一到夏天，小龙虾便成为了年轻人餐桌上最受欢迎的水产品之一，但同时也伴随着各种争议，其中常被人们提起的就是重金属超标。而最近随着汛期的到来，很多野生小龙虾纷纷出现在了长江内河等一些邻近池塘。为了预防食用小龙虾可能会引起的哈夫病（横纹肌溶解综合征），各地疾控部门也都相继发出了提醒。

哈夫病

哈夫病也叫“潟湖病”，最早出现于年，波罗的海沿岸哈夫区报道了一则因为食用水产品导致的不明原因横纹肌溶解，因此被命名“哈夫病”。哈夫病属于一种不明原因的横纹肌溶解综合征，在世界各地均有发生。其一般是在食用水产品后的24小时内发病，除此之外没有其它明显规律。近几年来，在我国江苏、湖北等地都有出现因为食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征病例。其实除了吃小龙虾以外，吃一些海鱼、淡水鱼都出现过类似情况。

重金属超标

大部分人都知道小龙虾有重金属超标的风险，但却不知道小龙虾对重金属是十分敏感的。小龙虾生存的水质环境一旦重金属超标，小龙虾就会出现无法脱壳或死亡。而且产量还会下降3-4倍，因此重金属超标的水质并不适合养殖小龙虾。根据有关研究数据表明，重金属在小龙虾体内的含量有着明显的部位差异。除了外壳，大部分重金属都会集中在小龙虾的鳃和内脏中，而鳃和内脏又主要集中在小龙虾的头部。因为容易吸附重金属、毒素以及各种细菌，即便是有虾黄，最好也不要吃虾头。

注意事项

①：虽然小龙虾味道诱人，但最好还是适量食用，建议每次不要超过20只。

②：对小龙虾过敏的人建议谨慎食用。

③：小龙虾的头部很容易蓄积重金属等一些有毒物质，所以食用时最好去掉头部。

④：因为啤酒含有维生素B1，它是分解嘌呤核苷酸的催化剂，两者一同食用的话，会发生化学反应，加重机体代谢负担，同时也可能会增加哈夫病的患病风险。

⑤：小龙虾不易与葡萄、石榴、山楂等水果同食，否则很容易形成不溶性结合物，而且还会刺激肠胃，从而引起人体各种不适，如呕吐、恶心、腹（xie）等。

⑥：最好不要食用自己捕捞的野生小龙虾，和购买一些来路不明的便宜小龙虾。建议通过正规渠道购买。

如果是去饭店吃小龙虾，一定要选择正规、卫生条件好的饭店。毕竟这和您的健康有密切关系。

本文由约翰饭编辑/原创，欢迎