这里是谁的故乡，让我想起了自己的穷乡僻壤？

长假空空，你是在哪个物华丰美的地方？有一瞬会想起故乡吧！妈妈煮的食物之味，即使是已经顽强适应了地沟油、异域美食的疲惫的胃，也会准确忆起。

连幼希是个恋旧的90后孩子，这里是他的故乡——罾城，罾城不是城，是一座位于粤东南海边上的小镇。像所有的潮汕人一样，他特别爱回家，而且每次回来都会给我们这些外地人带些从来没听过见过，更没吃过的食物：龙舌酥、甘草李、鸟梨、卵醋……那个离我很远的海边小镇，那些他妈妈煮的古早食物，竟让我没有丝毫的距离感，每次都能吃出惊喜的味道。

潮汕人奇特地传承着古老的美食基因，他们每家人都有自己独特的烹饪秘笈。别看连幼希是个90后男孩子，他可以半小时端出一桌3菜一汤带甜品的海鲜大餐。

下面，我要推荐个他们家自己做的虾干。

▲8月开渔时，小伙子给我带回了一小包海虾干，那几天我都在用它煮汤，三颗虾煮出一锅浓白的汤，鲜得掉下巴。吃过我就说，我还要——他说好贵，没有了。。

没有了、没有了。。信不信我去找你妈——呵呵，不是去抢，是求她老人家给我晒些啦！就这么又求了些，分给身边的朋友吃，无论南方北方人，都很爱。

▲后来知道这种品质的大虾干每年只在8月底—10月才有，错过了就变得很贵很贵，而且很少有这么大个的。所以我想问问大家想不想吃？我们一起请他妈妈在渔季结束前给晒些。

▲渔船打渔归来时，连幼希爸爸就去等着买最新鲜的海虾了。这时候买虾，一来便宜，二来新鲜。

▲妈妈把鲜虾淘洗干净后，放锅里加油开煮，这是小镇的做法，叫“煠”。

▲然后摊开在自家房顶上晒日光。白天摊出来晒，晚上收回。像这样秋天的晴天，3天就晒成虾干了。这3天妈妈可不轻松，要一刻不停地盯着虾宝贝，赶走偷吃的鸟儿和蝇虫。

所以之前有晒虾干喷农药的新闻报出来，其实这是很多干货店老板心照不宣的秘密～我平时是不敢随便买虾干虾米的。

所以很多大批量生产的虾干已经把这一步改为烘干。烘干的虾是漂亮的红色，日光晒的虾没那么好看，发白。但吃起来就知道哪个好了，烘干的虾鲜味丧失一大半。像这样三斤鲜虾才晒得出一斤虾干，所以，价钱肯定是便宜不了。

▲但虾干的好处是，吃法多，切几片冬瓜几只虾，15分钟就可以烧出一锅浓白的鲜汤，这是我经常煮的汤。

▲煮方便面放几只可以瞬间逼格爆棚。煮面、煮粥都行。

“中医认为，海水虾性质偏温，有补肾、固精、还有下奶的作用。治疗产后缺奶，或气血不足的虚损证时，海虾是非常好的食疗药材。另外它还对阳痿、早泄有一定治疗作用。”——选自徐文兵《黄帝内经·四季养生法》

家里有老人、小孩、孕产妇，或者平时太忙，没时间煲汤的人，家里常备着点品质好的海虾干是很有必要的。我爸妈是不太吃海鲜的北方人，但吃虾还是很爱的，所以我也要趁着这几天便宜，囤几斤。

我们做了个简单的包装，就这样可以跟大家分享了。

我挑的这种品质比较好的虾，头上黑黑的是丰满的虾膏。当零食随便剥一只来吃也非常解馋。

这种品质的虾10月下旬就很少了，这两天渔获多，虾的价钱也比一周前便宜了好多。有两种虾可以选：

元/半斤

元/半斤

两种虾干都很优秀，优秀到你在别的地方买不到。如果非要让我选一种，我选九节虾，这个虾干煮之后变红，肉质跟鲜虾似的，鲜味锁得更紧实。而且这个虾前一周还很贵，贵到我根本没考虑它，这两天刚刚便宜下来，不趁机囤点过冬觉着亏！

海卢虾这两天也便宜了，按上周的鲜虾价钱，海卢虾要卖元的。。这周，它是吃得起又吃不厌的经典款～

大家下单后第二天，海边的爸妈就去买鲜虾、晒虾了，然后大约一周后，新鲜晒好的虾虾寄出，下单后十天左右能收到。其间我会跟大家播报现场晒虾的情况！

虾虾收到后，由于没加任何防腐剂，常温只可保存15天，像我一样囤几斤的，就放冰箱冷冻室，可存4个月没问题。

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