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又快到吃虾的季节了，吃了这么多年虾，你真的会吃虾吗？传授给大家一份祖传吃虾攻略！吃虾攻略第一式：分公母！吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。吃虾攻略第二式：看大小！常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。吃虾攻略第三式：看鳃辨干净！小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？吃虾攻略第四五六式：剥头、尾、壳！虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？来看图2：照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：　将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~）以上就是吃虾攻略的全部内容了，是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢？龙虾尾做起来超级简单，吃起来很美味，尤其是有人给包好现成的，我吃，太享受啦，哈哈。龙虾尾g辅料干辣椒10个/麻椒10粒/花椒20粒/葱适量/姜适量/蒜适量/黄酒适量/生抽适量/盐适量/糖适量/豆豉酱适量/蚝油适量/啤酒适量1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

小贴士

2.用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。

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