夏每天色酷热，真是小龙虾旺季季节，各地美食街宵夜大排档烤鱼店，总有小龙虾的身影，麻辣的，蒜蓉的，十三香的，乃至清蒸的，各类小龙虾滋味满盈着整条大巷，路人通过嘴馋不已

小龙虾几大风韵做法中，麻辣小龙虾属于最热点的，麻辣咸香，香辣过瘾，夏季酷热天色，麻辣小龙虾做下酒席，搭配啤酒非常溜！

尽管说麻辣小龙虾好吃麻辣还过瘾，然则并不是总共人都能吃辣的，小编一诤友是开烤鱼店的。他店就有小龙虾不辣的做法：蒜香小龙虾！

那天有空去他店品味到了蒜香小龙虾，滋味直接冷艳到我了，蒜香味实足，咸香鲜美，发端感到蒜香小龙虾很难做，征询诤友后，烤鱼店大厨就教我蒜香小龙虾的制做办法，从来做法很简洁，一学就会了，并且学的这烤鱼店大厨的做法，与外表买的滋味同样好吃！

底下小编分享蒜香小龙虾的制做办法看看，这个烤鱼店大厨怎样制做的？蒜香浓密，肉质q弹还解馋！

菜谱材料

烹调工夫

食材谋划约30分钟，烹调时长30至40分钟

烹调历程

1｜首先责罚小龙虾这个费事权门，把小龙虾杀好用刷子把虾肚子腮部屡次清洗几遍，头的外壳直接摘掉，捉住虾的尾部中心的虾片，向外扯把虾线扯出，这是小龙虾的责罚办法，终究自身吃尽或许的责罚洁净。

2｜小龙虾清洗洁净后，还得用净水洗濯几遍，直到洗出盆里的水依然清澄的，便可沥干水份备用

3｜把其余须要用到的生姜，香葱，卤料，洋葱，这些食材责罚谋划好，蒜头细切成粒，既然是叫蒜香小龙虾，蒜头的量必定要大，云云制做出来的蒜头味才会浓密好吃。

4｜先把小龙虾过油，想要制做出来的小龙虾菜式好吃，这一步不能少，热锅热油，油量要足，把小龙虾直接倒进油锅中，炸2~3分钟，静待小龙虾颜色变红后便可捞出，控干油份

5｜油炸过的小龙虾，红光油亮，非常漂亮！

6｜锅内留住适当底油，把提早谋划好的姜片、葱段、八角、香叶、洋葱片丢进锅中，调小火炒出香味，蒜头倒入一半，油炸过的小龙虾一块丢进锅中，一同翻炒平均。

7｜倒入一罐啤酒，啤酒容量毫升，倒完后汤汁个别恰巧抹太小龙虾，倘使还没抹过也许感到汤汁较少能够适当加点净水，大火烧开后调中小火焖煮15~20分钟。

8｜到点后，加调料调味，盐2勺，白沙糖1勺，老抽1小勺，生抽3大勺，蚝油1勺，搅拌平均调大火收汁。

9｜还可调入自身爱好的配菜，譬如小编家的是黄瓜条，中小火焖煮5分钟，加点水淀粉勾芡，搅拌平均便可关火装盘！

贴士与技术

第1点：小龙虾的责罚，洗濯环节不能粗心，由于小龙虾通常全身都是泥，不清洗洁净咋吃呢？

第2点：小龙虾的选择，尽管选择肥硕肉厚的小龙虾，惟有成长处境以及水质优异，能力养殖出体魄较大的小龙虾。

第3点：蒜头小编是煮一半生吃一半，倘使不爱好生蒜头的滋味，增加蒜头与小龙虾翻炒时能够把蒜末一块参加。

第4点：小龙虾必定要先过油，油炸能使小龙虾肉质q弹。

小叨唠

以上是蒜香味实足的蒜香小龙虾制做办法。通过这个烤鱼店大厨的辅导，特别轻便的就学会了这道鲜味菜式，小龙虾通过油炸让肉质紧实，再停止烹煮出来的口感Q弹爽口！

再加之采用洪量蒜末带滋味，从下放蒜蓉翻炒时，蒜香味曾经布满周全厨房，让人垂涎欲滴，装盘上桌后的蒜香小龙虾，蒜香浓密非常解馋，蒜香小龙虾关于不能吃辣的诤友，不光解馋还好吃到爆炸，可惜的是，小龙虾的虾肉真没几多，只可吮吸滋味过嘴瘾。

爱好吃小龙虾，但不能吃辣的诤友，能够用这烤鱼店大厨蒜香做法哦！

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