实际上已经比较高的，因为青虾出虾量比较低，一亩田先出多斤大虾，再出多斤的小虾，饲料比大概在1:1.6左右。之所以会养青虾，是因为这种虾的投入产出比比较高，比如投入~0元，只要你的产量比较好，遇到价格比较好，一亩地还能出~00元，折算回来投入产出比就是1:2左右。塘租0~0元/亩，饲料也是0~0元/亩，还有其他支出加起来即成本~0元，亩利润就不止0元了。”

发展：属小品种，局部养产供销，未得到重视

当问及对青虾前景的看法时，周新中说，青虾属于小品种，没有全国推广，主要还是集中在华东区，尤其是江苏的苏南地区，安徽原来也有一部分地区养殖青虾，还有一部分来自浙江湖州的养殖户，在很多地方养殖河虾。在江苏苏北、兴化一带都已不怎么养河虾。湖南湖北一带也更倾向于养殖小龙虾。不过今年的青虾价格比较高，效益不错，产量也相对比较稳定，加上现在养殖技术也在逐步发展，未来的前景应该也是可以的。但又因为养殖效益不高，生长周期也稍长，养殖技术得不到普及推广，所以得不到很多人的重视。

刘松涛也认为，青虾是属于局部地区比较特定的小品种，基本都属于原产地自产自销，如果说想在全国范围内快速的扩展开来，难度比较大。因为青虾整个生产养殖的链条没有细化，包括青虾的消费群体也主要集中于浙北和苏南一带。像附件的安徽、湖北都没有形成消费习惯，价格相对较贵，大家可能会选择吃其他品种的水产品。养殖青虾的门槛主要还是在消费市场方面，而且青虾也没办法深加工。

“不过，这几年青虾的价格行情都比较坚挺，养殖户还是比较能赚钱的。养殖青虾比较省心，因为投入本钱比较低，养殖其他水产品种，比如：黄颡鱼，投入2万~3万/亩，有这个投入本钱养青虾都可以投入8~10亩了，所以这个投入成本也是显而易见的。”

刘松涛补充说，但青虾养殖的成功率也不算高，养殖户赚钱的比例大概占到30%~40%。养殖成功率不高的原因主要在于，第一，养殖户水草方面管理比较欠缺；第二，在虾苗营养方面做得不细致；第三，在整个水质水环境的投入调控方面不够专业。

在苏南地区，养殖青虾历史较长，而像浙北一带，10年前基本都是水稻田，在稻田里面套养一些，属于副业。前两年黄颡鱼价格不好，鲈鱼价格波动幅度比较大，有一部分养鱼的也转为养殖青虾。去年因为其他品种不景气，转养青虾的情况比较多。今年很多品种鱼价都有了很大的起色，可能还存在一批养殖户因为去年转养青虾而感到后悔，因为在今年养殖鲈鱼和黄颡鱼的效益可能更好。

“很多养过鱼的养殖户，会觉得养殖青虾一点都不过瘾。养鱼还比较清闲，养青虾的到了出虾的时候，每天晚上都要去出虾，很多养青虾的都是晚上1~2点出虾，然后送到市场上。收虾出虾几乎是在整个养虾过程中最辛苦的一环节。还有另外一个最辛苦的环节就是拉草，就是割草打头，因为5~6月份水草生长旺盛，所以就需要修剪管理。”

注意：青虾的养殖难点，病害预防以及对新手养殖户的建议

魏老板说，青虾对于水源的要求特别高，养殖青虾，如果水质不好，虾体就很容易染病，甚至出现死亡的情况。水质的透明度一定要好，水的浓度（成品籽虾放籽的阶段）、平常的营养成分和虾塘的增氧一定要跟得上，微孔增氧一定要做好。对于温度方面的要求反而不高。特别注意的方面就是不能缺氧，要不然出现问题就会倾家荡产的。

不过，在周新中看来，养殖青虾不存在什么难点，只是工作量相对比较繁琐，因为在整个养殖周期，从养殖技术到知识水平需要整体配套。现在养殖户多数都是凭借经验、环境、苗种以及市场价格导向，其实养殖青虾从投入回报率来分析，没多大利润。他认为，青虾养殖，在别人都没虾可卖的时候，能出大规格的成虾，实现错峰上市或者是比其他人都提早上市时间，在价格60~70元/斤的时候上市，效益也是非常可观的。

病害方面，刘松涛表示，接下来的9~10月份，青虾的纤毛虫病会比较常见，实际上这与很多养殖户的底质管理不到位有直接关系。“比如说要预防甲壳溃疡，纤毛虫、红体等，很多塘口存活率不高的原因可能都是在蜕壳期管理不当，不是壳蜕不下来，就是蜕壳以后补钙没有跟上，所以每次蜕壳都容易损伤一大批。”

对于新养殖户，刘松涛的建议是：一、苗种一定要自己培育，自己孵小虾，因为可以节约这部分的成本，这一点跟养小龙虾类似；二、水草管理方面，一定要管理得当；三、是平时的营养一定要跟上，补钙、补维生素、调理肠道等等；四、还有最关键的就是肥水方面，下半年的秋季虾，肥水是重中之重。其实全年的肥水都很重要，在整个青虾养殖流程中都是重中之重的部分。

周新中的建议是，新养殖户可以通过书籍、手机、